Quina és la importància de la col? La col consisteix en: vitamina C, fibra, proteïna vegetal, calci, potassi, fòsfor. Aquest vegetal evita la deposició de greixos, ja que l'àcid tartrònic detectat a la col ajuda a perdre pes. La col presenta una composició única de vitamines i minerals. No obstant això, en cada col, la quantitat de nutrients difereix. La majoria d'ells es troben a les coles de Brussel, i en l'últim lloc, blanc-dirigit. La majoria dels nostres ciutadans prefereixen la col blanca, encara que altres espècies són més útils.
La importància de la col es pot explicar per la concentració de "utilitat" en comparació amb altres vegetals. La col és molt més rica en contingut proteic que la remolatxa, nabos, rutabaga, pastanagues. La font d'aminoàcids essencials, com la treonina, la metionina, la lisina són proteïnes de col. Són necessaris perquè el cos estimuli la funció dels ronyons, la glàndula tiroide i les glàndules suprarenals. També són necessaris per a la restauració i creixement de teixits, hematopoiesis. Els aminoàcids contribueixen a la dissolució i excreció de proteïnes estrangeres. La vitamina K, situada en aquest vegetal, és necessària per a la formació de dents i ossos, per a la curació de ferides i el metabolisme normal. La vitamina C a la col s'emmagatzema sense pèrdua durant vuit mesos amb un emmagatzematge adequat. Cap verdura no té cap propietat. Ajuda a curar l'úlcera peptica del col del duodè i l'estómac, la colitis ulcerosa, la gastritis. Ajuda al fetge a treballar una rara vitamina U, que està continguda en col. La col també conté vitamines E, P, PP, H, B1, B2, B3, carotè, provitamines-D. La utilitat de la col per al cos és evident.
Millora la funció motora de l'intestí de la fibra de col. Ajuda a eliminar el colesterol i escòria del cos i ajuda al desenvolupament de microflora intestinal útil, que és necessària per a la digestió dels aliments. Si pateix diabetis, es recomana la col blanca. Conté àcids làctics necessaris per al nostre cos i petits carbohidrats. La col gairebé no conté sacarosa i midó.
En fresc i xucrut la majoria de les propietats medicinals. Però val la pena conèixer aquests casos quan la col pot causar danys. Amb les úlceres pépticas de l'estómac i el duodè, la pancreatitis, la malaltia gastrointestinal, en la fase aguda, amb una major acidesa del suc gàstric, la col fresca (però no el suc) està contraindicada. No es recomana menjar col fresca en gastroenterocolitis aguda, després d'un atac al cor, després de la intervenció quirúrgica al pit i la cavitat abdominal.
La col bullint intensament promou un somni sonor, ajuda a enfortir la visió, elimina la fermentació intestinal i també ajuda amb la inflamació de l'intestí, tos crònic, cremades, malalties de fetge i melsa. Si es cuinen durant més de 30-40 minuts, té un efecte de fixació. Si la col es va bullir durant molt de temps, llavors té un efecte laxant.
A causa de la sal, que es troba en grans quantitats de xucrut, requereix un ús acurat d'algunes malalties. La sal conserva aigua al cos. Promou l'aparició de crisis hipertensives. A més, no s'ha de menjar xucrut amb pacients amb malaltia renal. En aquests casos, quan la col ha començat, afegiu menys sal. La col agra és rica en àcids orgànics. No l'utilitzeu en pacients amb úlceres d'estómac, amb una major acidesa del suc gàstric, persones amb malalties pancreàtiques i hepàtiques.
En la salmorra del xucrut no hi ha fibra tosca: això és bo. Després de tot, aquesta fibra contribueix a l'aparició de dolor, inflor dels intestins i l'estómac. La salmorra actua sobre el cos humà com el sauerkraut, només és més suau. Estimula el treball de molts òrgans, especialment el pàncrees, reforça la separació de la bilis. La salmorra és un antiscorbútico i, especialment a la primavera, està saturada de vitamina C. És molt bo com una beguda de vitamina.
Estic d'acord, la importància de la col per al cos és difícil de discutir!