- Cebes - 200 grams
- Mantega - 6 Art. culleres (3 cullerades per farciment i 3 per pancakes)
- Champignons - 600 grams
- Llet - 250 mil·lilitres (110 mil·lilitres de llet per omplir, la resta per pancakes (~ 3/4 vasos).
- Farina - 1.1 gots (1 tassa de farina passa a pancakes, 1 cullerada per farciment)
- Ous - 2 peces
- Mozzarella ratllada - 100 grams
- Ceba verda - 2 art. culleres
- Parmesà - 60 grams
Primer preparem panqueques. Tots els ingredients estan destinats a panqueques: 2 ous, 3/4 tassa de llet, farina, cebes verdes agreguen al bol i es barregen amb una liquadora, fregues en una paella la més fina possible. No us oblideu de pebre i sal la barreja. A continuació preparem l'ompliment. Afegiu la 1 a la paella calenta. una cullerada de mantega i aboqui cebes picades sense fregir, afegiu bolets picats juntament amb 2 cullerades restants de mantega. Anem a cuinar fins que els bolets es tornin suaus. Afegiu una cullerada de farina i aboqui-la a la llet. No cal oblidar sal i pebre. Després d'uns minuts, retireu l'excés de líquid de la paella i afegiu-hi el formatge ratllat, deixeu-ho fonguir. El farciment està llest! Fem el pastís. És molt important que les pancakes estiguin refrigerades i endurides. Per a cada paella, poseu acuradament l'ompliment al seu torn. Espolvoree la crema superior amb formatge parmesà.
Racions: 6