Alguns investigadors de la història culinària sostenen que la recepta de pastís de cirera va ser inventada per l'anglès Queen Elizabeth I. Des de les costes de l'Albion, la moda per coure-se a la cirera va ser a Europa, i d'allà es va estendre per tot el món. Als nord-americans li agraden les postres sucoses i agredolces que fins i tot li van donar unes vacances especials i, ara, cada 20 de febrer, el segell "The Day of the Cherry Pie".
Pastís de sorra amb cirera, formatge cottage i crema agra
Aquesta postres al forn és una cosa que recorda el pastís de formatge tradicional. El farcit exuberant i l'ompliment cremós suavitzen delicadament els flors de cirera àcids i li dóna al plat un sabor agradable i dolç.
Ingredients necessaris
Per a la prova
- sucre - 125 gr
- Mantega - 150 gr
- vainilla - 1 cullerada
- farina de blat - 2 cullerades
- ou - 1 peça
- pols per a forn - 1 culleradeta
- sal
Per al farcit
- formatge cottage 9% - 350 gr
- crema agra 20% - 200 ml
- sucre - 2/3
- ou - 1 peça
- midó - 1 cullerada
- cirera fresca - 300 gr
- vainilla
Instrucció pas a pas
- Per a la massa, l'oli, el sucre i la vanillina molen una cullera de fusta.
- Condueix a l'ou i es barreja amb una consistència homogènia.
- En un bol separat, combineu la pols de coure, la farina i la sal. Tamisa la barreja a través d'un tamís a la massa de sucre oli i es barreja bé amb una cullera i després amb les mans.
- Estigui preparat per rodar la massa en una pilota, embolicar la pel·lícula d'aliments i posar-la al refrigerador durant 1,5-2 hores.
- Cirera les cireres, seques i escorreu-les.
- Per tallar la formatge cremós tallar finament, combinar amb crema agra, sucre, ou i midó. A continuació, barregeu tots els ingredients amb una liquadora. La massa resultant ha de ser lleugera i ventilada.
- Obtenir la massa fora de la nevera. Agregueu-lo manualment en un pastís gran, distribueixi la part inferior de la forma de silicona i assegureu-vos d'escutar les vores amb una alçada d'almenys 3 cm.
- Aboqui la massa amb formatge crema i crema agra, cim amb baies.
- La forma amb producte semiacabat s'ha d'enviar a un forn calent i cuinar durant 35-40 minuts a una temperatura de 180 º C.
- Llest per treure el pastís, donar 20 minuts per refredar i només després treure del motlle.
- Abans de servir, espolvorear amb sucre en pols i decorar amb fulles de menta fresques.
Pastís vienès amb cireres de Julia Vysotskaya
Un conegut presentador de televisió aconsella fer pastís de cirera per aquesta recepta. La preparació no requereix un esforç seriós, i el plat resulta saborós, satisfactori i molt bonic.
Ingredients necessaris
- cirera fresca - 450 gr
- sucre - 150 gr
- farina del grau més alt - 200 gr
- Mantega - 180 gr
- ous - 4 peces
- pols per a forn - 1 culleradeta
- sucre en pols - 50 gr
- extracte líquid de vainilla - 10 gotes
- ametlles - 100 gr
- sal marina: una mica
Instrucció pas a pas
- Rentar la cirera, tirar-lo a un colador, de manera que el vidre sigui un excés de líquid, i després retireu la pedra.
- Traieu l'oli de la nevera i deixeu-ho suavitzar. Quan es converteix en plàstic, es lata amb sucre fins a la llum, consistència cremosa.
- No deixeu de batre per introduir ous a la vegada, la meitat del volum de farina, vainilla, pols per a forn i sal. Al final, afegiu la farina restant i barregeu suaument.
- Retireu l'oli amb una forma desmuntable i poseu-hi la massa. Col loqueu les cireres a la part superior, espolvoreu-les amb ametlles, planxes fines picades i envieu-les al forn, preescalfades a 180ºC.
- Coure durant 30 a 35 minuts. A continuació, retirar-lo del motlle, decorar-lo amb sucre en pols i servir-lo a la taula.
Pastís de cirera de puff amb pasta de full
Aquesta recepta fa un pastís de llet molt delicat i fonent a base de cireres fresques. La preparació triga una mica de temps, ja que ja s'utilitza pasta preparada.
Ingredients necessaris
- pasta fullada - ½ kg
- cirera fresca - ½ kg
- Mantega - 30 gr
- sucre - 100 gr
- molles de pa - 3 cullerades
- midó - 2 cullerades
- sucre en pols
Instrucció pas a pas
- Per al farcit de cirera, renteu-lo, lliure de tiges i ossos i, a continuació, col·loqueu-lo en un recipient profund, espolseu lleugerament amb sucre i deixeu-ho durant un parell d'hores a la taula de la cuina.
- Separar el suc en una petita cassola d'esmalt, combinar amb sucre, posar-se una estufa i bullir a foc lent. Perquè la massa no es cremi, remou constantment amb una cullera de fusta.
- Quan el xarop comenci a bullir, introduïu acuradament el midó i barregeu fins que els grumolls estiguin completament dissolts.
- Treure del foc, refredar-ho bé i abocar-lo a les baies. Aboqui les mateixes molles i barrejar-les a fons, intentant no danyar les cireres.
- Talleu la massa a la meitat i introduïu-la en dos coques fines.
- Separeu la paella amb paper de forn, col·loqueu el primer pastís a sobre, col·loqueu tot el volum de les baies a la part superior i cobreixi-les amb una segona escorça. Talleu les vores de la massa suaument.
- Preescalfeu el forn a 200 ° C i envieu una làmina de cocció amb un pastís durant 20-25 minuts.
- Postre acabat lleugerament fresc, tallat en porcions, esquitxat de sucre en pols i servit a una taula amb begudes calentes o gelats.
Pastís senzill amb una cirera congelada amb pressa: recepta pas a pas amb una foto
Aquesta delicadesa es pot cuinar molt ràpidament i tractar els clients que van arribar inesperadament a la casa. La cocció es torna suau i inusualment ventilada. Si voleu neutralitzar el pronunciat agredolç, s'afegeixen unes pomes dolces a l'embotit de baies.
Ingredients necessaris
- ous - 4 peces
- Farina de blat - 250 gr
- sucre - 250 gr
- cirera congelada sense llavors - 800 gr
- oli de gira-sol - 1 cullerada
- sucre de vainilla: 1 sachet
Instrucció pas a pas
- Treure les cireres del refrigerador, descongelar i drenar el líquid separat. A continuació, col·loqueu les baies en un tovalló de paper, de manera que la humitat s'absorbeixi al paper tant com sigui possible.
- Els ous es peguessin amb un mesclador i el van abocar sucre gradualment. Quan la massa es posa aireada, i els cristalls de sucre es dissolen completament, es vola gradualment a la farina, sense interrompre la massa. Al final, aboqui l'oli.
- En una forma resistent a la calor, aboqui 2/3 de la massa i aboqui la majoria de les baies. Afegiu la massa restant i es decoreu amb les baies.
- Determineu-lo al forn, preescalfeu-lo a 200 ° C i couseu durant mitja hora.
- Abans de servir, aboqui un pastís amb sucre de cirera o xips de coco.
Com cuinar un pastís de xocolata "Cirera borratxa" en un multivari
Les postres elaborades amb aquesta recepta resulten molt belles i saboroses. El farcit de cirera, impregnat d'alcohol, dóna al plat una piquant especial. Es pot aconseguir una suavitat poc freqüent i la airesa de la massa a causa d'un batut separat de proteïnes i rovells.