Tots els gourmet saben amb seguretat que les varietats de formatge amb motlle noble són molt apreciades entre els cuiners i els consumidors habituals. Els graus blaus de formatge són una veritable delicadesa amb gust exquisit i aroma refinat. Per entendre el seu encant no es dóna a tothom. El motlle exquisit no inspira a ningú amb respecte i respecte, i molts simplement sorprenen, com algú pot utilitzar formatge mohoso per menjar i, alhora, admirar el seu refinament i el seu gust especial.
Però en aquest article parlarem d'aquells que saben molt sobre el formatge i es classifiquen en varietats de formatge blau amb motlle. Creieu que el lloc d'aquest pastís no és només en un plat amb aperitius i canapès. Podeu afegir formatge blau a una varietat de plats. Coincideix perfectament amb el sabor del formatge fos amb brou a sopa de formatge, l'amanida, en la qual afegeixes una mica de formatge esquitxat, tindrà un sabor inusual. Un simple ou revoltat amb l'addició de formatge blau es convertirà en un exquisit plat!
Prepara aquest formatge, per regla general, a partir de cabra, vaca o llet d'ovella. En el moment del llevat o en la massa de formatge ja preparat, els productors afegeixen bacteris especials que després es van estendre per la superfície i dins del formatge amb una xarxa de venes blavoses. És realment molt bonic i sembla bastant estètic per a l'aparició de la gana.
Si vostè va comprar un formatge de varietats blaves i no sap com determinar la seva frescor, haureu de saber que la frescor del formatge determina la brillantor del motlle. Com més brillant sigui, el formatge és fresc. Per descomptat, l'olor de l'emmotllament normal no ha de ser, el motlle olora les espècies, l'olor és amarg, però definitivament no es repel·la.
Molts tipus de formatge noble.
El més famós és el formatge blau - roquefort.
Roquefort, de fet, es pot anomenar el formatge blau més famós, que mai es coneixia. El seu sabor i aroma refinats són capaços, per transformar qualsevol, fins i tot el plat més habitual. Afegiu-ho a amanides, barregeu-lo amb oli i fregueu-lo a la paella al matí, afegiu-hi la pasta a la pasta i podreu veure com de vegades són exquisits els plats de la nostra cuina diària.
Stilton és un convidat d'Anglaterra.
Aquest formatge es considera tradicional al Regne Unit. La seva forma és cilíndrica, sovint aquest formatge té una escorça molt dura que protegeix la major part d'obtenir una varietat de bacteris que poden expressar el sabor i l'aroma del formatge.
A Anglaterra, aquest formatge es consumeix amb vi com un aperitiu, i també s'afegeix a una varietat de plats nacionals. Per exemple, un pudding anglès salat amb un estilete adquireix notes impressionants de gust.
Danablu.
Aquest formatge es va crear originalment com una espècie d'alternativa a un cigar. Per això, el seu gust i aroma són similars en molts aspectes. Igual que el roquefort, danabl es pot afegir a aperitius, primers i segons, i també com a tallador de begudes alcohòliques. Un aperitiu interessant s'obté si es barreja el danabl amb herbes fresques i espolvorear-lo a sobre amb oli d'oliva, així com vinagre balsàmic. Per la raó que Danablu no és molt diferent del roquefort, però és molt més econòmic, es posa en molts plats en comptes de la font original costosa.
Gorgonzola.
Aquest tipus de formatge es considera el més antic de tots els formatges blaus que es coneixen actualment. La menció de la producció d'aquest formatge és atribuïble al segle IX. Els plats i aperitius italians amb gust de gorgonzola es faran increïblement deliciosos i adquireixen un sabor picant inusual. Si afegiu aquest tipus de formatge fins i tot a la pasta habitual, obtindreu un plaer increïble del procés d'aliments. Per cert, la famosa pizza "Quatre formatges" està preparada exactament amb l'ús del formatge gorgonzola.
Dorblyu.
Aquest formatge alemany és un veritable miracle per als gourmets. Com a regla general, no s'afegeix als plats principals, el seu sabor és massa bo per a això. S'utilitza com a aperitiu per a plats principals i begudes alcohòliques.
Plats gastronòmics amb l'ús de varietats de formatge blau.
- El tallat de formatge serà la forma més senzilla de servir formatge. Tan sols haureu de tallar algunes varietats i servir-les en un bon plat, adornat amb verdures.
- Afegiu el formatge blau a l'amanida. El millor formatge es combinarà amb una amanida de verdures o fruites, és aquí on es revelarà el seu sabor.
- Rellit de verdures de formatge com per molt de temps per recordar els vostres convidats.
- A partir de formatge blau és possible preparar una salsa per a la carn rostida. No es pot cuinar la salsa, sinó simplement servir rodanxes de formatge a la carn.
- Combineu formatges blaus amb vegetals. Combineu bé formatge amb verdures fresques, fregides i bullides.
- Amb l'ús del formatge, es pot construir un aperitiu original de martini. Només costa abastir les olives amb formatge.
Bon appetit!