- carabasses petites (uns 220 g cadascuna) - 6 peces
- de sucre - 2 articles. culleres
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- sucre morat - 1/2 tassa
- midó de blat de moro - 3r. culleres
- barreja de dues begudes, per exemple, porter i ceba a la meitat - 1 1/2 tasses
- grans rovells d'ou - 3 peces
- sal - 1 er. una cullerada
- treacle - 1 art. una cullerada
- aigua bullint - 1/2 tassa
- Puré de carbassa - 1/2 tassa
- crema gruixuda - 1/2 tassa
- fulles decoratives de pastisseria - - a gust
Preescalfeu el forn a 200 graus. Tallar les cames de les carabasses, treure la carn i les llavors. En un bol petit, barregeu el sucre i la canyella, espolvoreu la carbassa a l'interior i tanqueu-la amb les tapes de carbassa. Torneu a coure fins a punt, de 25 a 30 minuts. Treure del forn i deixar refredar. Barregeu el sucre morat i la farina de blat de moro en un recipient gran resistent a la calor i col·loqueu-lo en un recipient d'aigua bullint. Afegiu una barreja de begudes, rovells d'ou, melassa i sal, cuini, constantment ballant fins que la barreja comenci a espessir. Afegiu aigua, remeneu-la. Afegiu el puré de carbassa i cuini fins que la barreja es espese, uns 2 minuts. Treure del foc, deixar refredar lleugerament. Quan tot estigui llest, tregui la crema. Serviu el pudín col·locant-lo a la carbassa al forn, vestit amb crema batuda i les fulles de la pasta fullada, si cal.
Racions: 6