Pastís "inspiració"
Per a la prova:
- 200 g de mantega
- 150 g de sucre
- 4 ous
- 1,5 te. culleres de pols per coure
- 1 tassa de farina
- 80 ml de llet
- 3 taula. cullerades de cacau
Per crema:
- 40 g de xocolata en pols
- 250 g de nous picades
- 2 taula. cullerades de cacau
- 1 taula. cullera de conyac
- 200 ml de cafè
- 400 ml de crema batuda
Cuina:
1. Amasa la massa. L'oli batega amb sucre. Afegiu els ingredients restants i pasteu la massa. Hornee durant 25 minuts a 200 °. Tallar en 2 coques. 2. Prepareu la crema. Pols per crema a fuet amb 2 copes d'aigua freda, afegiu fruits secs, la meitat del cacau i el conyac. 3. Corgi pren el cafè, tapa amb crema i pastís de pasta. La crema es divideix en 2 parts, afegiu cacao en pols restant a una. Crema blanca i marró per decorar el pastís. Temps de preparació: 130 minuts. En una proporció: 585 kcal Proteïnes: 19 g, greixos - 27 g, hidrats de carboni - 51 g.
Pastís "Estrelles a la neu"
Per a la prova:
- 250 grams de galetes de pa de pessic
- 150 g de mantega
- 500 g d'albercocs en conserva.
Per crema:
- 20 g de gelatina
- 1/2 suc de llimona
- 2 taula. culleres de sucre
- 400 ml de iogurt natural i crema de 35% de contingut en greixos
- 50 grams de xocolata blanca i negra
Preparació:
1. Les galetes es desmoronan i es molen amb mantega, es col·loquen en forma folrada amb pel·lícula d'aliments. Tallar els albercocs a meitats i posar-los al pastís de galetes. 2. Gelatina remull en 100 ml d'aigua, després es dissol en un bany d'aigua i fresc. Crema la batuda, barreja amb iogurt, sucre, suc de llimona i gelatina. La crema resultant aboca sobre el pastís i poseu-la a la nevera durant 4-5 hores. 3. Retalla "estrelles" al paper. La xocolata blanca es fongui en un bany d'aigua i aboqui una mica de pasta fina sobre el paper, deixeu que es deixin congelar els "starlets". Retalla la xocolata negra sobre un ratllador. 4. Des d'un altre full de paper, feu una plantilla amb asteriscs. Treure la torta del motlle, treure la pel·lícula, tapar-la amb un patró, escampar-la amb xocolata negra. Treure el paper, decorar el pastís amb estrelles de xocolata blanca. Temps de cocció: 200 min. En una ració 520 kcal Proteïnes-22 g, greixos - 21 g, hidrats de carboni - 34 g.
Pastís "solemne"
Per 6 porcions:
Per a la prova:
- 8 ous
- Taula 8 culleres de farina
- 1 tassa de sucre
- 1 sachet (10 g) de pols per coure
- 1 taula. una cullerada de cacau en pols
Per crema:
- 1 sachet (40 g) barreja per al pudding de vainilla
- 1 tassa de llet
- 3 taula. culleres de sucre granulat
- 100 g de mantega.
Per a la decoració:
- 2 tasses de crema de 35% de contingut de greix
- 2 taula. cullerades de sucre en pols
- melmelada de colors
Cuina:
1. Separeu les proteïnes de les rovells. Batre els blancs amb sucre granulat i 4 cullerades d'aigua. La massa proteica es divideix en 2 parts. En una barreja de 4 gemmes, la meitat de la farina i la pols de coure, la segona - 4 gemmes, la farina restant barrejada amb la pols i el cacau restants. Torce cada pastís durant 30 minuts a 180 °. Pastissos preparats tallats en tires. 2. Prepareu la crema. La llet es bull. El blat de moro barrejar amb sucre, abocar-lo a llet i cuinar, remenant-lo fins que s'esmultiix. Deixar refredar i moldre amb mantega. 3. Les rodanxes de pastís blanc i marró estaven alternes en un plat. La capa del pastís greix la crema i posa una altra capa, aplica una crema i posa la capa superior del pastís. 4. Crema de llana amb sucre en pols amb espuma gruixuda. Pujar el pastís amb crema batuda i decorar amb trossos de mermelada colorida. Temps de cocció: 170 min. En una porció 560 kcal proteïnes-30 g, greixos -29 g, hidrats de carboni-26 g.
Pa de gingebre "Nadal"
Per 12 porcions:
- 1 tassa de mel
- 1 got de sucre
- 50 g de mantega
- 1 ou
- en 1/4 ches. culleres de canyella mòlta, dents de terra i nou moscada
- 500 g de farina
- 2 tés. culleres de pols per coure
- 50 g de fruits secs
- 30 g de fruites confitades
- 100 ml de llet
Cuina:
1. Mel, la meitat del sucre i la mantega es fonen en un bany d'aigua, afegint 1 taula. cullera d'aigua. Treure del foc i fresc. A la massa refrigerada per barrejar l'ou i les espècies. 2. Barrejar la farina amb pols per coure, les fruites seques i les fruites confitades, afegir a la massa de mantega i mel i amasar-la. 3. De la prova resultant per formar petites boles. Ajusteu lleugerament cada bola i tapa amb oli. A continuació, submergiu els productes en el sucre restant i col·loqueu una safata d'enfornar alineada amb paper de forn. Coure durant 20 minuts a 180 °. 4. Es pot decorar el pa de gingebre acabat, col·locar-lo en una caixa de cartró folrada amb una tovallola de paper, tancar-la i deixar-la per unes hores, de manera que la cocció es faci més suau. Temps de preparació: 60 minuts. En una proporció, 390 kcal proteïnes, 12 g, greixos-11 g, hidrats de carboni-34 g.
Charlotte festiva
8 porcions
Per a la prova:
- 3 ous
- 1 got de sucre
- Taula 5. culleres de farina
- 3 pomes dolces i àrides
- 1/2 de te. culleres de pols per coure
- 1 taula. una cullera d'oli vegetal
- raspat de coco.
Per esmalt:
- 3 taula. culleres de sucre
- 2 taula. cullerades de cacau
- 3 taula. culleres de llet
- 50 g de mantega
Cuina:
1. Prepareu la massa. Les esquirols estan separades de les rovells i es bateguen amb sucre en una escuma empinada. Afegiu rovells, farina, pols per coure i pasteu la massa. 2. Les pomes netegen i eliminen el nucli. Tallar els cubs en cubs i barrejar-los amb la massa. Formeu la massa, oli amb oli vegetal, es posa a coure durant 30-40 minuts a 180-200 °. 3. Prepara l'esmalt. Barrejar sucre i cacau. La mantega es fongui en un bany d'aigua, aboqui la llet, aboqui el sucre sobre el cacau i es couse constantment. 4. Esclau preparat per a aigua charlotku i escampar-lo amb rasurat de coco. Temps de cocció: 65 min. En una ració Proteïnes de 450 kcal - 23 g, greixos - 8 g, hidrats de carboni - 42 g.
Pastís de rosella
Per 12 porcions:
- 1 llauna de préssec en conserva
- 250 g de mantega
- 200 g de sucre granulat
- 6 ous
- 400 g de farina
- 1 bossa de pols per assecar
- 1 culleradeta. cullera de pela de llimona ratllada
- Taula 5. culleres de llet
- 50 g de rosella
Cuina:
1. Col·loqueu els préssecs en un colador, deixeu que el líquid s'aboqui, talli les fruites en rodanxes. 2. Prepareu la massa. Deixeu la mantega durant 10 minuts a temperatura ambient, després tritureu-la amb sucre. Remeneu els ous. Barrejar la farina amb la pols de coure, combinar amb massa d'ou, ralladura de llimona, llet i barrejar bé. 3. Barrejar un terç de la massa amb llavors de rosella i posar-les en una bossa de pastisseria. La resta de la massa s'ha de col·locar en una safata per assecar amb paper de forn. Des de dalt, esprémer la "graella" de la massa amb llavors de rosella. 4. En cada cèl·lula formada posem 2 rodanxes de préssecs i premem lleugerament la massa. Coure durant 30-40 minuts a 200 °. Temps de cocció: 75 minuts En una ració 435 kcal Proteïnes - 15 g, greixos - 17 g, hidrats de carboni - 46 g.
