Vull presentar una recepta de pastís de l'àvia finlandesa Mustikkapiirakka! Fins i tot si no teníeu finlandesos a la família, assegureu-vos que: aquest pastís us envoltarà amb la calor de les tradicions locals i donarà el sabor de la cuina del nord.
La seva preparació no triga gaire, però el seu gust us portarà un plaer incomparable, allunyant tota la malenconia de la tardor.
Recepta pas a pas per pastís finlandès
Per tant, el que necessiteu al vostre abast:
- Mantega - 150 g
- Sucre - 150 g
- Ou de pollastre - 2 peces.
- Farina de blat - 200 g
- Pols per coure - 1 cullerada.
- Crema agra (25%) - 250 g
- Pols de sucre - 50 g
- Extracte de vainilla (vainilla) - 1 cullerada.
- Nabius o nabius - 400 g
En primer lloc, posem el forn al bany. La temperatura que necessitem és de 200 graus. El millor és aconseguir tots els ingredients, excepte crema agra, durant una hora, una i mitja d'acabar.
Quan tot està a punt, ens dirigim a la prova. Per fer-ho, puntegeu fins que mantega suaument suau amb un ou i sucre.
A continuació, triturem la farina i afegiu-la juntament amb la pols de coure a la barreja. Ho barrejem bé i ho posem en una forma oliada prèviament (vaig prendre 26 cm). Distribuïm la massa a la part inferior.
Quan tot estigui preparat, abocarem la massa amb faves (podrem prendre pèsols) a sobre de la massa, de manera que la nostra base no s'aixequi. I després l'enviem al forn precalentat durant 15 minuts.
És important preparar paper pergamí o traçar paper a la massa, de lo contrario el vostre pastís també serà amb fesols.
El pastís clàssic no implica res més que un ompliment de crema. Però també afegeixo una mica de molla des de dalt. Per fer-ho, renteu 50 g d'oli sobre un ratllador (és millor agafar un ratllador fred) i barrejar amb 100 g de farina i una petita quantitat de sucre. Aquesta barreja es frega en una molla i es posa a la nevera durant 30 minuts.
Quan la massa estigui al forn, i la molla a la nevera, procedim al farciment.
Per fer-ho, bata la crema agra amb un segon ou, sucre en pols i extracte de vainilla.
Quan hagin passat 15 minuts, eliminem la base del pastís del forn. I reduïm la temperatura a 180 graus. Les baies pre-rentades es distribueixen uniformement per tota la superfície de la massa i s'omple amb una barreja d'ou cremós.
Si voleu afegir una migdiada, ara és el moment de difondre-lo uniformement des de la part superior.
Enviem el pastís al forn durant uns 30 minuts. Abans de servir, es pot espolvorear el pastís amb sucre en pols.
Com podia assegurar-vos que cuinar un pastís no tindrà molta dificultat, i el seu sabor imponent no us deixarà indiferent i portarà calor al vespre de tardor.