El melmelada casolana del mandarí és un postre refinat fins i tot refinat. No és per res que aquest cítric es deu a l'antiga noblesa xinesa-mandarines, els representants dels quals podrien permetre's aquests fruits brillants i ataronjats. Avui dia, afortunadament, les mandarines estan a l'abast de tothom i les podem menjar no només en la seva forma original, sinó també preparar diferents plats. Aquesta fruita conté moltes vitamines, microelements, pectines, olis essencials. El seu contingut calòric és molt baix, de manera que qualsevol que segueixi la figura pugui menjar-lo de manera segura. Fragrant, dolç, amb un color taronja ataronjat, el confit de mandarina pot servir no només com a postres per a te. S'adapta a la perfecció, com a capa d'intercalació de pastissos i farcit d'empanades i pastissos.
Ingredients:- Mandarines 1000 g
- Llimona 1 pc.
- Sucre 400 g
- Pas 1 Per a la preparació de melmelades de mandarina, necessitarem: mandarines, llimona i sucre.
- Pas 2 Les mandarines s'han de rentar i esbandir a fons.
- Pas 3 Després elimineu molt acuradament tots els ossos de cada lòbul de mandarina. Peleu la llimona, retireu els ossos i talla-los en trossos petits. Es pot deixar la pela de llimona, però li donarà una mica d'amargor.
- Pas 4: Picar les mandarines i la llimona amb un batut o processador d'aliments.
- Pas 5 Després aboqui el sucre. La quantitat depèn de la dolçor del mandarí. Vaig tenir molt dolç, així que vaig posar el sucre encara menys que en la proporció 1: 2. Cuinar a foc mitjà, remenant de tant en tant entre 30-35 minuts abans de l'espessiment.
- Pas 6 Brew durant molt de temps fins que la cullera no sigui necessària. El melmelada refrigerada ràpidament es espessa.