Formatges amb formatge - les millors receptes amb una foto

Tots els pastissos de formatge familiars amb formatge cotxer s'assemblen a un petit pastís obert amb molt de farcit, envoltat d'una fina cinta de muffins fragants i delicats. Els clàssics del gènere per a aquesta cocció són considerats com una massa de llevat, preparats de manera lliure. Tanmateix, això no vol dir que una varietat de sorra fosca o cruixent no sigui adequada per a les delícies. Simplement, són menys comuns i són més exòtics experimentals que una tradició centenària.

Com cuinar el formatge de queso amb formatge cottage

Aquesta senzilla i econòmica recepta de pastís de formatge amb formatge autòcton ajudarà a tots els que vulguin aprendre a fer pastissos de formatge fragants, dolços i bonics a casa. La massa en aquesta versió es prepara sobre llevat sec, i per a l'ompliment es fa servir formatge casolà de qualsevol contingut de greix, tant en botiga com a casa. Fins i tot podeu alleujar una mica la tasca comprant una massa dolça preparada amb panses o albercocs secs a la botiga. Aleshores, simplement no heu de passar temps netejant-ne un tamís o bategant el liquidificador de formatge.

Ingredients necessaris:

Per a la prova

• Clara extra de farina de blat - 400 g
• llet 2,5% - 250 ml
• sal - ½ tsp
• ou - 1 peça
• margarina - 50 g
• sucre - 2 cullerades
• llevat sec - 10 g

Per al farcit

• formatge cottage - 300 g
• sucre - 80 g
• crema agra - 2 cullerades
• rovells d'ou - 2 peces
• Mantega - 50 g

Recepta pas a pas amb foto

1. Combini una cullerada de sucre i llevat, aboqui la llet calenta i marqui durant un quart d'hora, de manera que l'escuma massiva i la fermentació.

2. La resta del sucre, la sal, la farina i la margarina dissolt en el bany d'aigua s'ha de col·locar en un recipient d'esmalt profund. Aboqui el líquid de llevat i amasa la massa qualitativament. Podeu parar en el moment en què comença a deixar enrere les mans bé.

3. Deixeu que la massa s'aixequi (al voltant d'1,5 hores), esprémer suaument i deixar que torni a venir. Esbandida de nou i comença a tallar.

4. Formatge cottage aixafat amb una forquilla i batut amb una batidora fins que estigui suau. Introduïu sucre, rovells, crema agra i mantega i, a continuació, agiteu de nou. Com a resultat, la massa dolça hauria d'adquirir una consistència cremosa i plàstica.

5. Aboqui petites boles de massa a partir de la massa, dipositeu-les en un forn i feu que apareguin. A continuació, per cada petita pressió al centre d'un got o tassa amb un fons ample, per obtenir una profunda muesca per al farcit. Espolvorear amb la farina, en cas contrari la massa s'adhereix a ella.

6. Cullea la quantitat necessària de formatge cottage i suaument el nivell. Deixeu la torta de formatge durant un quart d'hora per venir. Després, amb un ou assecat de llet, engreixa-los a dalt i envieu-los a un forn preescalfat.

7. Coure durant mitja hora a una temperatura de 190 º C. A la taula per servir pastís de formatge calent.

Pastís de formatge amb formatge: recepta sense llevat

No menys deliciós, ventilat i exuberant són pastissos de formatge amb cua sense llevat. La dolçor, la consistència suau i la suavitat s'aconsegueixen a causa de l'oli vegetal i el kefir d'alta greix, que formen part d'aquest tipus de pastisseria dolça. Un altre avantatge absolut de l'opció és la velocitat de cuinar. No cal esperar molt, quan la massa s'aproximi i hi ha l'oportunitat de començar la part més agradable de la matèria tan aviat com sigui possible, és a dir, menjar pastís de formatge.

Ingredients necessaris:

• formatge cottage 9% - ½ kg
• Farina de blat - ½ kg
• sucre - 75 g + 125 g
• Kefir 3,2% - 130 ml
• oli vegetal - 100 g
• sal - 1/3 cullerada
• refresc - 1/2 culleradeta
• vainillina

Instrucció pas a pas

1. La farina tamisar a través d'un tamís de cuina, afegir sal, 75 grams de sucre, refrescar i barrejar a fons.
2. Aboqui la mantega i el kefir a temperatura ambient i es pasta per pastes de formatge massa ferma i apretada. Posem mitja hora en un lloc càlid, perquè el sucre estigui completament dissolt i la massa es torni més flexible.
3. Formatge cottage, vainillina i sucre acuradament picat amb una forquilla. Si ho desitja, làpida amb una liquadora.
4. De la massa acabada per formar una salchicha blanca i tallada amb un ganivet afilat en 12-14 parts iguals.
5. Cada peça es pasta en un cercle ample de 3,5 cm de gruix, i al centre del vidre esprémer la cavitat per omplir.
6. Omple el pastís de formatge a la vora de la cua i el posa sobre una safata de coure coberta de pergamí d'aliments.
7. Enviar al forn, preescalfat a 190 ° C durant mitja hora.
8. Quan el batedor es dauri a partir de les barres, obteniu el pastís de formatge de la cuina i serviu-lo amb begudes fredes o calentes.

