Des de la infància fins a la vellesa
Amb aquesta beguda de llet agregada ens familiaritzem en la primera infància: és un dels esquerres que ajuden al nadó a ajustar el seu estómac a un aliment per a adults, ja que els seus nutrients bàsics (calci, ferro, proteïnes, vitamines D, vitamines B, beta carotè, etc.) ) estan presents en forma de leucòcits. Les propietats terapèutiques del kefir són ben conegudes en la medicina popular i s'expliquen per l'acumulació de substàncies antibiòtiques produïdes per cèl·lules de llevat. L'aprecien, en primer lloc, per l'acció probiòtica: suprimeix el creixement dels patògens en el tracte digestiu, guia allà, ajuda a prevenir les infeccions intestinals i la disbosi de combat. I la nostra immunitat, com se sap, és ... a l'intestí. Així, aquells que sovint prenen iogurt, tenen una excel·lent salut i capacitat per resistir tot tipus de desgràcies. I quan l'estómac és sa i la pell és bona i la pell brilla amb salut i el cabell brilla. I la figura és més esvelta: la demostren Larisa Dolina i la seva dieta kefir! I si pateix de síndrome de fatiga crònica, estàs nerviós o simplement està superposat: no et fas amb kefir! Així que els japonesos, un altre molt conegut pel món, estan preparats per pregar per al iogurt Buda. Els seus científics fins i tot van demostrar que kefir en la dieta diària ajuda a resistir el càncer. Molt útil per a persones grans: mantenir la composició normal de la microflora intestinal, evita el desenvolupament de processos putrefactius a l'intestí i millora la funció hepàtica. Kefir, com qualsevol producte mèdic, hauria d'embrutar-se correctament: una beguda de temperatura ambient està borratxa en petits sorbos. Podeu afegir una cullerada de mel, melmelada o baies fresques. Però l'àcid gàstric amb major acidesa del kefir és millor rebutjar.
Salut per a la salut
Els fongs Kefir representen una mena de "barreja" de 22 microorganismes diferents que viuen en pau i harmonia i es complementen mútuament. El primer violí pertany a estreptococs, incloent formes d'aromes. Ells "juguen al llarg" pals d'àcid làctic, bacteris acètics i llevats. El fet que aquesta orquestra del lactat es reprodueixi bé, està confirmada per una olor kefírica específica, que no permetrà confondre's amb iogurt ni amb llet fermentada fermentada. La qualitat del kefir depèn en gran mesura de la qualitat i el contingut en greixos de la llet, i el seu gust, en l'acidesa. Triar kefir és necessari, en funció dels seus objectius. Si pèrdua de pes o pateix inflor renal, faci preferència a Kefir amb baix contingut de greix (diürètic). Amb una úlcera d'estómac, gastritis i pancreatitis, heu de renunciar a un fort (tres dies) kefir. Si teniu un estómac "feble", el fort kefir és just per a vosaltres, i si pateix un restrenyiment, preferiu una beguda feble (d'un dia). Si està bé, beveu una mitjana (dos dies). Només aquí hi ha el problema: ni un dia ni tres dies de kefir a la botiga que no trobaràs, després que tota la majoria dels kefirs moderns de la producció en massa tinguin una vida útil de 14 dies.