Quant de cuinar la carn de boví?

La carn de boví bullida és un plat tradicional rus, que durant molt de temps ha estat gaudit per convidats cars. I això està completament justificat, perquè aquest producte és ple, fàcilment absorbit pel cos, té una textura delicada i un sabor poc freqüent. Es pot utilitzar en sopes, amanides, gelats i elaborar guisat de vedella. No obstant això, amb quines subtileses poden fer front a la trobada quan es cuina aquest ingredient tan senzill?

Com cuinar la carn de boví

La carn bullida atraurà a molts. Té un sabor pronunciat, un aroma delicat i una visió apassionant. Tingueu en compte les subtileses de la cuina literària:

1. Els experts culinaris admeten dos mètodes bàsics de cuinar la carn. Si el vostre objectiu és cuinar un brou bullit de carn de res, sopa o kharcho, heu de rentar el producte a fons, posar-lo en un recipient d'aigua freda i fer un fort incendi. En aquest cas, el brou absorbirà un màxim de sals minerals i proteïnes solubles, per la qual cosa el plat serà extremadament útil. I si vol donar-li al menjar un sabor ric, cal posar la carn en aigua bullint.
2. Quant temps de cuinar la carn es deu a la mida i la qualitat de la carn, però la durada és de 40 a 60 minuts. Després de bullir, cobreixi el contenidor amb una tapa i estableixi el mode mínim de cocció. L'ebullició sense pressa reduirà l'emulsió del greix, eliminant el sabor greix i l'olor desagradable del brou.
3. L'hàbit de moltes mestresses de casa per eliminar l'escuma del brou és un error. Aquesta escuma és una proteïna que es transfereix de la vaca al brou. Per tant, la seva eliminació només redueix les propietats nutritives. Els experts culinaris experimentats recomanen no eliminar la capa escumosa, ja que en el procés de cocció es dissoldrà de totes maneres, no importa el molt que necessiti per cuinar la carn.
4. Usant una forquilla regular, podeu determinar el grau de preparació de la carn. Per això, n'hi ha prou amb perforar un tros de carn en el lloc més dens. Si la bifurcació es submergeix sense esforç i, per tant, al lloc d'una perforació no hi ha secreció: la carn està preparada.
5. A l'aigua salada és necessari al final del procés, aproximadament 10 minuts abans de la preparació completa de carn de res. No obstant això, si voleu obtenir un brou ric, podeu afegir sal al començament de la cocció.

Com cuinar la carn de boví en un multivariant

Carn de vedella - universalment, perquè no requereix un enfocament especial per cuinar. El secret dels plats deliciosos i apetitosos rau en el mode de cuina i en els ingredients auxiliars. Tingueu en compte la manera més senzilla, com es pot cuinar la carn de pressa.

Ingredients:

• vedella - 800 g
• Prunes - 200 g
• cebes - 1 pc
• Julivert sec - 2 culleradetes.
• barreja de pebrots - 2 culleradetes.
• alfàbrega seca - 2 culleradetes.
• sal

Mètode de preparació:

1. La carn de boví esbandida bé amb aigua, remull amb una tovallola de paper i es talla en cubs de 2x2 cm. Col·loca-la en un recipient separat.



2. Tallar la ceba i escampar-la a la carn.


3. A continuació, esbandida les prunes, separa els ossos i es talla en diverses peces.


4. Afegiu la carn al bol i barregeu els continguts a fons.


5. Posi tots els ingredients en el multivarka, aboqui una mica d'aigua.


6. Afegiu sal, pebre, espècies.
7. Determinant quant de temps per cuinar la carn de boví, és desitjable posar durant 1,5 hores en el mode "Quenching".
8. La carn de sucre està preparada! Servir amb guarnició i verdures fresques.

Les instruccions de vídeo sobre com i quant de cuinar la carn es poden veure a continuació: