Sopa de pèsols verds
- 400 g de pèsols verds congelats
- 1 ceba d'escalunya
- 600 ml de brou vegetal
- 120 ml de iogurt natural (1 paquet) o crema agra de baix contingut en greix
- un grapat de menta
- 2 cullerades. l. oli vegetal
Cuina:
Ceba tallada i tallada en una paella a l'oli vegetal fins que quedi transparent. Afegiu els pèsols pre-descongelats, les fulles de menta i aboqui brou vegetal. Fer bullir i cuinar una mica a foc lent fins que els pèsols es tornin tendres.
Torrada francesa
- 2 ous
- 3 tasses de llet
- 4 llesques de pa blanc o pa amb panses
- 2 cullerades. l. mantega
- pessic de canyella (opcional)
Cuina:
Amb un batut o una forquilla, lleva lleugerament l'ou amb llet, afegiu la canyella (si ho desitgeu) i aboca-la a un plat poc profund. Sumiu el pa (o les figures tallades d'ella) en aquesta barreja a banda i banda. Fregui el pa en una paella amb mantega fosa a banda i banda fins que quedi daurada. Servir amb xarop d'auró o melmelada.
Macarrons amb pebre dolç
- 300 g de pasta
- 3 pebrots vermells
- 1 grapat d'ametlles
- petit grapat de julivert
- 4 branquetes d'estragó
- 50 gr de parmesà ratllat
- 3 cullerades. l. oli d'oliva
- sal marina de pebre negre recentment mòlt
Cuina:
Col·loqueu el pebre a la cassola i envieu-lo al forn preescalfat a 180 ° C durant 20 minuts. Després poseu-la en una cassola, tapeu-la i deixeu-la durant 5 minuts. Treure llavors i pelar. Bullir la pasta tal com s'indica al paquet. Tritureu les ametlles a la liquadora i, després, sense deixar de batre, afegiu-hi pebre, julivert, estragó i oli d'oliva. Salsa de sal, pebre, afegiu parmesà, 2 cullerades d'aigua, que es pasta cuita. Bateu tots en una massa cremosa. Aboqui la pasta (aigua per guardar) i condimenta amb salsa, afegint una mica d'aigua en la qual es van elaborar.
Borses cruixents "amb sorpresa"
- 4 fulls de filo de massa,
- 100 g de mantega,
- 3 pits de pollastre sense pell i ossos,
- un munt de verds (anet, julivert, coriandre, alfàbrega),
- 2 cullerades. l. crema agra,
- 1 rovell d'ou,
- 2 cullerades. l. les nous tallades a rodanxes (o picades)
- sal, pebre
Massa sense deixar de fumar. A la taula hi ha un full de pergamí, sobre el pergamí: una fulla de filo de massa. Amb un raspall, engreixa la massa amb mantega fosa. Arriba el següent full de massa, torneu a coure amb mantega. De la mateixa manera, després d'haver triturat cada capa amb mantega, es col·loquen un total de 4 fulls de massa. Per omplir el pollastre ben picat (es pot moldre en una liquadora o passar per un molí de carn). Afegiu rovell, crema agra, fruits secs, verdures picades, sal, pebre, barreja bé. Tallar la massa multicapa en quadrats amb un costat de 12-15 centímetres. Al centre de cada plaça hi ha 2 cullerades. l. farcits. Aixequeu amb cura les arestes de la massa i torneu-les a una "bossa". Lubriqueu cada "bossa" amb un raspall de mantega fosa i poseu-vos un pa cobert amb una làmina de forn. Preescalfeu el forn a 190 º C. Retireu la paella al forn durant 20 minuts. Serviu les "bosses" calentes o fredes.
Formatge crema de sandwich amb salmó
- Un petit paquet de pa per a sandvitxos (12-14 peces),
- 2 cogombres frescos,
- 150 g de qualsevol quall o formatge crema,
- 300 gr de filet de salmó fumat,
- unes quantes tiges de l'anet
Cuina:
Llesques de pa a marró en una torradora o forn. Salmó tallat en rodanxes fines, cogombre - tasses fines, anet picat, deixant unes poques decoracions. Tallar el pa amb formatge crema. Espolvoreu lleugerament amb anet picat. Pujar les rodanxes de salmó, a les cantonades del pa - 4 cercles de cogombre. Tapa amb una segona llesca de pa. Amb un ganivet afilat, talla l'escorça de pa primer, i després talla l'entrepà en 4 triangles en diagonal. Decorar cada triangle amb una branca de l'anet.
Pera en cansalada
- 2 grans peres sòlides (per exemple, varietats de confers),
- 100 grams de rodanxes fumades
- Bacon, pebre negre acabat de fer, un suc de llimona,
- 1-2 cullerades. l. mel (opcional)
Cuina:
Les peres es renten, tallen longitudinalment a la meitat i esborren els nuclis. Tallar les peres en rodanxes gruixudes. Cada rodanxa escampa amb suc de llimona, embolcalla amb una rodanxa de cansalada. Espolvorear amb pebre negre. Si ho desitja, escalfeu amb un pinzell cada hamburguesa embolicada en una pera de mel i coure-la sota una graella o en un forn a 200 ° C durant uns 5 minuts. Serviu la pera com un berenar calent o fred.
Punch festiu
- 1 litre de vi negre,
- 200 ml de rom (millor - blanc),
- 1 cullerada canyella mòlta,
- 3-4 dents,
- 1 calç,
- 1 mandarina,
- 1 llimona,
- 50 g de sucre,
- pessic de nou moscada
Cuina:
El vi amb sucre i les espècies es bullen. Treure del foc, afegir rodanxes de cítrics picades directament amb ralladura. Fresc a 70-80 ° C, afegiu rom. Deixeu-ho coure durant 5 minuts. Serviu el punxó calent en un bol especial amb un cullerot. Aboqueu ulleres resistents al calor.
Galetes de Nadal
- 350 g de farina
- 1 ou
- 50 g de fruites confitades de gingebre
- 90 g de mantega
- 10 g de sucre
- ½ st. l. gingebre mòlta
- ½ st. l. canyella mòlta
- 1,5 cullerades. l. mel
- ¼ tassa de suc de taronja
- 1 cullerada. refresc (vinagre o suc de llimona)
- pessic de sal
Cuina:
El batre d'ou amb sucre, mel i suc de taronja. Gingebre de fruites confitades. Barregeu la farina amb canyella mòlta, el gingebre, afegiu la mantega suau, la barreja d'ou, la sosa, les fruites confitades triturades, la sal. Tots es barregen bé. Gireu la massa resultant a la pel·lícula d'aliments i deixeu-la reposar durant 30 minuts. La taula està esquitxada amb farina i es llença la massa en una capa de 7 mm de gruix. Retalla la pasta de la massa amb diverses formes en forma. En cada galeta, feu un petit forat rodó (per a una guirnalda), poseu-les en una safata perforada coberta de pergamí i estigueu al forn durant 8-9 minuts a 180 ° C. Cuideu les galetes acabades i decoreu-les amb pols de pols fos amb xocolata, amb llapis amb esmalt comestible.