- Cuscús - 1 Vidre
- Potes de pollastre - 2 peces
- Pastanaga - 1 peça
- Arc - 1 peça
- Raïm d'api - 50 grams
- Arrel de julivert - 50 grams
- Femella - 1/2 tassa
- Mantega - 50 grams
- Espècies - - A gust (pebre negre, llorer, sal)
- Julivert (herbes) - - A gust
- Aigua - 4 tasses
Ingredients. Per a la claredat, mostro el cuscús: sembla així. No ho tregui, però el cigró es prepugui en aigua freda per la nit. Forma tradicional de cuinar el brou de pollastre: posar el pollastre en aigua freda, coure-ho a foc lent i coure-ho amb una cocció lenta durant altres 25-30 minuts. Mentrestant, les arrels de l'api i el julivert, així com les pastanagues tallades en cubs petits. Afegiu-lo al brou lentament bullint, afegiu-hi també espècies - sal, pebre, llorer. Cuini uns altres 10 minuts i afegiu els cigrons mullats a la paella. Cuinem uns altres 20-25 minuts fins que el cigró estigui llest: la resta dels ingredients estaran exactament preparats. Combem el brou de la paella, poseu la fulla de llorer. Agafem el pollastre i, mentre ho deixem a un costat, tampoc no llenem les verdures. Derrita la mantega en una paella, fregui les cebes fins que estigui transparent, agregui les verdures del brou i cuini a foc mitjà fins que el líquid s'evapori. Quan gairebé no hi ha líquid a la paella, tapem la paella amb una tapa, la deixem a un costat. Agafeu una cassola petita, aboqueu-hi la quantitat correcta de brou de pollastre: cal afegir tants mil·lilitres de brou, quants grams de cuscús es faran coure. Afegiu el salmeró al brou, poseu-lo al foc, deixeu-ho bullir i afegiu-lo al càlid. Immediatament, tan bon punt el cuscós s'aboca al calder bullint, retireu la paella de la calor i comença a barrejar el cuscús amb una forquilla. Després de 3 minuts, quan el cuscús absorbeix gairebé tot el brou, posa la cassola en un foc lent i afegeix mantega de cuscús. Tan aviat com la mantega es desfence, traieu el cuscús del foc, deixeu-ho coure uns minuts sota la tapa i, a continuació, estén-lo a les plaques. Posem pollastre cuit i verdures fregides al cuscús. Decorem amb verds - i el plat està preparat. Bon appetit! :)
Racions: 2