Pizza "Tarantella"
Per 8 porcions de plat:
- Llevat de 25 g
- 250 g de farina
- 4 taules. cullerades d'oli d'oliva
- 8 talls de cansalada
- 700 g de tomàquets
- 1 ceba
- 1 pebrot
- 150 g de formatge feta
- Orenga
- sal
Preparació:
- Pren amasar la massa del llevat, 1/2 tassa d'aigua tèbia, la meitat d'oli d'oliva, la farina i una mica de sal. 2. Mitja tomaca, pebrot i ceba tallar, fregir l'oli restant i la temporada. Talla els tomàquets restants en cercles. 3. Rodar la massa en forma de pastís pla, cim i ceba de tomàquet i tapa amb tallades de feta, bacó i tomàquet. Hornee durant 25 minuts a 200 °.
- Temps de cocció: 25 min.
- En una porció de 337 kcal
- Proteïnes: 11 g, greixos - 22 grams, hidrats de carboni - 23 grams
Lazy Vareniki
Per 6 porcions de plat:
- 300 g de farina
- 2 ous
- Formatge cottage de 250 g
- 1 batut d'alfàbrega i julivert
- 2 taula. cullerades de formatge ratllat
- 1 taula. una cullerada de mantega
- sal al gust
Preparació:
1. Peeling i trituració. Combineu amb formatge cottage, ous i una mica de sal i barrejar bé. Afegiu la farina tamizada i amasar la massa suau. 2. Divideu la massa en parts iguals, cada una amb una forma de salchicha oblonga amb un diàmetre d'aproximadament 2 cm. 3. Espolvoreu la superfície de treball amb farina. La salsitxa es posa a la superfície de treball i es trosseja d'uns 1 cm de gruix. Cada peça es lleva lleugerament amb una forquilla perquè quedi l'empremta de les dents. 4. Cuini en porcions en aigua bullint salades durant 5 minuts. Aconsegueix un sorollós, espolvorear-lo amb formatge ratllat, des de dalt per preparar trossos de mantega.
Temps de cocció: 15 min.
En una porció de 150 kcal
Proteïnes: 12 g, greixos -10 g, hidrats de carboni-13 g
Patata zrazy
4 porcions de plat:
- 500 g de patates bullides
- 200 g de gambetes pelades
- 2 dents d'all
- 1 ou
- 2 taula. culleres de farina
- 100 g de formatge processat
- 20 g de verdugos en dejú
- 2 taula. culleres de pa ratllat
- 2 taula. cullerades d'oli vegetal
- sal
Preparació:
Les gambes bullen en aigua salada bullint (3 min.) I es recolzen en un colador. Dill pick and chop. All deixa passar la premsa. Les patates passen per una amoladora o reixa de carn, afegiu sal al gust, afegiu ou, massa all, anet, farina i barregeu bé. Formeu pastissos, al mig de cada un, posa un formatge de formatge i 2-3 gambetes. Contreu la xapa oblonga. El rotllo zolo resultant en pa ratllat i fregir-ho en oli vegetal (durant 5 minuts a cada costat).
Temps de cocció: 20 min.
En una porció de 650 kcal
Proteïnes - 18 g, greixos - 45 grams, carbohidrats - 32 grams
Pastís hepàtic
Per 8 porcions de plat:
Per a la massa hepàtica:
- 300 g de fetge
- 2 ous
- 2 tasses de llet
- 1 tassa de farina
- sal i pebre a gust.
Per omplir el plat:
- 4 taules. cullerades d'oli vegetal
- 1 bulb de ceba
- 2 pastanagues
- 1 paquet de maionesa
- 2 ous cuits per a la decoració
Preparació:
1. Traieu el fetge de les pel·lícules, retireu els vasos toscs i passeu-lo dues vegades per la molinet de carn. Barrejar amb la resta d'ingredients de massa i coure tortitas fines a la meitat de l'oli vegetal. 2. Retirar les cebes, ratllar les pastanagues en un gran ratllador. Les verdures es fregeixen, remenant, en l'oli vegetal restant (15 minuts). Deixeu refredar-se. Verdures refrigerades barrejades amb maionesa. 3. Creps de fetge per fregar amb la barreja resultant. Decorar amb ous, netejar-los en un ratllador. Temps de cocció: 35 min.
Bagels amb pinya
Per 8 porcions de plat:
- 500 g de farina
- 300 g de mantega o margarina
- 1 tassa de llet
- 2 tés. culleres de llevat sec
- 1 taula. una cullerada de sucre.
