Amanida de verdures
Ingredients: prengui 1 quilogram de pebre búlgar, un milió i quilo de tomàquet, mig quilo de col blanca, 2 cullerades de sal, mig quilogram de ceba, 2 culleradetes de vinagre, mig quilogram de pastanagues, un got de sucre, 1 o 1,5 tasses d'oli vegetal.
Preparació. Tallem els tomàquets en rodanxes, tallem el pebre búlgar en tires i tallarem les cebes a mitges anelles. Les pastanagues fregarem en un gran ratllador, tallarem col. Totes les verdures es barregen, afegiu-hi l'oli vegetal, el sucre i la sal. Cuinar durant 30 minuts, al final de la cocció, afegiu el vinagre. En forma calenta, deixeu que l'amanida es posi en els pots estèrils i es posi en circulació.
Amanida del pebre búlgar
Ingredients: 1 kg de pebrot, 200 grams de pastanaga, 100 grams de ceba, mig litre d'aigua, mig litre de salsa de tomàquet, 50 grams de sucre, 30 grams de sal, 1 got d'arròs bullit. D'aquesta quantitat de productes, es produiran 3 llaunes de mitja litre.
Preparació. La pastanaga que estrenem en un gran ratllador, la ceba tallarem els anells, fregirem en oli vegetal. El pebre es neteja de llavors, tallat en tires. Tot barrejat, cuinat i en forma calenta posem flascons, esterilitzats durant una hora i enrotllats.
Amanida "Yeralash"
Ingredients: prendre 10 peces: albergínia, ceba, pebrot, tomàquet, 5 dents d'all, cullera de te 70% d'essència acètica, 200 ml d'oli vegetal sense olor, 2 cullerades de sal, 4 cullerades de sucre, 1 o 2 beines de pebrot amarg .
Preparació. Les albergínies es trosseixen en cercles d'un centímetre de gruix, no es pela, es posa en aigua salada, es bull i s'aboca aigua salada. El pebre búlgar es talla a tires, els pebrots i les cebes es tallen en anells, tallem els alls, es tallen els tomàquets. Tot barrejat, afegir la mantega, el sucre, la sal i cuinar durant 40 minuts, remenar. 10 minuts abans de la preparació, agreguem l'essència del vinagre. Posarem la massa en els flascons i es desplegaran sense esterilització. Cobrir i deixar durant 5 o 6 hores.
Amanida "picant"
Aquesta amanida a l'hivern no serà el preu, les pomes i les pastanagues són cruixents, com fresques, al voltant de les vitamines sòlides. I si fins i tot abans de servir, condimentar l'amanida amb maionesa o crema agra, no es necessiten paraules.
Ingredients: mig quilogram de pomes àcides, 2 quilograms de pastanaga, 100 o 150 grams de rave picant.
Per a una salmorra per cada 1 litre d'aigua, necessiteu 3 cullerades de sucre, 2 cullerades de sal.
Preparació. Natur en un gran ratllador de pastanagues, pomes tallades en tires o llesques, el rave picam a través del molí de carn. Vam barrejar tot i posar-lo en els bancs preparats. Ompliu-ho amb salmorra calenta, esterilitzeu els flascons i rouleu-los.
Amanida "Original"
A l'hivern, aquesta amanida serà bona, si abans de servir, afegiu fruits secs triturados.
Ingredients: 1 quilogram de tomàquet, 0,5 quilograms de ceba, mitja vasquilla d'oli vegetal, 0,5 quilograms de pastanagues, mig got de sucre, 0,5 quilograms de remolatxa, 2 cullerades de sal, 250 grams de pomes (antonovka).
Les pomes, les pastanagues i la remolatxa es freguen en un gran ratllador, agregem tomàquets tallats a rodanxes, cebes picades. Sembrem, posem sucre, aboquem mantega i barregem. Ho posem al foc i bullir durant 15 minuts. Anem a descompondre l'amanida en llaunes de 0,5 o 0,5 litres. Esterilitzeu durant 10 minuts i arrojeu els pots.
Amanida de llaminadures "Homestead"
Per a una salmorra per a 4 litres d'aigua, necessiteu 20 grams de sucre, 50 grams de sal. Bullir-lo.
