Aperitiu de franges
- 1/2 col de col petita (en forma de bola aplanada)
- 200 g de varetes de cranc
- 2 ous cuits
- 2 cogombres frescos
- 1 llauna de blat de moro en conserva
- 1 ceba
- Maionesa
- Sal
- pebre a gust, anet.
Rentar la col, pelada en fulles en forma de "petxines". Palets de cranc, ous i cogombres tallats en cubs petits. Pelar la ceba, tallar-les finament. Barregeu el farciment, afegiu el blat de moro sense líquid, la sal, el pebre, la temporada amb maionesa. Col·loqueu l'amanida en "closques" de col, poseu-vos en un plat de porcellana i decoreu-les amb les branquetes de pernil.
Filet Gourmet
- 1-1,5 kg de carn de boví
- 1-2 de tomàquets
- 1 pebrot dolç
- 2-3 cullerades. l. formatge ratllat
- maionesa, sal, pebre.
La carn és molt desanimada, la sal, el pebre i es posa a la safata de cocció. Pebre per a pelar, tallar-lo en tires, tomàquets - semirings. Barregeu la maionesa amb formatge. Posar les verdures a la carn, abocar-lo amb salsa de maionesa i coure al forn fins que estigui cuit.
Tartetes de pa amb amanida
Per 4 sessions:
• 4 llesques de pa per brindar
• 60 ml de llet
• 4 tomàquets
• 70 grams d'espinacs
• fulles d'enciam fresques
• 1-2 cullerades oli vegetal
• 10 grams de llavors de sèsam
• Sal, pebre a gust
• motlles metàl·lics
• pèsols o fesols (per a càrrega)
Rodanxes de pa torrat mullat amb llet lleugerament salada. Col·loqueu el pa en una safata ampla per a les tartal·les, doneu-ne la forma desitjada. Tapa el pa amb un tros de paper de forn trossejat i aboqueu-lo a la part superior 1-2. l. pèsols o fesols per a càrrega. Fornem les tartetes al forn fins que estiguin daurades. Com a farciment, prepara una amanida de tomàquets frescos, fulles d'enciam i espinacs. Amaniu sal i pebre, afegiu oli vegetal, barregeu-lo tot i col · loqueu-lo al mig de les tarteres de pa. Espolvoreu l'amanida amb llavors de sèsam.
Tartetes amb amanida de tonyina
4 porcions de plat:
Per a l'amanida:
- 2 ous
- 2 tomàquets
- grup de cebes verdes
- 200 g de conserves de tonyina
- 1/2 llauna de blat de moro en conserva
Per repostar:
- 5 cullerades oli d'oliva
- 2 dents d'all
- 2 cullerades vinagre de vi
- sal, pebre a gust
Per a la prova de plat:
- 300 g de farina
- 200 g de mantega
- 3 gemmes
Tallar petits cubs de tomàquets i ous. Picar les cebes verdes. Des de la tonyina, treu grans ossos i divideu el peix en trossos. Afegir blat de massa enllaunat. Barregeu tot, lleugerament sal i pebre. Prepareu el condiment: trosseja l'all i fregui-lo durant 2-3 minuts en oli d'oliva, després refredi la mantega, afegiu sal, pebre, 3 cullerades. oli d'oliva i 1.5-2 cullerades. Vinagre de vi barrejar bé. Aboqui el guarniment amb una amanida. Barregeu la farina amb la mantega suavitzada, introduïu les rovells. Pastar la massa, posar-la en un lloc fresc durant 30 minuts. En els motlles, formeu les tartal·les, perforar-los amb una forquilla en diversos llocs i cuinar-los fins que estiguin daurats. Tartets acabats, fresc i farcit d'amanida. Decorar amb julivert.
Tartets de formatge amb farciment de pastanaga
4 porcions de plat:
• 1 ou
• Cúrcuma al gust
• 80 g de mantega
• 250 grams de formatge dur
• 2 dents d'all
• 4 cullerades. maionesa
• 200 g de pastanagues fresques
• farina (quant tomarà la massa, 80-100 g)
• Sal, una barreja de pebrots a gust
Barrege d'ou amb cúrcuma, sal, pebre, 50 gr de mantega rallada. Revuelva i afegiu formatge ratllat, aboqui la farina gradualment, de manera que la massa es pugui enrotllar a un bol. Embolicar la massa en una pel·lícula i posar-la a la nevera durant 20 minuts. Retireu la massa, poseu-la en una capa de menys d'1 cm de gruix i espereu un cercle de massa amb motlle. Distribueixi uniformement la massa en motlles de metall oli, perforar l'endoll en diversos llocs. Posar els motlles precalentados al forn de 180 ° C durant 8 minuts, reduir la calor fins a 160 ° C i coure fins que estigui daurat. Per al farciment, agregueu el formatge en un ratllador fi, afegiu-hi 2 cullerades. maionesa i 1 clau d'all, barregeu tot i col·loqueu a la part inferior les tartetes preparades i refrigerades. Raïm les pastanagues amb un petit ratllador, afegiu la maionesa restant, un all d'all i posem aquesta barreja a les tarteres. Adornar amb anet finament picat.