Formatge cottage amb massa de llevat tancat

Aquest tipus de forn li permet conservar la sucosa natural del formatge cottage i no permetre que s'assequi i es cobreixi amb una escorça fina i cruixent durant el tractament tèrmic. El pastís de formatge tancat resulta ser molt delicat i degustar més aviat com un pastís airejat i lleuger, i no un pa tradicional casolà.

Ingredients necessaris:

Per a la prova

• farina de la més alta qualitat - 600 g
• llevat sec - 15 g
• sal 2/3 culleradetes
• Mantequilla - 130 g
• llet 1,5% - 375 ml
• sucre - 3 cullerades
• ous - 2 peces
•

Per al farcit

• formatge cottage - 600 g
• sucre granulat - 3 cullerades
• ou - 2pcs + 1 rovell
• sac de vainilla

Instrucció pas a pas

1. Combineu la farina, el llevat sec, la sal, el sucre, la mantega fosa, la llet i els ous en un recipient profund. Barregeu bé, aboqui l'oli de gira-sol i deixeu la massa perquè els pastissos de quals pugin.
2. Masticació de formatge de la casa, afegiu vainillina, sucre i ous, pica un poc mesclador, de manera que la dolça massa es torna exuberant.
3. La massa es divideix en 18 boles idèntiques, es col·loquen en quadrats ordenats i es posa una cullerada d'ompliment de cua en el centre de cada un. Racons frontals de massa per connectar-se i així protegir-los.
4. Posar el pastís de formatge en una safata de cocció resistent a la calor, greixar amb una rovellada escumosa i enviar-la a un forn calent.
5. Coure durant 25 a 35 minuts a 180 º C. A la taula, serviu pastissos de formatge amb llet calenta, cacau, te o cafè.

Pastís de formatge amb formatge a partir de pasta fullada

El sopar de cuina és bastant difícil i llarg, de manera que si voleu fer formatges de formatge fresc a partir d'una pasta fina i cruixent, podeu comprar una peça a la botiga i només a casa per descongelar-la i omplir-la amb un embotit adequat. Per a la cocció, la pasta clàssica escamosa i sopa i llevat són igual de bones. A la primera versió, el pastís de formatge resultarà més cruixent i fonent, i en el segon, un ric i exuberant.

Ingredients necessaris:

• pasta de full - 900 g
• ou - 2 peces
• sucre - 200 g
• vainilla - 20 g
• midó - 60 g
• 1 pell de llimona
• sal - ½ tsp

Instrucció pas a pas

1. Llest per descongelar la massa i tallar amb un ganivet afilat en 20 quadrats iguals.
2. Una ruptura d'òvul, separant la proteïna de la rovell.
3. La proteïna s'escuma juntament amb la sal i les vores de les peces de prova s'apropen.
4. En un recipient de ceràmica profunda, combineu sucre, formatge cottage, vainillina, midó, rovell i ralladura de llimona. Remeneu tots els components fins que estiguin uniformats.
5. Per cada quadrat de la massa posem una cullerada de dolç pes i punteu suaument les cantonades. El mitjà de l'ompliment de la massa no s'ha de cobrir.
6. Escalfeu la forma resistent al calor amb paper de forn, poseu els pastissos de formatge a una distància entre si. Tapa amb rovell gras ungido i envieu-lo al forn.
7. Coure durant 20 minuts a mitja hora a una temperatura de 200 º C.
8. Els pastissos de formatge acabats surten de l'estufa i serveixen calenta sobre la taula.

Com coure pastissos de formatge amb panses i formatge: recepta de vídeo

En aquest clip, amb detall i en els passos es descriu com preparar pastissos de formatge amb formatge i panses amb estil vienès. Una característica brillant de la recepta és la manera d'omplir. La massa dolça de formatge es frega amb crema agra i sucre de greix mitjà. A causa d'aquesta combinació, el farciment és molt airejat i s'assembla a un suau, crema no només en aparença, sinó també a gust.