- Ales del gall dindi - 2 peces (o 1 petita canya)
- Bay Leaf - 1 peça
- Pebrots negres - 7 peces
- Llimona - 1 peça
- Ceba - 1 peça
- Pastanaga - 2 peces
- Api, tija - 2 peces
- Vi blanc sec - 70 mil·lilitres
- Pèsols verds - 200 grams
- Sal, pebre - A gust
- Oli vegetal a gust (per torrar)
1. Ales rentar, tallar a la meitat i abocar aigua freda, 1,8 litres. Afegiu el llorer i el pebre a la paella. Cuinar fins que estigui llest per a la carn, uns 60 minuts. Amb una llimona pelada, elimineu la ronca. Esprémer el suc de llimona. 2. Prepareu les verdures. Renteu les pastanagues, les cebes i l'api, pelar i tallar-les en petits cubs. En un oli calent, fregiu les verdures fins que estiguin daurades. Afegiu el suc de llimona, el vi i la ralladura de llimona a les verdures. Remoure i cuinar a foc lent durant 2-3 minuts. 3. Traieu la carn de la paella i refredi-la. Poseu les verdures guisades al brou. Tallar la carn en trossos petits, primer alliberant-ho dels ossos. Posar la sopa a la carn i els pèsols. Bullir durant 10-15 minuts. 4. La sopa ja està preparada. Aboqui la sopa en plats i traieu la ralladura de la llimona. Poseu un anell de llimona i una bona apetit en un plat.
Racions: 6