Pastís de llimona Aquest pastís que vaig veure a la pel·lícula "Toast". I vaig decidir tractar de cuinar. Durant molt de temps no admirava postres. Pastissos deliciosos, només màgics. Aquesta és la meva primera experiència amb una llimona i, de fet, amb un lot similar, per a mi és només acrobàcia aeròbica, molt exquisida i immensament deliciosa. Recomano molt del cor!
Ingredients:- Ous de pollastre 4 unitats.
- Sugar 200 gr
- Farina, blat 250 g
- Sal de 0,5 tsp.
- Margarina 160 g
- Aigua 6 cullerades. l.
- Suc de llimona 125 ml
- Llet 400 ml
- Fècula de patata 3 cullerades. l.
- Sucre 300 g
- Mantega 80 g
- El primer pas necessitarà farina, sucre, llet, llimones (3 peces), margarina, ous de pollastre (gemmes per als kurds i proteïnes per a merengues).
- Pas 2 Preparem el pa dolç i posat a la nevera durant 30 minuts.
- Pas 3 Sortim de la nevera, desplegui 2-3 mm de gruix (si t'agrada més gruixut, augmenta la quantitat d'ingredients), poseu-la al motlle. Pretensió bé. Forquem tota la zona. Perdona la paperera o el pergamí i aboca qualsevol càrrega (per exemple, pèsols, fesols, etc.). Hornee al forn a 200-230 ° C durant 20-25 minuts, fins que estigui cuita.
- Pas 4 Separeu les proteïnes de les rovells. Les proteïnes s'envien a la nevera. Els necessitarem per merengue.
- Pas 5 Per als kurds, freguem la ralladura d'1 llimona i extreu el suc de 3 llimones (125 ml). A la cassola aboqui la llet, afegiu el sucre i torneu a bullir. Els rovells es trituren amb midó i aboqui la llet bullint, remenant constantment. Tornem al foc. Agitant i esperant constantment l'espessiment. Afegiu el suc de llima i sucre. Cuinar fins a engrossir durant 5-15 minuts per obtenir una massa gruixuda uniforme. Refregui i afegiu mantega.
- Pas 6 Prepareu el merenga: bata amb 200 grams de sucre.
- Pas 7 La massa es pren del forn i es deixa refredar. En la massa refredada aboqui la crema de llimona.
- Pas 8 Des de la part superior, decorar el merengoy, es pot estendre una xeringa de cullera o de confiteria (bossa), donant un patró.
- Pas 9 Col·loqueu el pastís en un forn preescalfat a 150 ° C durant 10 minuts, de manera que el merenga es lleve lleugerament des de dalt. Després de la cocció, refresqueu-la i col·loqueu-la al refrigerador durant 2-3 hores. És desitjable que, després de coure el pastís, estigui per la nit a la nevera, en cas contrari, el Kurd podria estendre's.