Els productors de transgènics afirmen que poden resoldre el problema de la fam: després de tot, les seves plantes estan protegides contra les plagues i donen grans rendiments. Per què, cada any, més països es neguen a utilitzar productes genèticament modificats? I quin és l'impacte real dels OMG en la salut humana? Discuteix?
Recentment, un pensionista rus es jactava que durant diversos anys no coneix els problemes amb el creixement de les patates en el seu lloc de dacha. I tot perquè, per raons desconegudes per ell, el escarabat de Colorado no la menja. Gràcies al "boca a boca", les patates van emigrar ràpidament als jardins d'amics i veïns que no podien obtenir prou de desfer-se de la mala sort. Cap d'ells tenia cap idea que tractava de la varietat de patates modificades genèticament "New Leaf", que va ser saquejada de manera segura als camps de proves a finals dels 90. Mentrestant, segons la versió oficial, el cultiu complet, obtingut com a resultat d'aquest experiment, havia de ser destruït per manca d'evidència de la seva seguretat.
Avui en dia, els components transgènics es troben en molts dels nostres aliments habituals, fins i tot en les barreges dels nens. Intentem entendre què són els organismes modificats genèticament i quins són els riscos associats amb el seu ús.
El Totpoderós
Les tecnologies modernes permeten als científics prendre gens de cèl·lules d'un organisme i integrar-los en cèl·lules d'un altre, per exemple, una planta o un animal. A causa d'aquest moviment, el cos està dotat d'una nova característica -per exemple, la resistència a una determinada malaltia o plaga, sequera, gelades i altres propietats aparentment beneficioses. L'enginyeria genètica ha donat a l'home la possibilitat de fer miracles. Fa unes dècades, el mateix pensament de creuar, per exemple, un tomàquet i un peix, semblava absurd. I avui, aquesta idea es va realitzar amb èxit mitjançant la creació d'un tomàquet resistent al fred: es va trasplantar un gen de l'espina de l'Atlàntic Nord a la verdura. Es va fer un experiment similar amb maduixes. Un altre exemple és una patata que l'escarabat de Colorado no menja (transferint el gen bacterià terrestre a la planta, dotat de la capacitat de produir en les seves fulles una proteïna tòxica per l'escarabat). Hi ha proves que un "gen d'escorpí" s'ha incorporat al blat per garantir la resistència als climes àrids. La genètica japonesa va introduir un gen d'espinacs en el genoma del porc: com a resultat, la carn es va tornar menys gras.
Segons informació oficial, s'han cultivat més de 60 milions d'hectàrees al món avui amb cultius transgènics (soia, blat de moro, colza, cotó, arròs, blat, remolatxa sucrera, patates i tabac). Molt sovint, les plantes de cultiu són resistents a herbicides, insectes o virus. També es construeixen vacunes i medicaments contra diverses malalties. Per exemple, l'enciam que produeix una vacuna contra l'hepatitis B, un plàtan que conté un anàleg, l'arròs amb vitamina A.
La verdura o fruita transgènica és brillant, gran, sucosa i naturalment perfecta. Va a resoldre aquesta bella poma de cera: es troba unes poques hores en blanc i negre. I el nostre blanc "abocament blanc" després de 20 minuts es fosc, perquè en els processos oxidatius de la poma es produeixen, proporcionats per la naturalesa.
Del que arrisquem?
Milions de persones arreu del món mengen aliments transgènics cada dia. Al mateix temps, encara no es respon la qüestió de la influència dels OMG en la salut humana. Les discussions sobre aquest tema continuen al món durant més de 10 anys. Els científics de la genètica no arribaran a cap opinió definida sobre com els productes transgènics afecten el cos humà amb les possibles conseqüències del seu consum en un futur llunyà. Després de tot, han passat una mica més de 20 anys des de la seva aparició, i això és un curt termini per a les conclusions finals. Alguns experts creuen que els gens modelats són capaços de causar mutacions genètiques a les cèl·lules del cos humà.
Els científics no exclouen que els organismes modificats genèticament puguin causar al·lèrgies i trastorns metabòlics greus, així com augmentar el risc de tumors malignes, suprimir el sistema immunològic i provocar immunitat a determinats productes mèdics. Cada dia hi ha noves dades científiques que confirmen els fets d'influència negativa dels OMG en animals experimentals, en els quals tots els processos del cos procedeixen molt més ràpidament que els humans.
Hi ha la preocupació que l'ús generalitzat dels gens per a la resistència als antibiòtics en la creació d'OGM pot contribuir a la propagació de noves soques de bacteris patògens que no responen a les "armes" contra les infeccions. En aquest cas, molts medicaments simplement seran ineficaços.
Segons la investigació de científics britànics publicats el 2002, els transgènics tenen la propietat de romandre en el cos humà i, com a conseqüència de l'anomenada "transferència horitzontal", s'integren en l'aparell genètic dels microorganismes intestinals (anteriorment es va denegar aquesta possibilitat). El 2003, es van obtenir les primeres dades que es van trobar en la llet de vaca. I un any després van aparèixer dades escandaloses sobre transgens a la premsa en la carn de pollastres, alimentats amb blat de moro transgènic.
