- farina - 1 tassa
- pols per coure - 1 culleradeta
- Soda - 1/2 culleradeta de te
- canyella - 1/2 culleradeta (més canyella per aspersió)
- sal - 1/4 culleradetes (més 1 pessic de sal)
- sucre marró clar: 1 tassa
- crema agra - 1/2 tassa
- oli vegetal - 1/4 de tassa
- ou - 1 peça (temperatura ambient)
- extracte de vainilla - 1 culleradeta
- pastanagues - 1 tassa (2 pastanagues mitjanes)
- Pinya fresca o en conserva - 1/2 tassa
- nous - 1/2 tassa
- pols de sucre - 1 tassa (tamisada)
- Mantega - 3 Art. culleres (suavitzades)
1. Preescalfeu el forn a 175 graus i lleugerament oli la cassola. Retalla les pastanagues, talla la pinya en cubs. Tallar les nous. En un recipient mitjà, barrejar la farina, la pols de coure, la sosa, la canyella i 1/4 culleradeta de sal. 2. En un bol gran, barreja sucre morena, 1/4 de tassa de crema agra, oli vegetal, ous i extracte de vainilla fins que estigui suau. 3. Afegiu les pastanagues ratllades, la pinya i les nous, barregeu-les. 4. Afegiu la barreja i la barreja de farina. 5. Aboqui la massa a la forma preparada i coure fins que el pal de dents inserit al centre del pastís no deixi net, uns 55 minuts. 6. Col·loqueu el pastís a la graella i deixeu-lo refredar durant 15 minuts, després retireu la coca del motlle i deixeu-ho refredar per complet. 7. Per preparar l'esmalt, copeja la pols de sucre i la mantega fins a una cullera de fusta uniforme. Afegiu la resta de 1/4 tassa de crema agra i una mica de sal. 8. Abocar el pastís refredat amb guinda cuita i espolvorear amb canyella.
Racions: 8