Galetes de gingebre
Per 8 porcions:
- 130 g de mantega
- 200 g de sucre granulat
- 1 paquet de sucre de vainilla
- 2 tés. cullerades de gingebre rallado
- 4 ous
- 250 g de farina
- 1 culleradeta. cullerada de pols per coure
- Panses de 200 g
- 300 g de xocolata negra
- 1 taula. una cullera d'oli vegetal per lubricar el motlle
- fruites confitades per a la decoració
Cuina:
1. Tallar la mantega en trossos i deixar-ho durant 10 minuts. A continuació, molleu amb sucre, farina, pols per coure, sucre de vainilla i gingebre fins a la desaparició de grans de sucre. Afegiu els ous. Panses per solucionar, la meitat de la xocolata per agafar un ratllador mitjà i barrejar amb panses a la massa. 2. Hornee en una làmina de cocció lubricada amb oli vegetal, de 20 a 25 minuts a 180 °. Derretir la xocolata restant en un bany d'aigua. Refreda el pastís tallat en quadrats 4 x 4 cm, greix amb xocolata i decorar amb fruites confitades. Temps de cocció: 50 min. En una ració 475 kcal Proteïnes -14, greixos - 28 g, hidrats de carboni - 29 g.
Pretzel de porcellana
- 50 g de llevat fresc
- 1,5 tasses de sucre
- 2 tasses de llet
- 250 g de mantega
- 4 ous
- 200 grams de panses sense llavors, grans de nous i melmelada
- 5-6 copes de farina
Cuina:
1. Dissoldre el llevat en 1/3 tassa d'aigua tèbia amb 1 culleradeta. una cullerada de sucre i deixar durant 10-15 minuts. 2. Panses per sortir, nous i melmelades per moldre. Mantega, fosa, barreja llet, llevat preparat, 3 ous, 1 got de sucre, panses i farina. 3. A partir de la prova resultant, desplegueu 3 tires de 5 mm de gruix. Espolvorear amb el sucre restant, les nous, la mermelada i el rotllo. 4. Teixeu la trena i poseu-la a la safata de cocció en forma de pretzel. Lubriqueu l'ou restant. Deixeu-ho reposar i cuinar durant 1 hora a 180 °. Temps de preparació: 90 minuts. En una proporció 560 kcal Proteïnes: 23 g, greixos - 25 g, hidrats de carboni - 27 g.
Crema d'ametlles
Per 4 sessions:
- 2 tés. culleres de gelatina
- 1 pessic de vainillina
- 1 tassa de llet
- 2 ous
- 1 taula. cullera de licor d'ametlles
- 2 taula. culleres de sucre
- 2 taula. cullerades d'ametlles mòlides
- 1/4 tassa de crema de 35% de greix
Cuina:
1. immersió en gelatina. La llet es bull, s'afegeix la vanilina i s'elimina de la calor. 2. Les gemmes d'arròs amb llet, licor, sucre i ametlles en un bany d'aigua (15 minuts). Treure del foc i barrejar la gelatina bruta. 3. El recipient amb la crema resultant s'ha de col·locar en aigua freda, fregat durant 15 minuts més. Crema el batut amb proteïnes i es barreja amb una crema refrigerada. Temps de preparació: 120 min. En una proporció. 260 kcal Proteïnes: 8 g, greixos - 19 g, hidrats de carboni - 25 g.
