1. Tallar tomàquets, bombetes i albergínies al llarg de la meitat. Peleu l'all. Precaliente doo
- tomàquet mitjà - 3 peces
- berenar gran - 1 peça (uns 650 g)
- petita bombeta - 1 peça
- all - 6 dents (gran)
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- farigola fresca - 1r. cullera (o 1 culleradeta de sec)
- brou de pollastre o brou de verdures - 4 gots
- crema gras - 1/4 de tassa
- Formatge de cabra - 3/4 tassa (aproximadament 105 g)
1. Tallar tomàquets, bombetes i albergínies al llarg de la meitat. Peleu l'all. Preescalfeu el forn a 200 graus. Col·loqueu els tomàquets, les albergínies, les cebes i l'all en una safata de forn gran o dues fulles mitjanes per assecar. 2. Utilitzeu un raspall, engreixem les verdures amb oli d'oliva i desprésqueu-les durant 20 minuts. Després d'això, retireu els dents d'all pel forn perquè no es cremen, i torni la safata de cocció al forn. Torneu a coure les verdures restants durant altres 25 minuts, fins que apareguin taques toves i marrons. 3. Traieu les verdures del forn. Peleu les albergínies de la closca i col·loqueu-les amb una gran paella o paella. Afegiu la resta de les verdures, la farigola i el brou. Fer bullir, reduir la calor i cuinar a foc lent fins que la ceba estigui molt suau, uns 45 minuts. Lleugerament fresc. 4. Aboqui la sopa a la cassola d'una batidora o processador d'aliments i barregeu-la amb la consistència de puré de patates. També podeu utilitzar una bateria submergible. Aboqui la sopa de nou a la paella, afegiu-hi la nata i torneu a bullir. Condimentar amb sal i pebre. Aboqui la sopa en 4 bols, espolvorear amb formatge de cabra i servir immediatament.
Porcions: 4