Pastís de formatge de llimona sense coure

Pastís de formatge de llimona sense coure és un pastís de formatge molt suau i airejat amb ingredients poc perceptibles. Ingredients: Instruccions

El pastís de formatge de llimona sense coure és un pastís de formatge molt suau i airejat amb un sabor de llimona poc perceptible. La recepta d'aquesta pastís de formatge que vaig prendre d'un llibre culinari anglès professional, de manera que el pastís acabat és encara millor que en cafès i restaurants. El pastís de formatge sense coure és molt senzill per cuinar, però el temps consumeix molt. Però val la pena, cregueme :) És un pastís de formatge, per descomptat, fred. La recepta d'un pastís de formatge de llimona sense coure: 1. Melting butter. Tallem les galetes amb molles (amb un laminador o una liquadora, a qui és més convenient). Fem una mantega fosa a la molla. Crumb amb mantega ben barrejat i posat uniformement a la part inferior del motlle per a pastís de formatge. Ho posem a la nevera per congelar. 2. Ara estem preparant el xarop. En 80 ml a foc lent es dissol tot el sucre. Portem el boir, després d'això, l'eliminem del foc. Batre les rovells, aboqui un xarop amb un fi fi. La massa resultant batega a una consistència homogènia. 3. A l'aigua restant plantem gelatina. 4. Barregeu el formatge de Filadèlfia amb el suc i la ralladura d'una llimona. Afegiu gelatina a la massa de formatge i bata fins que estigui suau. 5. Mesclar la massa de la yema amb el formatge. 6. En un altre recipient, es lleva la crema a la consistència d'una crema lleugera. Afegiu la crema batuda a la nostra massa, remeneu-la. La massa homogènia resultant s'aboca des de dalt sobre el pastís congelat. 7. Tapa el pastís de formatge amb la pel·lícula d'aliments i poseu-la a la nevera per la nit. L'endemà, el pastís de formatge estarà llest. Si ho desitgeu, es pot decorar amb baies fresques.

Racions: 5-6