Shish kebab sucós

Porc rentat, assecat, eliminat del excés de pel·lícules i tendons, tallat en petit n Ingredients:

• Porc - 2 quilograms
• Cebes - 0,5 quilograms
• Kefir - 0,5 litres
• Llorer de llorer - 0,5 culleradetes
• Pebre negre en pols - 0,5 culleradetes
• Romero - A gust
• Sal - a gust

Instruccions

Porc rentat, sec, eliminat de pel·lícules i tendons en excés, tallat en petites porcions. Cebes: mitges anelles o anells, si també voleu enviar-lo a broquetes. Afegiu la ceba i l'espècia a la carn. No sal! Si això es fa, l'embotit traurà la humitat de la carn i es tornarà rígid, sec i sense gust! Ompliu-ho amb kefir, barregeu-lo. Ho posem a la nevera. Després d'unes hores, retirarem la paella. Ara podeu salar i sortir durant 15 minuts. A continuació, posem les broquetes cremades (el metall calent farà el quall de sang) que no sortirà de la carn i el kebab shish romandrà sucós al llarg de les fibres i s'enviarà als carbons. Fregir fins que es formi una escorça cruixent. Servim calents, amb verdures fresques, herbes, salsa preferida per a kebab shish i vi sec vermell.

Racions: 5-7