Per al farcit:
- 850 g de pinya en conserva
- 1 paquet de sucre de vainilla
- 1 taula. una cullerada de sucre
- sucre en pols per estirar
Preparació:
1. A partir dels ingredients que es detallen, amasar la massa elàstica, embolicar-la en una pel·lícula d'aliments i col·locar-la al refrigerador durant 30 minuts. A continuació, rouleu la massa en un pastís rodó fi. El cercle es divideix en sectors. Per al farciment, les pinyes es tallen en cubs i s'abocen amb sucre i sucre de vainilla. 3. A les vores dels sectors posem l'ompliment, embolcalla la massa en bagels. Coure durant 20 minuts a 180 °. Servir amb sucre en pols. Temps de cocció: 45 min.
Porc freda
Per 8 porcions de plat:
- 600 g de carn de porc amb os
- 1 pastanaga
- 3 cebes
- full de llorer
- 400 grams de xucrut
- 2 beines de pebrot vermell
- 1 dent d'all
- 2 taula. cullerades de mantega fosa
- 1 culleradeta. cullera de comino
- Sal
- pebre negre mòlt
- 1 taula. cullera de pebre vermell mòlt
- 100 g de crema agra
Preparació:
1. Tallar la carn de l'os i reservar-la. Esbandida 750 ml d'aigua freda, es torna a bullir i es treu l'escuma. Afegiu-hi pastanagues i 1 ceba, cuini a foc lent durant 2.5-3 hores. 10 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu-hi un full de llorer. Caldo preparat per filtrar. 2. Tallar la carn en cubs. La ceba restant i l'all picat. Escalfeu la mantega fosa en una cassola i fregui la carn. A continuació, tregui la carn, a la resta de greixos fregits, remenant, ceba amb all. 3. Afegiu la col, espolvorear amb comí, pebre negre mòlt i pebre vermell, guisat durant uns 15 minuts. Posar la carn, abocar el brou preparat, tapar i cuinar a foc lent durant altres 60 minuts. 4. Tallar les beines del pebrot dolç a mitges, eliminar llavors i septums blancs. La carn tallada en cubs, afegiu-la a la carn amb col i cuini a foc lent durant 30 minuts. Sal a gust, estès sobre plats i afegiu crema agra.
Temps de cocció: 270 min.
En una ració de 390 kcal
Proteïnes: 13 g, greixos-34 g, hidrats de carboni-g-11 g
Rotllos amb prunes
- 500 g de polpa de vedella
- 100 g de prunes
- 2 dents d'all
- 100 g de nogueres
- 50 g de verdures de julivert
- 100 g de maionesa
- 2 taula. cullerades d'oli vegetal
- 50 g de formatge
- marjoram seca "sal
Preparació:
1. Tallar la carn en trossos, espolvorear amb marduix i sal. 2. Prepara el farcit. Prunes per bullir (3 minuts), per ordenar i tallar. All deixa passar la premsa. Truita de nous i verds, formatge ratllat en un gran ratllador. Aliments preparats barrejats amb maionesa. 3. Retireu la carn lleugerament, poseu l'embotit a cada peça, enrolleu-la amb un rotllo i agafeu-la amb un pinxo de fusta. Espolvoree amb oli vegetal i coure durant 40 minuts a 180 °.
Temps de cocció: 50 min.
En una ració 478 kcal
Proteïnes - 32 g, greixos - 32 g, hidrats de carboni -19 g
Khinkali
Per 4-6 racions:
Per a la prova de plat:
- 500 g de farina de blat de grau superior
- 1 got d'aigua tèbia
- sal.
Per a plats picats:
- 300 g de xai
- 100 g de carn de porc i carn de boví
- Brou de 50 ml
- 3 cebes
- pebre negre mòlt
- sal
Preparació:
1. Els ratolins i les cebes passen dues vegades per un molí de carn. Revuelva el brou i les espècies. 2. A partir dels ingredients que es detallen, pastar la massa, tapar-lo i deixar-lo durant 20 minuts. 3. Divideu la massa en trossos (per la quantitat de khinkali) i poseu-los en coques fines. Per a cada carn picada posar, massa per recollir en un nòdul i apretar-se amb força. Bullir durant 15 minuts en aigua salada bullint.
Temps de cocció: 50 min.
