El nom botànic complet d'aquesta planta és Ilex Paraguariensis, i el mot mate prové del llenguatge de la tribu guaraní. Aquesta beguda ha guanyat increïble popularitat a tot el món, i a Rússia ja és àmpliament coneguda. I malgrat tot, gairebé tothom sap de totes les seves propietats medicinals. No va ser per res que el pare fos anomenat beguda dels déus! Sorprenentment, aquest te conté totes les substàncies necessàries, vitamines i oligoelements, resines útils, fibres, olis essencials, antioxidants, tanins. El mate, per exemple, es veu millor que qualsevol cafè, però no pot tenir por dels efectes secundaris que el temblar, el ritme cardíac i l'ansietat. Les vitamines B1, B3 i C són substàncies sodi, magnesi, ferro, litio (òxid de liti) que s'acumulen al cos, que juntament amb la matèria substancial ajuden a concentrar l'atenció, ajuden a fer front a l'estrès i la depressió, a reforçar la immunitat. Estic d'acord, aquesta és una beguda indispensable per als residents urbans, envoltada de vanitat, estrès i no les millors condicions ambientals.
Qualsevol que vulgui mantenir-se en forma i tenir una figura ideal també apreciarà l'afecte. El fet és que redueix l'apetit, millora l'activitat dels sistemes digestius i excretors. L'esport amb el matrimoni és més senzill: ajudarà a restaurar la força i evitarà l'acumulació d'àcid làctic als músculs i, per tant, alleujarà el dolor. Les cèl·lules de te de Mate són rics en clorofil · la, que vol dir que contenen oxigen, que netegen i enriqueixen perfectament la nostra sang, i juntament amb ell hi ha totes les substàncies, vitamines i microelements útils. Efectivament, Mate és un producte únic i poc habitual, és difícil trobar-li cap reemplaçament al món de les plantes. Aquest te va ser examinat a fons en molts centres científics i laboratoris, el que va confirmar les seves increïbles propietats curatives.
I, per descomptat, amb Tea Mate està connectat amb tota una història, o millor dit, una llegenda, que té diversos milers d'anys. Les deesses de Jari i Arai volien donar les gràcies a l'indígena per salvar-les del jaguar i refugiar-se a la seva casa fins al matí. Van pensar durant molt de temps i van decidir donar-li les gràcies, la seva família i totes les persones per la seva amabilitat, i donar-los una nova planta - yerba mate, que sempre es convertirà en un símbol d'amistat per a tots. Les filles de l'ancià van donar immortalitat i bondat. Llavors, les deesses van ensenyar a la família com fer el te. Molts anys més tard, quan l'indi i la seva dona ja havien mort, la seva filla va complir tots els rituals i va desaparèixer de la faç de la terra. Però, de tant en tant, apareix entre els matolls de Yerba mate, sota l'aparença d'una bella noia ros, els ulls del qual irradien la bondat.
Sabent només aquesta preciosa llegenda, ja volem honrar i observar el ritual de te de cervesa. La beguda es prepara en un plat especial - kalabas, "pumpkin" - en traducció. Encara hi ha un tub especial amb un filtre: una bomba, a través de la qual i el tapet de beguda. El Kalabas s'omple en dos terços amb fulles de te i s'aboca amb aigua calenta bullida, però no amb aigua bullint, en cas contrari, el te adquireix un sabor amarg. En pocs minuts el te es bull i es pot beure. Mate es pot elaborar diverses vegades. Té un aroma lleuger llenyós, un sabor dolç i amarg i una gran varietat d'aromes fines. Per cert, el sucre no es pot afegir, ja que el mate està ple de sucres naturals. A Europa avui, el matrimoni es prepara i com un te ordinari en una gerra amb una petita quantitat de fulles de te.
Mate és diferent: verd, fregit, daurat. Verd: té un color verd fosc i és similar al petit te verd. Aquest producte prové de terres argentines i, malauradament, el contingut de les vitamines és molt inferior. Als mercats, sovint s'anomena "te paraguaià".
El mate fregit és el mateix verd, només fregit per una determinada tecnologia en forns. Té un color marró, com el cafè. En ella, s'observa un alt contingut de cafeïna, en el qual el matei més valuós va passar, degut a condicions d'assecat inadequades.
El matalàs daurat es prepara a partir de branques fresques de yerba mate, lligades a petites escombres que es dobleguen i es projecten en els focs o en forns de fang que s'escalfa amb un arbre especial. Té una cortina d'or daurat. Aquest tipus de Mate és anomenat "or verd de l'Argentina".
Les diferents maneres de fer que el company de te pugui parlar de l'estat d'ànim i l'actitud: amb la llet, el respecte, amb la zedra, la simpatia, l'oferta de la mel, amb cura de l'escuma. Un company molt calent parlarà d'amor apassionat.
Mate, que es cuina a l'Argentina, es diu "l'ànima del tango" (després de tot, ajuda a recuperar la força després d'un ball apassionat). Hi ha molts admiradors entre els protagonistes: Diego Maradona, Mel Gibson, Madonna, Julio Iglesias, el Príncep Carles, el pare d'actor de Bezrukovs, que va ser adorat per Evita, que era la beguda preferida del Che Guevara. Cada dia, més i més persones aprecien el te del Mate, les propietats medicinals de la beguda, que els déus van donar a la gent, juntament amb la bondat i la seva cura.