Fins ara, gairebé totes les persones almenys una vegada al dia beuen una tassa de te calent, perquè és una beguda infinitament útil i saborosa. Anem a veure si fem el te correcte, prenem el te en absolut o només es tracta d'una paròdia patètica d'una beguda autèntica i genuïna?
Avui en dia, molta gent llança les seves bosses de te a les tasses cada matí, aboca-les amb aigua de l'aixeta bullida, espereu un temps i es queda satisfet, pensant que beuen un bon te. De fet, el contingut de la bossa "te" no s'aplica al te, pel que fa a això, és més aviat vestigis i residus de la producció, la pols i les fulles trencades. I, pel que sembla, tot es pot resoldre mitjançant la compra de varietats de te de grans fulles a la botiga, elaborant-les i bevent-les al seu gust. Quin és el problema?
Vegem alguns aspectes de la preparació del te, que són molt importants per preservar les seves qualitats útils i de gust.
1. L'aigua que heu preparat per elaborar te, només podeu fer servir una sola vegada. L'aigua, bullida repetidament, és totalment inadequada i es considera "morta" a la veritable llar del te de la Xina. A més, és important no utilitzar l'aigua que flueix a través del subministrament d'aigua, comprar millors aigües primaverals a les botigues, ordenar aigua neta de bones marques o, si les condicions de vida ho permeten, utilitzar aigua de font.
2. La temperatura de l'aigua ha de ser adequada per a determinats tipus de te: per a tés verdes i blanques, és millor utilitzar aigua amb una temperatura no superior a 80 graus, després de bullir, ha de refredar lleugerament. Per a tes fermentades (anomenades negres, pueres i oolongs) es pot utilitzar aigua bullint escarpada.
3. Abans d'elaborar els plats en els quals es produirà, és millor escalfar l'aigua calenta, així com escalfar les tasses a partir de les quals s'aboca el te, i el contenidor en què es fusionarà després de la fabricació de cervesa.
4. Cal beure te calent, llavors ho sentiràs completament.
5. Després de drenar les fulles de te en un recipient separat, les fulles del te han de quedar gairebé seques, de manera que en els temps posteriors no hi ha regust amarg.
6. Després d'haver abocat les fulles amb aigua i esperar el moment adequat, el te s'ha d'escórrer en un recipient separat, on es separarà de les fulles. Això és per assegurar-se que les fulles del te no es perdi en l'aigua i no donen tot el sabor a la vegada, que està ple d'amargor i de te en general.
7. El sucre és una qüestió de gust, però si es pren un tipus de te real i bo, crec que no hi ha cap sentit, més precisament, només farà mal, ja que no sentirà el veritable gust del te.
8. Es pot elaborar una mateixa cervesa moltes vegades. En general, és de cinc a deu vegades. En cadascuna de les infusions, el te tindrà un sabor únic i únic, a diferència de l'anterior. Però fins i tot quan es torna avorrit i transparent, encara hi haurà moltes substàncies útils.
9. Quan es trosseja el te amb aigua bullint repetidament i tots els temps posteriors, la soldadura es fusiona gairebé immediatament després d'abocar.
10. El te s'ha d'enjuagar, ja que hi pot haver molta pols i escombraries. Però això no és tot, si el te es enlau amb aigua bullint, millor revelarà les seves qualitats gustatives.
Ara descobrirem els utensilis, en els quals el millor és fer te.
Sens dubte, els millors materials per a te són porcellana i argila, però també podeu utilitzar vidres resistents al calor i altres materials similars.
I què passa amb la seqüència d'activitats de preparació del te? Tot és senzill, però el més important és seguir les instruccions per fer el te molt saborós. Així:
- Cal bullir l'aigua a les bombolles, però no l'excedisca amb foc.
- Preliminar en tots els plats que necessiteu per mantenir l'aigua calenta per escalfar-la.
- Després de treure l'aigua dels plats, la quantitat necessària de te sec es posa a la tetera (és millor que no es penedeixi, però tampoc és necessari exagerar-ho, tot depèn del grau de nou), s'aboca una fulla seca amb aigua bullint, mantenint aquesta aigua durant 30 segons, s'ha de drenar, ja que estava rentant. Després d'això, el te es torna a abocar amb aigua bullint i, depenent de la varietat, hi ha un cert temps. (Els oolongs i els porrons es poden elaborar més que altres tés). Per cert, la quantitat d'aigua ha de correspondre necessàriament al nombre de persones que beuen te.
- Després d'elaborar la cervesa, s'aboca en un recipient separat a través d'un tamís, s'aboca en copes i s'aboca en forma calenta, en petits sorbos.
- Amb repetició de la cervesa, s'aboca el te durant un temps curt i gairebé immediatament es vessa en tasses.
Teniu un bon te!