Fins i tot els antics grecs i romans sabien sobre les propietats útils del vi negre. Des de llavors, les discussions no han disminuït, el que és més del vi: bo o dolent per a la nostra salut. Actualment, diversos científics troben evidència que les dosis petites de vi negre no només són nocives, sinó que també tenen un efecte positiu en la salut. Aquests mateixos científics van arribar a la conclusió que el més valuós és el vi negre, una mica inferior a això, i el blanc només és adequat per a gourmets, gairebé sense propietats positives per a la salut.
La forma més òbvia de vi negre afecta el sistema cardiovascular d'una persona. S'ha demostrat experimentalment que la quantitat de casos d'infart de miocardi, insuficiència cardíaca i altres malalties del sistema cardiovascular a les persones que beuen un got de vi negre al dia és molt menor que en persones que no prenen aquesta beguda. El fet és que el vi negre natural conté substàncies com kercetin, resveratrol i flavonoides, que, en sentit contrari, reforcen les parets dels vasos, els fan més elàstics. Malauradament, la concentració d'aquestes substàncies en diferents vins és significativament diferent. El seu nombre depèn de la tecnologia del vi (cada enòleg experimentat té els seus propis trucs i secrets, que estan protegits per segles), varietats de raïm.
Per a la preparació del vi natural i natural, a més de la qualitat directa de les baies, també és important tenir pell i pous. Després de tot, la carn de les baies del raïm conté poma, vi, àcid cítric i pectina, mentre que els ossos i la closca són tanins. A més, els raïms de raïm en la preparació del vi, gairebé no es renten, ja que a la pell, desapercebuda pels nostres ulls, viuen bacteris que són responsables de la fermentació. Per tant, la tecnologia de fer vi és tan important. Com més natural sigui el vi, més grans són les seves propietats útils.
La majoria creu que els millors productors de vi es troben a França i Itàlia. En suport d'això, els productors de vins francesos i italians assenyalen que els plats amb un alt contingut de greixos, carbohidrats i sucres són populars en els seus països, per exemple, tots els espaguetis coneguts, croissants, rotllos francesos. Com sabeu, aquest tipus d'aliments és el principal enemic del cos humà. Al mateix temps, el nombre de malalties del sistema cardiovascular entre els francesos i els italians és molt menys comú que entre els residents d'altres països, fins i tot els veïns de la Unió Europea. L'explicació més popular d'aquest fenomen és que, en aquests països, una copa de vi al sopar és una bona tradició que un homenatge a la moda.
A més, cal destacar un compost relaxant i relaxant del vi negre amb dosis moderades. Amb un ús adequat, el vi pot allargar la vida i allunyar-se de la vellesa. Aquesta capacitat de vi és promoguda pel contingut, com ja hem esmentat, del resveratrol. Aquesta substància és molt activa, ajuda a reduir el nivell de colesterol i també és un excel·lent antioxidant i antimutagènic. És a causa d'aquestes últimes qualitats que el vi negre pot frenar el desenvolupament del càncer i la formació de nous tumors. Les propietats del resveratrol són àmpliament utilitzades en el tractament de diverses malalties. No obstant això, cal assenyalar que en el vi negre aquesta substància està continguda en dosis relativament petites, i només es pot manifestar amb un ús regular.
Una altra característica interessant del resveratrol en vi negre és que la seva combinació amb l'alcohol i altres substàncies esdevé mortal per a molts patògens, mentre que pràcticament no perjudica la flora intestinal.
Per descomptat, quan s'utilitza el vi, no s'ha d'apropar a tothom amb la mateixa regla. La força de l'efecte del vi per a diferents persones és diferent. Per tant, l'ús de vi amb diverses dietes (el vi negre té les propietats de la crema de greixos), cal tenir en compte que el vi també contribueix a la millora de la gana. Els nutricionistes experimentats coneixen aquesta propietat del vi i mai recomanen beure amb un estómac buit.
A més, no hem d'oblidar que el vi negre encara és una beguda alcohòlica. I com totes les begudes alcohòliques, el vi és bo només amb moderació. La majoria dels metges s'inclinen a creure que els homes no han de menjar més de dues copes de vi per nit, i les dones no han de tenir més d'una. Aquestes dosis de vi són condicionals, la quantitat de vi consumida depèn de la fisiologia de la persona, del seu pes i d'altres factors.
Cal recordar sempre que en el vi negre (com també en l'alcohol) hi ha etanol (uns 16 grams per copa mitjana), que és verí i es classifica com a substàncies estupefaents. L'etanol pot causar dependència, que, al seu torn, pot conduir a diferents graus d'alcoholisme.
I, finalment, alguna cosa sobre els vins i begudes que acompanyen. Hi ha una idea falsa que el vi rosat es dilueix amb aigua vermella. No, i una vegada més, no. El vi de Rose està molt estès a la Provença, al sud de França. La seva producció no és diferent del vermell. Això és només per la tecnologia, en el wort tractant de gairebé no afegir la pell del raïm, les seves llavors, tractant de fer una fracció de la polpa de les baies. Aquest vi és menys fort i conté menys etanol, però les propietats útils també disminueixen.
Vi mullat. Hi ha moltes de les seves receptes. El més senzill és un vi temperat amb mel i canyella. Calenta tremendament. Trobaràs a Internet moltes receptes diferents per a la seva preparació. El vi mòlt s'utilitza per a refredats, tos, malalties respiratòries. Si el vi mullat es posa en una taula festiva, es serveixen fruites i dolços.