En una porció de 356 kcal
Proteïnes - 11 g, greixos - 9 g, hidrats de carboni - 62 g
Porc casolà
Per 8 porcions de plat:
- 1 kg de polpa de carn de porc
- 5 ous
- 5 dents d'all
- 100 g de maionesa
- Verd
- Sal
- pebre negre mòlt
- 1 taula. una cullera d'oli vegetal
Preparació:
1. Els ous bullits dur (10 minuts). Peleu i es talla en quarts. 2. Tallar la carn en trossos prims. All deixa passar la premsa. Cada peça de carn a superar, sal, pebre, tapa amb maionesa i massa d'all. Deixar remull durant 15 minuts. 3. Poseu trossos d'ous sobre trossos de carn. Torneu els rotllos i enganxeu-los amb fil de cotó.
4. Col·loqueu els rotllos en una safata de forn engreixada. Coure al forn a 180 ° durant 40-50 minuts abans de l'aparició d'una escorça daurada, de tant en tant regant el suc excretat.
Temps de cocció: 80 min.
En una porció 502 kcal
Proteïnes-17 g, greixos-48 g, hidrats de carboni-0 g
Pollastre amb salsa de barbacoa
4 porcions de plat:
- 1 pollastre (pesant aproximadament 1 kg)
- 2 dents d'all
- suc i closca rallada d'1 llimona
- 3 taula. culleres de melmelada de préssec
- 1 culleradeta. cullera de chile mòlt
- 1 taula. cullera de salsa de soja
- pebre negre mòlt
- sal
- menta verda per a la decoració
Preparació:
1. Realitzeu una salsa barbacoa. All deixa passar la premsa. Gemeu una mica d'escalfament calent, barreja d'arrel i suc de llimona, chile mòlt, salsa de soja i deixeu-ho durant 20-30 minuts a temperatura ambient. 2. Afegiu carcassa de pollastre, sal, pebre, aboqui amb la salsa resultant i deixeu durant 20 minuts marinar a temperatura ambient. Coure durant 40 minuts a 180 °. Decorar amb menta.
Temps de cocció: 110 min.
En una porció 502 kcal
Proteïnes: 34 grams, greixos-35 grams, carbohidrats-12 grams
Filet de pollastre congelat
Per 8 porcions de plat:
- 800 gr de filet de pollastre
- 100 g de formatge
- 50 g de mantega
- 400 grams de nabius congelats
- 1 ceba
- 2 taula. cullerades d'oli vegetal
- 3 taula. culleres de sucre
- 1/2 de te. cullerades de midó
- 100 g d'enciam
- sal
- pebre
Preparació:
1. Tallar cada filet de pollastre a la meitat i portar-lo lleugerament. Fregui amb sal, pebre i col·loqui a la nevera durant 30 minuts. 2. Retalla el formatge en un gran ratllador. Posar els filets en un motlle, posar els trossos de mantega a la part superior. Coure durant 15 minuts a 180 °. A continuació, escampeu-lo amb formatge rallado i coure-ho durant uns 5 minuts més. 3. Tallar la ceba i saltejar-la en oli vegetal (5 minuts). A continuació, barregeu els nabius i el sucre, estofat durant 2 minuts més. El midó diluït en 2 cullerades d'aigua freda, aboqui les cebes amb nabius i cuini fins que quedi gruixut. 4. Filet acabat servit a les fulles d'amanida, regant salsa de nabius.
Temps de cocció: 60 min.
En una porció de 300 kcal
Proteïnes - 28 grams, greixos - 12 grams, carbohidrats-15 grams
Peix shashlik
4 porcions de plat:
- 800 x filets de llauna
- a la taula 1 cullera de suc de llimona i oli vegetal
- 1 ou
- 150 ml de llet
- 1/2 tassa de farina
- 1/2 un munt de julivert verd
- oli vegetal per a la fregir
- 1 pessic de mostassa
- sal
- rodanxes de llimona per a la decoració
Preparació:
1. Des del peix, retireu amb cura els ossos, talleu els filets en trossos petits. 2. Barregeu el suc de llimona amb oli vegetal, condimenteu amb sal i mostassa. La barreja resultant per revestir les peces de peix. Deixar marinar durant 20-30 minuts. 3. Prepareu la massa. Separeu la proteïna del rovell. Batre la proteïna en una escuma empinada. Rellotge mòlta amb una mica de sal, farina i llet. En alguns trucs, barregeu la proteïna batuda. 4. Tallar el peix en pinxos de fusta fina. Els kebabs de Shish es submergeixen a la massa i es fregeixen en un sofregit. 5. Picar el julivert, espolvorear el peix i servir, decorar amb falques de llimona.
Temps de cocció: 30 min.
En una porció de 350 kcal
Proteïnes - 23 g, greixos - 20 g, hidrats de carboni - 5 g