- mantega - 1 tassa
- sucre - 2 tasses
- ous - 4 peces
- extracte de vainilla - 1 culleradeta
- cacau sense sucre - 2/3 tasses
- farina - 1 tassa
- sal - 1/2 cucharadita
- pols per a forn - 3/4 culleretes
- pecanes - 480 grams (escorça)
- sucre morena - 2/3 tasses (escorça)
- mantega fosa - 1/4 de tasses (escorça)
- extracte de vainilla - 1 culleradeta (escorça)
- rovells d'ou - 3 peces (verda)
- sucre - 1 tassa (verda)
- sal - 1/4 culleradeta (verda)
- mantega sense sal, temperatura ambient - 1/2 tasses (abocament)
- crema de greix - 1 tassa (ompliment)
- extracte de vainilla - 1 culleradeta (ompliment)
- truita tostada - 1 1/2 tasses (verda)
- empanat d'afaitat de coco - 2 tasses (verda)
1. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Espolvoree la safata de cocció amb oli. Col·loqueu les truites a la cassola d'un processador d'aliments i tregui-la. Afegiu sucre i barregeu-lo, a continuació, aboqui-ho amb mantega i vainilla. Barrejar a l'homogeneïtat. 2. Col·loqueu la barreja a la paella. Torneu a coure durant 12-15 minuts fins que l'escorça sigui sòlida. 3. Fer pastissos. Fondre la mantega en una cassola mitjana. Tan bon punt es fongui, retiri del foc i es bategui amb sucre. Afegiu els ous, d'un en un, després de cada afegit. Remenar amb extracte de vainilla. Afegiu els ingredients secs, barregeu i aboqui la massa en un motlle, sobre la massa de la rosca. Coure durant 30 a 35 minuts. Deixeu refredar-se completament. 4. Mesclar les rovells d'ou, el sucre i la sal junts en un recipient. Barregeu amb mantega, després afegiu-hi la barreja de nata i vainilla. Aboqui la barreja en una cassola mitjana i cuini a foc lent, remenant constantment fins que la barreja comenci a espessir, uns 15 minuts. Aboqueu la barreja en un recipient i deixeu-ho refredar a temperatura ambient. 5. Agregueu les fruites seques i les xips de coco a rodanxes. Aboqui la barreja sobre la pasta. 6. Tallar en quadrats i servir.
Racions: 6-8