- Carpa - 1 peça (1,5-2 kg)
- Llimona - 1 peça
- Pastanaga - 1 peça
- Arc - 2 peces
- Champignons - 500 grams
- Crema agra a gust
- Espècies de peix, sal a gust
1. Carpa neta, retireu les entranyes i esbandida bé. Esprémer el suc de la llimona i ratllar la carpa amb el suc per fora i per dins. També es divideix el peix amb sal, pebre i espècies per a peix. Deixeu-ho tirar i promarinuetsya. 2. Peleu les cebes i les pastanagues. Tallar les cebes a mitges anelles. Retallar les pastanagues. Bolets picats finament. Escalfeu l'oli en una paella i fregiu les cebes. Afegiu les pastanagues. Quan la pastanaga és suau, poseu els bolets. A foc mitjà, fregiu-ho fins a bolets semioxebrats. 3. A l'interior, greixar la carpa amb crema agra i omplir-la amb carn picada. Cosa el ventre del peix amb fils. Es pot, per descomptat, connectar el ventre amb escuradents, és més ràpid. Però, tinc por, amb això, tot el suc pot fluir. A la part posterior del peix es fan incisions profundes. Punt de greixar el peix amb crema agra i posar una safata de coure. Llesca de llimona rodanxes fines i introduïdes a les incisions. 4. La carpa es cou al forn aproximadament durant una hora. Forn millor escalfar amb antelació fins a 180 graus. Durant la cocció, agafeu el peix dues vegades i es llegeixi amb crema agra. El millor és servir peix amb verdures fresques. Bell i deliciós.
Racions: 6-7