Costella de gemmes "Patissier" del francès es tradueix com "confitero". El "patissier clàssic" de crema és una crema integral basada en les rovells. És molt fàcil de cuinar, però es pot utilitzar en diversos plats. La crema és sorprenentment bona com un postre separat, que es pot servir simplement en un gerro o kremanke. També aquesta crema amb pancakes és molt saborosa. Es pot utilitzar perfectament com a farcit d'eclairs o una capa intercalada de pastissos i pastissos.
Ingredients:- Ous de pollastre 3 peces.
- Llet 400 ml
- Sucre 150 g
- Vainilla de sucre 10 g
- Farina, blat 35 g
- Pas 1 Per preparar la crema, necessitem 3 rovells d'ou, llet, sucre, sucre de vainilla i farina.
- Pas 2 Barregi les gemmes amb sucre, sucre de vainilla i farina.
- Pas 3 La llet es torna a bullir.
- Pas 4: abocar la llet calenta a la barreja de sucre i rovell.
- Pas 5 Agiteu bé fins que desapareguin els grumolls.
- Pas 6. Cuini fins que estigui suau, remenant constantment.
- Pas 7 Crema preparada per a l'ús tal com s'indica.