Dorada amb salsa holandesa

Aquests són els nostres ingredients, li demano que estimi i homenatjar. Una mica, no? Ingredients primer-primers d'estil gòtic :

• Rovells d'ou - 3 peces
• Vi blanc - 1r. una cullerada
• Mantega - 120 grams
• Suc de llimona - 1 culleradeta
• Espinacs - 100 grams
• Tomàquets de cirera - 5 peces
• Dorada - 1 peça

Instruccions

Aquests són els nostres ingredients, li demano que estimi i homenatjar. Una mica, no? En primer lloc, preparem salsa holandesa. Batre les rovells amb vi fins a la consistència de l'espuma gruixuda i, a continuació, escalfeu l'escuma en un bany d'aigua a una consistència cremosa. A poc a poc afegiu els cubs de mantega a la barreja escalfada, remoure'l. Al final, afegim el sabor desitjat amb suc de llimona, pebre i sal. Els peixos es netegen i es tallen en trossos de filet (per estalviar temps es pot comprar filets immediatament). Fregir trossets de filet juntament amb tomàquets de cirera sencera en una paella. A la preparació del peix. Treure el peix preparat, en la mateixa paella 45 segons fregir l'espinac. Queda per incloure l'habilitat de servir i servir bé peces de filet, salsa i verdures fregides :)

Racions: 2