El formatge de la caseta i els ous són rics en l'enzim metionina (disminueix el colesterol a la sang i millora la funció hepàtica), i també proporciona les calories necessàries durant el dejuni del cos. Els fruits secs contribueixen a la normalització del metabolisme, l'enfortiment de la immunitat, el sistema cardiovascular.
Formatge de Pasqua
- 200 grams de formatge cottage, 2 ous,
- 70 g de mantega,
- 80 ml de crema gastronòmica amb contingut de greix del 30%
- 30 g de sucre en pols,
- 20 g de panses,
- 20 grams d'anacard torrat,
- 20 g de fruites confitades de colors.
Posar els ous a la safata del refrigerador, assegureu-vos que estiguin localitzats amb un punt apuntat cap avall. En aquesta posició s'emmagatzemaran tres vegades més.
Si el formatge és massa àcid, barrejar-lo durant una hora i després tirar-lo a la gravilla i deixar que la llet se dreni per pre-cuinar els deliciosos plats de Pasqua. Si es desitja, la crema batuda es pot reemplaçar amb una crema àcida sense àcid. Afegiu una mica d'ou cru a la branca i no se suavitzarà més que la crema.
1. Traieu el formatge a través d'un tamís.
2. Aboqueu-hi rovells d'ou.
3. Batre les proteïnes i la crema nata, combinar-les amb el gruix.
4. Afegiu la mantega.
5. Mescleu bé.
6. Afegiu les panses i les fruites confitades. Aboqui les nous triturades.
7. Ompliu la massa resultant de motlles de silicona, poseu-la durant diverses hores a la nevera, després retireu-la dels motlles i serviu-la.
Al llarg del formulari
Els nostres avantpassats, no estropejats amb pastissos de Pasqua confeccionats, han d'haver guardat un motlle especial per a la Setmana Santa a la llar: un empaquetador o un paschnik. Actualment, els cuiners avançats utilitzen motlles de cocció de silicona, que, a diferència dels de metall, són més flexibles i són aptes per preparar deliciosos plats de Pasqua. Això facilita l'eliminació d'obres mestres culinàries ja preparades i no permet la propagació d'una prova de líquid. Si voleu que la vostra Pasqua o Pasqua sigui un èxit, confieu en les tradicions dels vostres avantpassats.
Es preparaven necessàriament de bon humor. És desitjable que la cuina estigui tranquil·la i la poca gent possible. Si voleu decorar un pastís de Pasqua o la Setmana Santa en les antigues tradicions ucraïneses, utilitzeu adorns especials: una alondra amb vuit ales plegades (el símbol de l'infinit), les orelles amb grans grans (es poden fer amb anacards), "banyes d'ovella" i dolços el vol de la teva imaginació no té límits). Un deliciós vacances de formatge cottage!
Pollastre picant amb mel, al forn al forn
Els ingredients
- 1 pollastre de mida mitjana;
- 2 cullerades. l. sal de roca;
- 1 cullerada. mel; pebre mòlt negre, farigola, sàlvia, pebre vermell al gust.
Per a la decoració
- 5 ous de guatlla,
- 5 tomàquets cherry,
- 30 grams de barreja d'amanides.
Preparació.
Retireu el pollastre imbricat, sequeu una mica i fregueu-lo amb una barreja de mel, sal i espècies, i col·loqueu-la a la graella del forn, escalfat a 180C. Cuini uns 50 minuts, cada 10 minuts obrint el forn i regant la carcassa gotejant a la safata de cocció. Servir amb una barreja d'amanida, mitges d'ous de guat bullint i tomàquets cherry.
Quin és l'ús?
La carn de pollastre és una valuosa font de proteïnes, conté vitamines B, potassi, fòsfor, zinc i ferro. Aquestes substàncies, així com la carnosina (un potent antioxidant) augmenten la immunitat i milloren el cos.
Amanida de Pasqua
Els ingredients
- 1 tomàquet fresc,
- 1 cogombre fresc,
- 2 panotxes de blat de moro reduïdes,
- 50 g de ceba en vinagreta,
- Filet de vedella de 100 g,
- 2 ous de guatlla,
- 2 cullerades. l. petita mel en escabetx,
- 1 cullerada. l. tàperes en conserva,
- Oli d'oliva per fregir.
Per repostar
- 2 rovells d'ou,
- 1 cullerada. l. Dijon, mostassa,
- 1 cullerada. l. crema gastronòmica 30% de greix,
- 1 culleradeta de vinagre de vi, 100 g d'oli d'oliva, sal i pebre a gust.
Preparació.
Tots els ingredients es tallen en trossos grans per fer deliciosos plats de Pasqua. Batre les rovells d'ou amb mostassa. En la massa resultant, aboqui la crema, el vinagre, l'oli d'oliva, la sal i el pebre. Barregeu bé els ingredients de l'amanida amb l'adob. Serviu amb una corredissa al plat.
Quin és l'ús?
L'oli d'oliva subministra el cos amb àcids grassos monoinsaturats, que combaten amb insuficiència de sang al cor. Els ous de guatlla són un complex de vitamina natural.
Filet de vedella
Els ingredients
- 1 entrecot de vedella,
- gran sal marina a gust.
Per marinada
- 50 ml d'oli d'oliva,
- 1 g de farigola seca,
- 1 cullerada. fulles de romaní fresc,
- Pebre mòlt vermell i negre a gust.
Preparació.
Prepareu l'adob per endavant: barregeu la mantega amb espècies i insistiu durant diversos dies en un lloc fosc i fred. Rentar la carn, assecar-la, abocar l'adob i fregir-la a la graella, escalfada a 200C (per una peça d'uns 2,5 cm de gruix, trigarà 2,5 minuts per cada costat). Després d'això, es pot servir el filet. Per fer la carn ben fregida, heu de posar-la a punt durant 10 minuts al forn, escalfada a 180C. Abans de servir, espolvoree el filet amb una gran sal marina.
Llonganissa casolana
Els ingredients
- 400 g de vedella,
- 400 grams de carn de porc magre,
- 300 g de mantega de porc,
- 100 g de ceba,
- 50 grams d'all,
- 1 m d'agulles purificades,
- Sal i pebre a gust.
Per a la decoració
Fulles d'amanida, bolets marinades.
Preparació.
La carn, la mantega de porotos, les cebes i l'all es desmoronin finament, es barregen bé amb sal i pebre. Carns picades preparades a l'intestí pre-rentat. Contraieu l'espiral en 2 a 4 voltes i poseu-vos en una safata de cocció. Utilitzeu un pal de dents per fer una sèrie de forats a una distància d'uns 10 cm l'un de l'altre, de manera que l'intestí no esclati. Cuinar la xoriço 20-25 minuts al forn, escalfar a 180 C. Servir, decorat amb fulles d'amanida i bolets en escabetx.
Quin és l'ús?
La carn de porc i la mantega de porc són un magatzem d'aminoàcids, carotè.