Les persones amb intolerància a les proteïnes, en particular, les proteïnes animals, així com aquells que no tenen l'oportunitat de consumir llet, només necessiten productes que contenen pèsols petroliers xinesos. La soja pot actuar com a producte dietètic per a aquells que són obesos o tenen diabetis. És útil utilitzar i com a mesura preventiva d'aquestes malalties.
Per als pacients amb hipertensió arterial, arteriosclerosi, colecistitis crònica, artritis, diverses malalties al·lèrgiques, la soja també és un producte indispensable. És útil per a cardiopatia isquèmica.
Composició de soja.
Els pèsols oleaginosos xinesos consisteixen en proteïnes (40%), greixos (20%), hidrats de carboni (20%), aigua (10%), cendres (5%) i fibra (5%). Conté també isoflavones, similars als estrògens, i necessaris per a la prevenció de formes de càncer com a dependents de l'hormona. La soja també conté genesteïna, que pot prevenir alguns tipus de càncer i malalties cardiovasculars. El desenvolupament de tumors suprimeix els àcids fítics.
Propietats útils i medicinals de soja.
La propietat més important de la soia és que conté proteïnes molt similars en valor nutritiu i valor nutritiu a proteïnes d'origen animal. L'oli de soia té en la seva composició lecitina, vitamines B, E, colina, substàncies properes als lípids de peixos, diversos minerals.
La colina i la lecitina poden exercir un efecte restaurador sobre les cèl·lules nervioses i les cèl·lules del cervell. La seva àrea d'activitat és la memòria, concentració, pensament, activitat sexual i motora, regulació del colesterol a la sang, participació en el metabolisme dels greixos.
La soja es reconeix com un producte que retarda el procés d'envelliment, ja que ajuda al cos a funcionar a nivell jove i lluita amb moltes malalties.
Els productes que contenen soja estan contraindicats als nens, perquè les isoflavones que contenen inhibeixen el sistema endocrí del nen i poden conduir al desenvolupament de malalties en la glàndula tiroide. Pel perillós per al cos del nen i fitoestrògens, perquè per a les nenes el seu ús amenaça l'inici del cicle menstrual, i per als nens: la desacceleració del desenvolupament físic. Els aliments que tenen soia en la seva composició poden causar reaccions al·lèrgiques en nens.
No es pot consumir soia i persones que tenen malalties en l'àmbit de l'endocrinologia, ja que les ja mencionades isoflavones tenen la capacitat de frenar la producció d'hormones, que amenaça amb diverses sensacions de dolor, restrenyiment i debilitat general.
La soja també està contraindicada en casos de urolitiasis, ja que les sals d'àcid oxàlic d'aquest producte poden afectar la formació de pedres als ronyons. Les dones embarassades a causa de la presència de components de soia que són similars en la composició a les hormones, també és indesitjable utilitzar-la.
Alguns científics sostenen que hi ha propietats de soja que contribueixen a la pèrdua de pes i redueixen el volum del cervell. També atribueixen la soja al fet que accelera l'envelliment del cos durant cinc anys, com a conseqüència de la qual es trenca la circulació sanguínia al cervell i es desenvolupa la malaltia d'Alzheimer. En particular, el doctor del Centre d'Investigació en Salut, amb seu a Hawaii, Lone White, ho diu. Això succeeix, en la seva opinió, per fitoestrògens, que interfereixen amb el creixement de les cèl·lules del cervell. El que és estrany, ja que els fitoestrògens es recomanen a les dones després de trenta com a mitjà per frenar l'envelliment.
Científics de tot el món encara no han arribat a una opinió comuna sobre el dany o el benefici de la soja. Alguns argumenten que és capaç de fer miracles, i molt útils, d'altres, que les propietats negatives d'aquest producte són molt més que bones.
Potser tot el problema és que ara hi ha una gran quantitat de soja modificada genèticament al mercat, i tots els beneficis es manifesten quan es fa servir natural.
La soia cultivada en llocs amb una ecologia desfavorable no serà d'utilitat, ja que aquesta planta té la capacitat d'absorbir substàncies nocives del sòl, com ara mercuri, plom, etc.
Apreciant la soia per les seves propietats útils, els japonesos encara tenen una llarga vida esperada.
No obstant això, tots els científics coincideixen que la soja redueix significativament el colesterol. Però per això cal menjar fins a 25 grams del producte diàriament. La proteïna de soja es realitza en forma de pols, que es pot afegir a una varietat de plats, per exemple, en cereals, sopes, etc.
Les estadístiques afirmen que cada vuitena dona té risc de desenvolupar càncer de mama. Els fàrmacs utilitzats per tractar aquesta malaltia són similars en la composició a les isoflavones contingudes en soja, però la soja no té diversos efectes secundaris. Les mateixes isoflavones poden augmentar la durada del cicle menstrual, també és útil per a la prevenció d'aquest tipus de càncer, ja que cada cicle s'acompanya de l'alliberament d'estrògens a la sang que poden causar tumors. Un total de 40 grams d'isoflavones de soja al dia augmenta el temps del cicle durant quatre dies.
A la menopausa, moltes dones pateixen sofocades i osteoporosi. El pèsol oleaginós xinès conté calci i isoflavones, que milloren la condició de les dones i eviten el desenvolupament de l'osteoporosi.
La lecitina, continguda en soja, és capaç de cremar greixos acumulant-se al fetge.
La soja es produeix de diverses formes: pot ser la vaca de soja, la llet de soja o una varietat d'additius amb l'addició de les més pures isoflavones. Aquests additius estan categòricament contraindicats, ja que ningú pot saber amb certesa si els processos tumorals comencen al cos. També és millor prescindir de salchichas amb proteïna de soja, però, és millor excloure'ls de la dieta completament.
És molt útil utilitzar soja natural, més conté fibra, que és necessària per a la prevenció del càncer de còlon.
Ha estat durant molt de temps un símbol de nutrició saludable. No obstant això, molts no fan servir aquest producte a causa del seu sabor específic. No obstant això, es pot canviar qualsevol gust, el que és més important, preparar adequadament el producte.
Així, podeu remullar la carn de soja en aigua bullint, després esprémer-la i cuinar-la. Es pot extingir la carn de soja amb pebrot, ceba i condiments, i com a plat lateral per a cuinar pasta o farinetes.
En lloc de la llet i la crema regulars, podeu afegir soia al cafè. Per cert, afegint-los a la sopa, podeu obtenir un color meravellós del plat.