Maria sagnant amb all
4 porcions de plat:
• 4 tomàquets
• 2 tiges d'api
2-3 dents d'all
• 1 pebrot vermell dolç
• 1 pebre Jalapeno
• 100 ml de vodka
• 300 g de gel triturado
Tallar els tomàquets a la meitat, sobre ells ficar l'all picat. Cuini els tomàquets al forn fins que estiguin suaus. Esprémer el suc de l'api, el pebre dolç i el pebre jalapeño. Batre els tomàquets al forn amb blend, afegiu-hi el suc d'api i pebrots, torneu a batre. Aboqui la barreja en 4 tasses, aboqui-la al vodka. Afegiu gel. Decorar les ulleres amb un tija d'api i un cercle de llima.
Còctel en una taronja
Per 1 porció de plat:
• 1 taronja per fer un "got"
• 1 taronja per a còctel
• 1 préssec
• 100 ml de suc de magrana
• 1 gran baia de raïms vermelles
• Rotllos de còctels i escuradents
Fer un got per a un còctel: en un dibuix taronja dibuixa un bolígraf amb "ulls" i "boca". Tallar amb cura la closca de taronja amb un ganivet afilat per no danyar la capa blanca interior. Tallar la part superior de la taronja i cuinar els continguts. Retalla les "palmeres" i els "peus" de la closca d'una altra taronja. Així que vam preparar tot per al nostre "vidre". Preparar un còctel. Esprémer suc de 1,5 taronja (de la polpa arrodonida de la primera taronja i del segon), préssec de la closca, tallada en trossos petits, posada en una batidora. Aboqui la magrana i el suc de taronja al préssec, bata la barreja a una consistència homogènia. Recolliu totes les parts preparades del futur "vidre" en una sola composició. Des del raïm vermell, fes un pompom per a "boina" i inseriu trossos de raïm als racons dels ulls. "Mans" i "cames" es poden fer molt simplement a partir de tubs de còctel i escuradents. "Mà", aixecada cap amunt, és un túbul doblegat sota una taronja, s'introdueix un pal de dents a la "palma" i un pal de dents al tub. I la "mà" que mira cap avall, fes això: posa un pal de dents a la palma, posa un tros d'un tub al pal de dents, punteja l'extrem lliure del pal de dents a la part superior del "vidre" taronja. En un got fets, aboqui un còctel refrigerat, introduïu un tub i cobreixi-lo amb una "boina". Serviu immediatament.
Pastís de poma
Per 8 porcions:
• 100 g de mantega
• 1 rovell d'ou
• 50 g de sucre
• 1 cullerada. pols per coure
• 1,5 tasses de farina
• 1 cullerada. crema agra
• 0,5 culleradetes. sucre de vainilla
Per omplir el plat:
• 350 g de confitura de poma
• 30 g de fruits secs
Sofrejar l'oli amb un ganivet amb farina tamizada i sucre fins que s'obtenen les molles. Afegiu la pols a la massa i barregeu-la. Afegiu rovell, crema agra, sucre de vainilla i pasteu la massa. Envolver la massa en una bossa de plàstic i posar-la a la nevera durant 30 minuts. Dividiu la massa en dues parts desiguals. Poseu la major part de la massa en un plat de coure engreixat. Amunt amb melmelada de poma, escampeu-ho amb fruits secs picats. La part més petita del rotllo de massa, tallada en tires planes i lloc sobre el pastís. Cuini el pastís a una temperatura mitjana de 25 a 30 minuts.
Rotllo de carn picada amb ou "Bull eye"
4 porcions de plat:
• 700 g de carn picada
• 5 ous cuits
• 1 ou cru
• 2 cebes
• 3 dents d'all
• 100 g de formatge ratllat dur
• 2 cullerades maionesa
• Sal, pebre a gust
En la carn picada, ralleu la ceba, afegiu-hi l'ou i ameu bé. Col·loqueu un full d'alumini suficientment gran a la planxa (per tal que pugueu embolicar completament el rotlle). Lubriqueu la làmina amb oli vegetal i col·loqueu sobre ell un forcat en forma d'oval. Cuini els ous de la closca d'ou i col·loqueu-ne un a l'embotit. Amb les mans mullades, fes l'all picat, passem per una premsada oblonga "pa", sal i pebre. Col·loqueu la casserola en un forn preescalfat durant 200 minuts durant 30 minuts, després desplegueu la fulla en forma de barca (de manera que el suc no s'esgoti), rouleu el rotllo amb maionesa i escampeu amb formatge ratllat. Enviar el rotllo al forn durant altres 7-10 minuts, reduint la temperatura al forn fins a 180 º C. Afegiu rotllos de carn picada a la fulla. Serviu el rotlle en forma calenta o refrigerada, tallada a rodanxes i decorada amb llesques de verdures fresques.