Calabacín amb xampinyons Aquesta vegada farem carbassons amb xampinyons i les olives negres els donaran un entusiasme i un sabor únic. Aquest plat és perfecte per a aquells que miren la seva forma, però alhora vol provar alguna cosa inusual. La combinació de bolets, olives i julivert es troba sovint a la cuina europea i a la pasta, i com a guarnició lleugera. Utilitzem aquesta barreja "forestal" per aconseguir un plat senzill i senzill d'executar, que es pot acompanyar amb arròs, blat sarraí o altres cereals, o es fa una mostra simplement per si mateixa.
Ingredients:- Calabacín 4 unitats.
- Ceba blanca 1 pc.
- Formatge parmesà de 30 gr
- Pebrot negre 1 pinça
- Salt 1 pessic
- Oli d'oliva 1 cullerada. l.
- Olives sense llavors 50 gr
- Julivert fresc 1 manat
- Pa de gespa 100 g
- Bolets champignons 250 g
- 1 clau d'all
- Pas 1 Per preparar, necessitaràs 4 carbassons rodons, o 2 bolets regulars, olives, pa ratllat, formatge parmesà, oli d'oliva, ceba, all, sal i pebre.
- Pas 2 Talleu les cebes, escalfeu l'oli en una paella o paella, fregiu-lo juntament amb l'all, fins que estigui daurat.
- Pas 3 Retalla els fongs i fregiu-los juntament amb les cebes sota la tapa tancada.
- Pas 4 Mentrestant, renteu el carbassó i talleu-los des de dalt i per sota. Si utilitzeu el carbassó normal, talleu-los a la meitat i després talleu-los.
- Pas 5 Amb una culleradeta, retireu la polpa, deixant una mica a la part inferior per formar una tassa. Deixeu anar la pasta, es necessitarà per al farcit.
- Pas 6. Bullir l'aigua en una cassola i cuinar el carbassó, uns minuts, perquè siguin més suaus. Deixeu drenar l'aigua i deixeu-ho refredar.
- Pas 7 Quan els bolets es tornin suaus, afegiu les olives picades i el julivert. Remenar, sal i pebre.
- Pas 8 Aprimeu la polpa de carbassó al processador, afegint una mica d'oli d'oliva. Es crema de crema. Afegiu les patates picades als bolets i barregeu-les.
- Pas 9 Tritureu en el processador pa ratllat, formatge parmesà i julivert. Afegiu una gota d'oli d'oliva. La barreja resultant es barreja amb bolets per a fer picat més dens.
- Pas 10 Col·loqueu el carbassó en una safata de forn engreixada i afegiu-los amb la barreja resultant. Espolvoree a la part superior amb pa ratllat.
- Pas 11 Hornee durant 25 minuts a 200 ° C fins que estigui daurat.