- un banc de tomàquets senceres en puré - 1 peça (900 g)
- jalapeno - 1 peça
- bombetes - 2 peces (petit)
- all - 3 dents
- Sal i pebre - A gust
- un banc de mongetes negres - 1 peça (570 g)
- Farina de blat de moro groc - 1/2 tassa
- Jack de pebre de formatge - 1 got
- Comí mòlta: 1 culleradeta
- chili poblano - 4 peces (gran)
1. Traieu el jalapeño i traieu-ne les llavors. Picar les bombetes finament. Treure dos daus d'all i tallar 1 clau. Esbandida les mongetes sota aigua freda i s'assequi. Tallar el chile poblon al llarg de la meitat i treure les llavors. Preescalfeu el forn a 220 graus. 2. En una liquadora, remeneu els tomàquets en puré, jalapeño, mitjà bombeta i 2 daus sencers d'all fins que s'obté una consistència homogènia. Condimentar amb sal. 3. Aboqui la salsa en un plat per a preparar-lo i deixeu-ho a un costat. 4. En un recipient mitjà, barrejar els fesols negres, farina, 1/2 tassa de formatge ratllat, la ceba restant, l'all picat, el comí i l'aigua de 3/4 tasses. Condimentar amb sal i pebre. 5. Divideix l'ompliment resultant entre 4 chili poblano. 6. Col·loqueu el chile poblano en una cassola amb salsa. Espolvoreu la resta de 1/2 tassa de formatge a la part superior. 7. Tapeu el formulari amb paper d'alumini. Enfonsar el xili al forn durant uns 45 minuts. 8. Traieu la làmina i seguiu la cocció fins que la salsa s'escalfi i el formatge es torna daurat, de 10 a 15 minuts. A continuació, retireu-lo del forn i refredar-lo durant 10 minuts abans de servir.
Porcions: 4