- Carn de boví - 800 grams
- Farina - 1 Vidre
- Sal, pebre - - A gust
- Pebre Cayenne - 1/4 culleradeta
- Ous - 3 peces
- Llet - 2 tasses (1 - a la massa, 1 - a la salsa)
Al plat, barrejar tots els ingredients secs: farina, sal, pebre negre i pebre vermell. Ho barrejem bé. En un bol separat fins que estigui suau, vam guanyar els ous amb llet. Tallem la carn a tires llargues. Cada tira està correctament enrotllada en una barreja seca. A continuació, cada dit de carn es submergeix en la barreja d'ou. Després, de nou en una barreja seca. De la mateixa manera, tots els altres dits de carn són sotmesos a l'elaboració. En una paella, fongui la mantega. En la mantega fosa, posem els dits de carn. Fregir a foc mitjà a un color daurat de color daurat a un costat ... ... girar-se, a una condició semblant, fregir d'una altra paella. Fregui els dits esteses sobre una tovallola de paper, de manera que absorbeix l'excés de greix. En aquesta preparació es pot acabar, però també prepararem salsa. A la paella, on es trituraven els dits, afegiu-hi la farina. Batre ràpidament el batut, fregiu-lo a una massa homogènia d'or daurada (com a la foto). Fem un got de llet. Solim, pebre, lleugerament batut (per fer que la massa es torni homogènia) i bullir a la consistència desitjada. Doneu la salsa i els dits a refredar, i després serviu-la a la taula. Bon appetit!
Racions: 6-7