- Llevat - 15 grams
- Oli de margarina o vegetal - 150 grams
- Llet o aigua - 250 mililitres
- Sal - 0,5 culleradetes
- Farina - 500 grams
- Sucre - 1 art. una cullerada
- Ou - 1-2 peces
- Carn - 800 grams (picada)
- Cebes - 3 peces (carn picada)
- All - 3 dents (picats)
- Calabacín - Rellit de 1 peça (petit)
- Sal, pebre - - A gust (carn picada)
1. Prepareu el farcit. La carn es desplaça a través d'un molí de carn juntament amb ceba, all i carbassó. Calcucar calçat perquè l'embotit no sigui dur. No cal afegir el pa a les costelles, ja que estarà a la part superior. El farciment és bo per desanimar i formar les costelles. Posar-los sobre un full cobert de paper pergamí. 2. Forn per escalfar fins a 220 g. Cuinar forns 15-20 minuts. Prepara el escopir. Per a això, dissoleu el llevat en una petita quantitat de llet i afegiu 3 cullerades de farina. Deixeu-vos apartar durant 15 minuts. Llet lleugerament calenta. Tamisca la farina. Barrejar tot i amasar la massa. Tapa la massa i surt durant 1 hora aprox. És bo fer massa la pasta i fer-ho. Talleu les franges de 3 a 4 cm d'ample, uns 20 cm de longitud. 3. En aquesta cinta, introduïu la costella. 4. Embolicar la tija, posar-la a la vora del full de la tira, de manera que la massa no giri durant la cocció. Posar totes les costelles en un full i greixar-les amb un ou. 5. Preescalfeu el forn a 210 graus. Cuinar forns a la prova durant uns 20 minuts. Cobertes després de la tapa de forn amb una tovallola. I, en només 15 minuts, es poden menjar xinxes exuberants i suaus a la massa.
Racions: 6-8