Merengue de cafè
- 3 proteïnes
- 1 culleradeta. cullera de suc de llimona
- 1 pessic de sal
- 3/4 tassa de sucre granulat
- 1 paquet (10 g) de sucre de vainilla
- 1 got d'ametlles d'ametlles
- 1 taula. una cullerada de patata o midó de blat de moro
- 2 tés. culleres de cafè instantani en pols
- 2 tés. cullerades de canyella
- 1 culleradeta. una cullerada de cacau en pols
Cuina:
1. Batreu els blancs amb suc de llimona, sal, sucre i sucre de vainilla fins que es formi una espuma espessa. 2. Treure les ametlles i passar-les a través d'un molí de carn. Combineu ametlles mòltes amb midó, cafè i canyella. Molla de llet de midó de diverses maneres de barrejar-se amb blancs fregits. 3. Tapa la paella amb paper per a la cocció. La massa de proteïna-ametlla resultant es col·loca en una bossa de confiteria amb un filtre gran i es posa sobre una planxa de forn preparada en forma de petites piràmides a una distància entre si. 4. Cuida durant 35-40 minuts a 100 °. Deixeu que es refredi el merenga preparada i, si ho desitja, escampeu amb cacau en pols. Temps de preparació: 90 minuts. En una porció 235 kcal Proteïnes: 14 g, greixos - b g, hidrats de carboni - 27 g.
Cistelles de xocolata
Per 6 porcions:
- 250 g de xocolata negra
- 100 g de xocolata blanca.
Per omplir:
- 2 proteïnes
- 3 taula. culleres de sucre
- 1 sachet (14 g) de gelatina
- 3 taula. culleres d'aigua
- 300 ml de xampany
- Crema de 300 ml
- 100 g de fruita per decorar
Cuina:
1. Col·loqueu 6 gots d'un sol ús al congelador (1 min). Xocolata blanca i negra individualment escalfada en un bany d'aigua. A les parets interiors de les tasses sol ús preparades, primer apliqueu unes quantes tires de xocolata blanca. A continuació, omple l'espai buit amb xocolata negra. Col·loqueu les ulleres novament al congelador. 2. Batreu els blancs amb sucre i aigua. La gelatina s'ha de preparar com s'indica al paquet i es combina amb xampany. Crema la batuda i es barreja amb xampany amb gelatina. 3. Vasos disponibles per obtenir el congelador, retireu acuradament les cistelles de xocolata i ompliu-lo amb crema de xampany. A continuació, col·loqueu durant 45 minuts a la nevera. Servir amb fruita. Temps de preparació: 95 minuts. En una porció 497 kcal Proteïnes-8 g, greixos - 11 g, hidrats de carboni J - 23 g.
Postre d'aranja
4 porcions
Per gelea:
- 250 grams de nabius congelats
- 250 g de sucre granulat
- 1/2 suc de llimona
- 30 g de gelatina.
Per prendre una copa:
- 500 grams de nabius congelats
- 4 pastanagues grans
- Taula 5. culleres de sucre
- 8 cubs de gel comestible
- Llimona per a la decoració 1/2
Cuina:
1. Prepareu la gelatina. Descongelar els nabius i esprémer el suc. 2. Calent el suc de nabiu, afegiu 1 got d'aigua, sucre, suc de llimona i, remenant, bullir. Continueu remenant, cuini fins que es dissolgui el sucre. 3. El xarop de nabiu resultant lleugerament fresc, afegeix gelatina. La barreja es filtra i s'aboca en motlles o kremanki. Col·loqui a la nevera durant 2-3 hores. 4. Prepareu una beguda. Descongelar els nabius i esprémer el suc. Les pastanagues es netegen, es rallen amb un ratllador fi i espremen el suc. Barregeu la pastanaga i el suc de nabiu. 5. Afegiu 500 ml d'aigua bullida refrigerada, sucre i remull fins que el sucre estigui completament dissolt. 6. Talleu mitja llimona en rodanxes fines. La beguda resultant s'aboca en gots, es col·loquen a cada dos cubs de gel d'aliment i una palla per a un còctel. Adornar amb rodanxes de llimona. Gelatina de nabiu servida per separat en motlles o kremankah. Temps de preparació: 140 min. En una proporció 185 kcal Proteïnes: 5 g, greixos - 3 g, hidrats de carboni - 22 g.