Els científics destaquen especialment els riscos associats a l'ús de transgens en farmacèutics. L'any 2004, una empresa nord-americana va informar la creació d'una varietat de blat de moro, de la qual es preveia rebre preparats anticonceptius. La polvorització incontrolada d'aquesta varietat amb altres cultius pot provocar greus problemes de fertilitat.
Malgrat els fets anteriors, cal tenir en compte que no s'han dut a terme estudis a llarg termini sobre la seguretat dels productes transgènics, de manera que ningú no pot afirmar definitivament cap impacte negatiu en els éssers humans. No obstant això, a més de negar-ho.
OMG en rus
Molts russos ni tan sols sospiten que els aliments modificats genèticament han estat una part significativa de la seva dieta. De fet, malgrat que a Rússia no es comercialitzen cap tipus de plantes transgèniques, s'han dut a terme estudis de camp sobre varietats modificades genèticament des dels anys 90. Es creu que les primeres proves es van realitzar en 1997-1998. El seu tema era varietats de patata transgèniques "New Leaf" amb resistència al escarabat de Colorado, remolatxa sucrera, resistent a l'herbicida i el blat de moro, resistent als insectes nocius. El 1999, aquestes proves van ser oficialment interrompudes. No cal dir que, durant tot aquest temps, una gran quantitat de material de sembra va ser ocupada per agricultors col·lectius i residents d'estiu per créixer en les seves pròpies parcel. Per això, quan compreu patates al mercat, hi ha la possibilitat de "córrer" el mateix "full nou".
A l'agost de 2007 es va adoptar una decisió, segons la qual la importació i venda de productes que contenen organismes modificats genèticament en una quantitat superior al 0,9% només s'haurien de dur a terme si hi ha un marcatge adequat. A més, es prohibia la importació, producció i venda d'aliments per a nadons, que conté OMG.
Per desgràcia, Rússia no estava preparada per implementar aquest decret, ja que fins avui no hi ha cap disposició per al control del marcatge, les instruccions per realitzar inspeccions, no hi ha prou laboratoris equipats per a l'anàlisi de la presència d'OMG en els productes. I quan finalment aprenem tota la veritat sobre l'origen de les mercaderies a les nostres botigues, no se sap. Però, sobretot, és necessària una informació fiable sobre la presència de components modificats genèticament en els aliments per decidir si els adquireix o no. I no arrisqueu la vostra salut.
A la nota!
La soja no representa un perill. Hi ha moltes proteïnes vegetals, microelements essencials i vitamines. Mentrestant, més del 70% de la soia produïda al món són varietats modificades genèticament. I quin tipus de so, natural o no, forma part de molts productes a les prestatgeries de les nostres botigues, no se sap.
La inscripció al producte "midó modificat" no vol dir que contingui OGM. De fet, aquest tipus de midó s'obté químicament sense l'ús de l'enginyeria genètica. Però el midó també pot ser transgènic: si GM o blat de moro s'utilitzaven com a matèries primeres.
Estigueu atents
A Europa, per als productes modificats genèticament, es distribueixen prestatgeries separades a les botigues, i es publiquen llistes d'empreses que utilitzen productes transgènics. Abans, sembla que encara està lluny. Què fer a aquells que no volen utilitzar aliments genèticament modificats? Alguns consells reals ajudaran a evitar una compra dubtosa.
• Externament, els productes amb components modificats genèticament no difereixen dels convencionals, ni el gust ni el color, ni l'olfacte. Per tant, abans de comprar el producte, llegeixi acuradament l'etiqueta, especialment si es tracta d'un producte fabricat a l'estranger.
• Presteu especial atenció a ingredients com ara oli de blat de moro, xarop de blat de moro, midó de blat de moro, proteïna de soja, oli de soia, salsa de soja, farina de soja, oli de cotó i oli de canola (colza).
• La proteïna de soia es pot trobar en els següents productes: embotits, patates fregides, cervesa, pa, pastissos, aliments congelats, aliments per a animals i fins i tot per a nadons.
• Si l'etiqueta "proteïna vegetal" a l'etiqueta, probablement també sigui soja, és possible que sigui transgènic.
• Sovint, els OMG poden amagar-se darrere dels índexs E. Això és principalment lecitina de soja (E 322), que s'utilitza àmpliament en la producció de xocolata, tot tipus de forns, margarines i molts productes dietètics. El edulcorant modificat per gen, l'aspartame (E 951), és el segon edulcorant més popular i es troba en una gran quantitat d'aliments com ara refrescos, xocolata calenta, goma de mastegar, dolços, iogurts, sucre substitutius, vitamines, Quan s'escalfa a una temperatura de +30 ° C, l'aspartame es descompon, formant el formaldehid carcinogen més fort i el metanol altament tòxic. L'enverinament amb aspartame causa desmais, marejos, erupcions cutànies, convulsions, dolor en les articulacions i pèrdua d'audició.
• Podeu reduir significativament la quantitat d'aliments transgènics al vostre menú si preneu l'hàbit de cuinar a casa, en comptes de comprar productes semiacabats i productes acabats. I passar per alt els desenes de restaurants de menjar ràpid per carretera. Estic d'acord que els confitures personalment preparats, els cereals, una varietat de sopes, boles de massa petita i altres plats són més saborosos i, al mateix temps, molt més útils.