Xile, nous i salsa de pebre dolç

Fregui el pebrot dolç sobre la flama del cremador de gas a foc alt o a la graella. Ingredients :

• pebrots vermells - 2 peces
• vinagre de vi - 1r. una cullerada
• escalunyes - 1 1/2 art. culleres
• pasta de tomàquet - 1r. una cullerada
• all - 1 dent
• ametlles - 1/4 de tasses (torrades)
• nous - 1/4 de vidre (torrat)
• Xile - 1 peça
• baguette - 1 peça (tallada i torrada)

Instruccions

Fregui el pebrot dolç sobre la flama del cremador de gas a foc alt o a la graella. Pebre, mantenint-lo i girant-lo amb paparres fins que quedi negre. El pebrot també es pot fregir al forn en una estufa de cocció, tornant-se de tant en tant. Col·loqueu el pebrot en un bol, tapeu-lo amb un embolcall de plàstic. Deixa reposar durant 15 minuts. Traieu la pell i les llavors. Barregeu pebre, vinagre, ceba, pasta de tomàquet, all, nous i xili en un processador d'aliments. Poseu la salsa en un bol. Servir amb baguette torrat. La salsa es pot emmagatzemar en un refrigerador en un contenidor hermètic fins a 3 dies. Cal escalfar a temperatura ambient abans de servir.

Racions: 6