Sens dubte, la pizza cruixent és un aliment preferit no només per a nens. És gairebé impossible posar-se amb l'estómac buit amb l'aspecte i l'olor de la pizza calenta amb formatge, cansalada i tot tipus d'espècies. Però ja que aquest aliment és molt calòric, molts es neguen a si mateixos a gust a gust fins i tot una llesca. Però hi ha receptes simples per a una pizza "sana". Així, pizza: història, maneres de cuinar i "alleujar" aquest meravellós plat.
Una mica d'història de pizza
Alguna vegada us heu preguntat quants anys de pizza? Imagineu que la seva edat excedeix diversos milers d'anys, i fins i tot els arqueòlegs no saben exactament quina civilització va dominar primerament la preparació d'aquest plat. Solament se sap que això va tenir lloc fa molt de temps. La història ens diu que els antics egipcis tradicionalment celebraven l'aniversari del faraó amb bunyols, generosament condimentats amb espècies, i els antics grecs van afegir diverses salses, fent que el seu consum sigui molt més agradable. La seva veritable forma i contingut de pizza adquirida durant el Renaixement a Nàpols, on es troben els dolços pastissos al forn amb una petita quantitat de menjar, inclòs l'oli d'oliva, les espècies i fins i tot la mantega. Aquesta pizza era bastant similar a la de la pizza actual, de manera que la patria original de la pizza es considera oficialment nàpols en 1830.
Què inclou la pizza més popular?
La pizza clàssica és una massa feta de farina, llevat, sucre, sal, oli d'oliva i aigua. La massa es pasta manualment, es posa en un lloc càlid per inflar, s'espera que estigui per algun temps i es disposi amb una fina capa d'uns 5 mm. a la safata de cocció. En general, els mestres anomenen una escorça, el gruix del qual depèn no només de les normes imposades, sinó també de les preferències individuals de la persona.
La recepta tradicional per a la costura és la següent: 1 paquet de llevat sec, 1,5 tasses d'aigua calenta, 4 tasses de farina blanca, 1,5 cullerades de sal, 2 cullerades d'oli d'oliva, 1 cullerada de sucre. Però de vegades cal afegir farina extra i oli d'oliva. A continuació, la massa es cobreix amb tomàquets o salsa de tomàquet i altres additius a gust. La pizza clàssica es cou en un forn especial amb fusta a altes temperatures i un temps relativament curt.
Pizza Margarita
Segons els historiadors, per primera vegada aquesta pizza es va preparar a la cort reial en honor a la reina Margarita de Savoia, que va celebrar el seu aniversari. Raffaele Esposito, mestre de pizza, va exposar els colors de la bandera italiana: de tomàquets, mozzarella i alfàbrega fresca. La pizza tan senzilla s'ha convertit en un regal preferit als cercles més alts. Per al farcit necessitaràs els següents components: 2 tomàquets grans, 2 grapes d'all, 250 grams de formatge mozzarella, 4 cullerades d'oli d'oliva, diverses fulles d'alfàbrega fresca.
Pizza Polo
És saborós i fàcil de recordar! Aquesta pizza és molt senzilla en el rendiment i té propietats de plats dietètics. Ingredients per a l'ompliment: pollastre, pebre, cogombre, blat de moro, bolets, salsa de crema, formatge. Pizza Polo no necessita cuinar massa temps, sinó que destruirà totes les substàncies útils.
Pizza Capricciosa
És només un tresor per a la gent famolenca! Quan estàs de camí a casa després d'un dia llarg i cansat que vulguis menjar alguna cosa gran, fragant, encara que amb altes calories, penses: "Per què no la pizza?". Necessitaràs aliments: pernil, cansalada, ous, bolets, formatge crema, ceba i pebre Algunes pizzes italianes es complementen amb els següents ingredients: mozzarella, tomàquet, carxofes, pernil, olives i oli d'oliva.
