- Farina - 230 grams (és recomanable tamisar)
- Sucre - 250 grams (preferiblement marró)
- Mantega - 65 grams
- Aigua - 20 mil·lilitres
- Ous - 5 peces
- Llet - 3 elements. culleres
- Formatge de caseta - 900 Grams (preferiblement sense greixos)
- Pols de vainilla: 1 polsada
- Llimona - 1 peça
- Sol: 1 pessic
Per posar a prova la base, necessitem: 200 grams de farina (millor tamisat), 65 grams de sucre, 65 grams de mantega. Tots els ingredients estan ben barrejats en un recipient especial. A la massa resultant, afegiu 20 ml. aigua. Cal pastar una massa sòlida. Si la massa és enganxosa, us aconsello que la posem a la nevera durant un temps. Al plat de forn, col·loquem paper pergamí previ per a la cocció. La massa acabada es col·loca sobre el cercle tallat de paper i es desplega cap als extrems del cercle. El cercle acabat de massa i paper es col·loca en una cassola i formem els costats. La massa es cou al forn uns 8-10 minuts a una temperatura de 180 graus. Per preparar el farcit necessitem: 5 ous, 180 grams de sucre, suc de llimona i una mica de sal, 2 cullerades. culleres de farina i 3 cullerades. una cullerada de llet, 900 grams de formatge cottage, 1 pell de llimona. Separa les gemmes de les proteïnes. Barregeu les gemmes amb sucre, bata els blancs amb suc de llimona i una mica de sal fins que es formi l'escuma. En un bol separat, barregeu la farina i la llet fins que es formi una massa gruixuda. Afegiu la massa de farina a les proteïnes batudes, la pols de vainilla al gust i el formatge de la casa: barregeu-ho tot bé. A la massa homogènia resultant, afegiu la barreja d'una llimona i es barreja bé. El farciment es col·loca dins del substrat al forn. Posar el pastís al forn i coure fins que estigui daurat a una temperatura de 180 g. La pastissera de casa rural està a punt. Serviu refrigerat, el plat es pot decorar amb boles de gelat cobertes de xocolata ratllada. Bon appetit!
Racions: 10