A França, com en molts altres països europeus, es considera un esmorzar ideal una tassa de cafè amb croissant. Potser el secret de l'alegria francesa rau en aquesta fragant forn, que omple d'energia i s'alegra des del matí mateix. Us oferim unes receptes simples i increïblement delicioses per croissants, que intenten desentranyar un dels secrets de la cuina francesa.
Croissants casolans amb xocolata - recepta pas a pas
La forma més ràpida de preparar croissants és utilitzar la massa gelada acabada. Però si teniu una mica de temps i un gran desig de sorprendre a casa amb els pastissos més delicats, us aconsellem que feu esforços i prepari una massa de llevat amb les vostres mans. Sobretot perquè a la nostra recepta és bastant senzill.
Ingredients necessaris:
- llevat sec - 1 cullerada.
- aigua calenta - 1/4 de tassa
- farina del grau més alt - 2 tasses
- sal -1 cda. l.
- llet - 1 / 3-1 / 2 tassa
- oli vegetal - 4 culleradetes.
- mantega - 120 gr.
- ou - 1 pc.
- xocolata negra o de llet - 1 rajola
- sucre - 1,5 cullerades. l.
Instruccions pas a pas:
- Comencem amb la prova. Per fer-ho, barregeu 1/2 cullerada. l. sucre, llevat sec, 3/4 culleradeta. sal amb aigua tèbia i deixar 5 minuts. Barregeu la base de llevat amb la resta de sal, sucre, 2 copes de farina i llet en un bol gran i amasar la massa. Feu una incisió en forma d'una creu sobre una bola de massa per a croissants i col·loqueu-la en una superfície enharinada. Deixar de créixer durant 1,5 hores. A continuació, embolicar la massa en una pel·lícula d'aliments i enviar-la a la nevera durant mitja hora.
- Desgastar la massa freda en un cercle, escampar-la amb farina. Col·loqueu un quadrat quadrat de 13 x 13 cm de mantega tova al centre i embolicar les vores de la massa en un sobre. Posar a la nevera durant 20 minuts. Desgastar la massa sobre una superfície enharinada amb un rectangle de 38 x 13 cm perquè la mantega no s'extingeixi. En cas contrari, una vegada més, barreja la massa en aquest lloc.
- Doble la massa dels croissants tres vegades i torneu a introduir en un rectangle de la mateixa mida. Espolvorear amb farina i repetir el procés 2 vegades més. Posar la massa a la nevera durant 1 hora. Roda-la amb un rectangle una quarta vegada i poseu-la a la nevera durant 2 hores. D'aquesta manera, obtindreu 81 capes d'oli en la prova.
- Preparat per a croissants per fer un rectangle de 13 x 50 cm. Tallar una fina capa de triangles amb una roda de pizza o un ganivet afilat convencional.
- Rompe o tritura de xocolata. Difondre el farcit de xocolata a la vora ample de la massa triangular i embolicar amb cura cada peça.
- Doneu a les preformes crues una forma lleugerament corbada d'un veritable croissant francès.
- Col·loqueu les palanques en una safata per a forn amb paper pergamí. Batre l'ou i cobreixi cada croissant amb un raspall de cuina especial. Hornee a 200 graus fins que la prova estigui preparada.
Important No obriu el forn durant la cocció. En cas contrari, la massa de llevat podria caure, i els croissants no "creixeran".
Croissants de pasta fullada amb llet condensada - recepta pas a pas
Llet condensada bullida: excel·lent farcit de croissants. Proporciona una pasta de sol molt fresca, la dolçor necessària i perd les qualitats del gust durant el tractament tèrmic.
Ingredients necessaris:
- Pastisseria farcida a punt - 0,5 kg
- llet condensada - 1 pot
Instruccions pas a pas:
- Cuini la llet condensada. Per fer-ho, baixeu la llauna amb llet condensada en una galleda o una mica d'aigua perquè cobreixi per complet el gerro. Cuini durant 2 hores a foc lent. Deixeu que el pot es refredi abans de començar a preparar croissants de pasta fullada.
- Talla cada full de prova en 4 rectangles, i cadascun d'ells - tallat en diagonal.
- Enrotlleu cada triangle de la farina amb un laminador perquè es lleviu lleugerament i alineeu els costats.
- Per a cada triangle en el costat ample, poseu mitja cullerada de llet condensada bullida. Emboliqui els croissants, passant de la vora amb el farcit.
- Forn al forn a 180-200 graus fins que es buidi.
Croissants amb farciment de cireres - recepta pas a pas
Els pastissos casolans amb cireres tenen un sabor meravellós i aroma sorprenent. Les croissants amb cireres no són una excepció. Per aquesta recepta podeu utilitzar tant les baies fresques com les congelades. Per tant, podeu gaudir de la casa amb pastissos tan delicats durant tot l'any.
Ingredients necessaris:
- pasta de full - 0,5 kg
- cirera - 100 gr.
- sucre - 1 cullerada. l.
- ou - 1 pc.
Instruccions pas a pas:
- Les cireres fresques es netegen dels ossos. Si les baies estan congelades, doneu-los temps per descongelar i escórrer el suc. Barregeu les cireres pelades amb sucre.
- Col·loqueu la massa en una taula de farina. Rectangle tallat en rectangles proporcionals més petits, movent-se per la longitud de la massa. Per comoditat, utilitzeu una roda de ganivet. Cada petit rectangle es talla en diagonal i es despleguen els espais en blanc de la pasta de full, escampats amb farina.
- Per a cada triangle es disposa una porció de cireres del costat de la vora ample.
- Forma els croissants, embolcallant la massa des del farciment fins a la cantonada més estreta.
- Col·loqueu les peces de massa sobre una safata de cocció. Batre l'ou i cobreixi els croissants acabats amb el farcit de cirera. Forn al forn a 180-200 graus fins que estigui cuit.