Beguda de cafè
Per 2 porcions:
- 20 ml de licor de xocolata
- 2 tés. culleres de terra natural o cafè instantani
- 3 taula. crema de cullera amb un contingut de greix del 35%
- 1 culleradeta. una cullerada de sucre
- 1/2 barres de xocolata negra sense addicions
Cuina:
1. El cafè mòlt natural aboca 100 ml d'aigua calenta, s'encén, es bull i s'elimina immediatament del foc (mai es bull). 2. Si el cafè és soluble, només abocar-lo amb aigua calenta i barrejar-lo. La beguda de cafè forta resultant ha de deixar-se refredar a temperatura ambient, i després posar-la durant 20-30 minuts a la nevera. 3. Poseu xocolata negra al congelador durant 10-15 minuts. A continuació, retalla una petita part sobre un ratllador fi (prop d'1 culleradeta de cullera, només per a la decoració), trenqueu la resta amb quadrats i poseu-vos un plat. 4. Fer servir la crema amb sucre amb una mescladora en una escuma ferma. 5. Aboca un poc de licor de cafè en un got alt. A continuació, al llarg de la paret del got amb cura, de manera que les capes no es barregin, aboqui-ho amb una beguda de cafè freda. 6. Tapa amb una "gorra", posa la crema batuda. Decora la beguda amb xocolata ratllada. Les peces de xocolata s'han de servir per separat. Temps de preparació: 60 minuts. En una proporció 390 kcal Proteïnes: 12 g, greixos - 20 g, hidrats de carboni - 21 g.
Pastissos de gelatina
- 30 g de gelatina
- 3 gemmes
- 1 got de sucre
- 150 gr de formatge cottage
- suc d'1 llimona
- 350 ml de iogurt natural
- 1 tassa de crema de 35% de contingut de greix
- 400 g de préssec en conserva
- 100 g confit de cirera
Preparació:
1. Batre les rovells amb sucre, agiteu la crema. La gelatina s'aboca a 4 cullerades d'aigua. 2/3 de la gelatina inflada es dissol en un bany d'aigua i es barreja amb gemmes, formatge cottage, suc de llimona i iogurt. Posar en fred durant 10-15 minuts, després barrejar la crema batuda. Préssecs fregar a través d'un colador. La gelatina restant es dissol i es barreja amb puré de préssec. 3. En la forma, coberta amb pel·lícula d'aliments, es col·loquen les capes de massa de quallada i préssec. Col·locar al fred durant 3-4 hores. Servir amb confitera de cirera. Temps de cocció: 240 min. En una ració 385 kcal Proteïnes - 23 g, greixos -12 g, hidrats de carboni - 28 g.
Postres amb malví i cireres
- 300 g de malví fresc
- 300 g de cireres congelades sense fosses
- 1 taula. una cullerada de sucre
- 30 g de gelatina
- 1/2 tassa de suc de fruita o baia (preferiblement de cirera)
- 100 g de crema batuda
- fulles de menta per a la decoració
Cuina:
1. Espolvorear les cireres amb sucre i posar-les en un colador. Aïllar el suc en un recipient separat, col·locar les baies en una sola capa del motlle. 2. Gelatina s'aboca en 2 taules. culleres d'aigua freda (30 min), després esprémer. Gelatina combinada amb suc de fruita o baia i dissolta en un bany d'aigua. A continuació, barrejar amb el suc de cireres congelades. La barreja resultant per abocar les baies i posar-les al refrigerador durant 40-60 minuts. 3. Tallar cada meitat del malvavisco en 2 capes primes. Des de la gelea de cirera congelada amb baies tallar acuradament les tasses de diàmetre igual al diàmetre de la malvavella. 4. Col·loqueu una tassa de gelatina en un cercle de malvavisc i cobreixi amb una altra tassa de malví. Col·loqueu les capes en el mateix ordre de nou. 5. Cuini les postres en una nevera durant 15 minuts. Abans de servir, decorar amb crema batuda i fulles de menta. Temps de preparació: 195 min. En una porció 295 kcal Proteïnes -12 g, greixos -13 g, hidrats de carboni -18 g.