Pizza Caltsone
Pizza amb una mitja lluna. Alguns dels historiadors afirmen que la primera pizza era en forma de cua, i qui sap - potser des d'aquí es va plantejar la idea de fer de Calton. Es tracta d'una pizza tancada en forma de mitja lluna, amb farciment de formatges, embotits o pollastre. Es pot servir en forma de fregit o al forn. Elements necessaris per a la preparació del farciment: pollastre, ceba, tomàquet, pebrot, oli, espècies (julivert, pebre negre i vermell). Alguns cuiners prefereixen el formatge de ricota, salami i mozzarella, mentre que altres confien en pernil, cansalada, cogombres, bolets, pebrots, olives, blat de moro, formatge i salsa de tomàquet. Bé, no hi ha millor manera d'aconseguir un deliciós dinar, però ... millor no expliquin la quantitat de calories, especialment si la pizza és fregida.
Pizza, Marinara
Aquest és un exemple de la pizza més antiga: la història, les formes de cuinar que han estat molts centenars d'anys. Aquesta és una de les receptes més antigues del món, que els pescadors van inventar, tornant després de nedar al golf de Nàpols. La pizza amb una història romàntica és l'encarnació de la vida dels treballadors pobres. Es necessiten els següents productes: marisc, tomàquet, all, oli d'oliva, orenga, alfàbrega.
Hi ha una pizza sana?
De fet, els productes sans i segurs solen comptar amb els dits d'una mà, però aquesta tendència és per al futur. I el nombre d'ells s'hauria d'incrementar, atès que més persones van començar a prestar atenció al que mengen. Sens dubte, el primer que hem de fer per "millorar" la pizza és canviar la forma de preparar la massa. Aquí teniu una mostra senzilla de la recepta:
Escorça de pizza "sana"
Per això necessitem els següents productes: 4 tasses de farina de gra sencer, llevat sec, 1,5 tasses d'aigua tèbia, 2 cullerades d'oli d'oliva. La quantitat de sal s'ha de reduir al mínim. Una o dues pinces serà suficient. Simplement, estem acostumats al fet que la pizza sempre es serveix amb el contingut de sal més elevat. Si limiteu la presa de sal, notarà que el vostre idioma trigarà un temps a acostumar-se als canvis, però us acostumareu. D'altra banda, el sucre sol afegir-se al llevat, però si voleu fer una pizza "sana", heu de renunciar-hi.
En la farina prèviament tamizada, afegiu oli d'oliva i aboqui a poc a poc aigua calenta amb llevat. Pastar bé, estirar una capa fina sobre una paella i coure-ho al forn ràpidament. Així, la pizza es prepara amb molts hidrats de carboni digestibles amb un alt índex glucèmic, la quantitat de fibra útil és del 10%, la proteïna és del 20% i la quantitat de greix és relativament baixa.
A continuació, prepareu el farcit. Vostè pot donar veu a la seva imaginació i reemplaçar tots els aliments poc saludables amb una salut. Per exemple, els vostres adobats preferits, que solen estar força salats, poden submergir-se a l'aigua durant diverses hores. Per tant, seran molt més frescos i útils. Podeu substituir la maionesa gras amb llum, el mateix passa amb el formatge.
A més, en ordenar pizza en un restaurant, segurament obtindrà una porció d'olives: aquesta és la part més salada del plat. A casa, podeu "curar-los" fàcilment. Assecar les olives, de manera que no només seran més saboroses, sinó també més saludables. Ara sobre la salchicha. Sempre haureu d'utilitzar un que tingui clarament l'origen i el contingut del greix. Fa alguns anys, a les botigues comercials, apareixen salchichas, el contingut en greixos és del 3% i inferior. I quan es tracta de verdures, a la pizza, podeu augmentar el nombre de manera segura i fins i tot agafar els regals de la natura a la primavera per fer que la pizza sigui realment saludable. No dubti a afegir espinacs, cebes i, a més d'aliments saludables i sans, es proporcionarà una àmplia gamma de vitamines i minerals. També experimentaràs un sabor sense precedents.
Resulta que fer pizza "poc saludable" "sana" no és necessari molt, només una bona voluntat i una mica d'imaginació. I no oblideu que no hi ha productes nocius, només hi ha la quantitat nociva.