Ens separarem en capes de llaunes, tallant a l'atzar alls, cebes, pebrots, tomàquets, cogombres. Filets de sal amb verdures de salmorra i esterilització de litres de mig litre - 15 minuts, i les llaunes de 0,7 litres a un litre esterilitzen 20 minuts. Abans de desplegar el gerro, haureu d'abocar una cullerada de vinagre del 30% i introduir-lo.
Amanida de coliflor amb verdures "La meva finca"
Amanida molt saborosa i poc freqüent
Ingredients: necessiteu 2,5 quilograms de coliflor, 2 o 3 caps d'all, un got de vinagre del 9%, un got de sucre i 3 cullerades de sal. Agafeu 1 litre de salsa de tomàquet ("Krasnodar" o "georgià"), una ampolla de salsa "Xile" amb pebrot amarg, mig litre d'oli vegetal. I també 1,5 quilograms de pebre dolç, 1,5 quilograms de pastanaga, 2 de carbassa.
Coliflor anem a desmuntar sobre inflorescències i tallarem. El carbassó tallarem en cubs, pebrot i pastanaga tallarem palla, passem l'all per mitjà d'una premsa. Tota la barreja (excepte el vinagre i l'all), es cuina durant mitja hora. Cinc minuts abans del final de la cocció, afegiu-hi el vinagre i l'all. Posem la barreja calenta en flascons estèrils i enrotllem-la. L'endurirem i la deixarem fins que es refredi completament.
Amanida amb fesols i verdures
Ingredients: 200 ml de sucre, 50 peces de pebrot, 100 grams d'all, 200 ml d'oli vegetal inodor, 100 grams de ceba, 3 o 4 tasses de mongetes, 1 quilogram d'all, 1 o 2 cullerades de vinagre del 9%, 1,5 o 2 cullerades de sal, 800 ml de suc de tomàquet, 1 kg de pastanagues.
Preparació. Tallem el pebrot en tires, tallem l'all i tallem les cebes en anells. Les pastanagues fregarem en un gran ratllador. Fesols bullir.
20 minuts abans del final de la cocció, posem l'all i, durant 10 minuts, el vinagre. L'amanida bullida es descompon en llaunes preparades i enrotllada sense esterilització. Ho retirarem i deixarem per 5 o 6 hores.
Amanida de tomàquet verd
Ingredients: 1 quilo de tomàquets verds que necessitem - 500 grams de ceba, 2 o 3 beines de pebrot, 500 grams de pastanaga, 2 cullerades de sucre, una cullerada de sal, mitja tassa d'oli vegetal, anet i julivert a gust.
Pebrot i ceba tallada a tires, les pastanagues es freguen en un gran ratllador. Fregir en oli vegetal. Els tomàquets es tallen i es combinen amb verdures fregides, guisat durant 40 minuts. A continuació, afegiu verdures, grans de pebre, sucre, sal i guisat durant mitja hora. Posem l'amanida preparada en gerres estèrils, enrotlleu-la i embolcalla-la fins que es refredi completament.
Amanida "agost"
Ingredients: es necessiten 1 quilogram de carbassó, ceba, pebrot, pastanagues, cogombres, 300 grams d'oli vegetal, 2 quilograms de tomàquet, 6 cullerades de sal i sucre, pebrot i llorer.
Preparació. Es tallaran les carbassons, les cebes, els pebrots, els tomàquets i els cogombres, les pastanagues es fregaran en un gran ratllador. Tots es mesclen i es posen després bullir cuinant durant 10 minuts. Afegiu una culleradeta de vinagre al 70% i coure-la durant 5 minuts més. En una forma calenta, la difondrem en llaunes i la tirem immediatament.
Amanida de cogombre fresc amb all i ceba
Cogombres tallats en cercles amb un gruix de fins a 1 centímetre. Julivert, verdures envermellides, all picat, ceba tallada en anells. Poseu tot en una olla d'esmalt, afegiu sal, afegiu vinagre o vinagre de taula al gust i barregeu-lo bé. A la part inferior de cada litre es poden posar 3 o 5 pèsols de pebre negre, aboqui 2 cullerades d'oli vegetal i es posi a la barreja preparada. Esterilitzeu durant 2 hores.
Amanida de verdures amb cebada perla
Aquesta amanida no és només un plat d'aperitiu, sinó també una excel·lent base per a sopes. Serà suficient si al final de la patata bullint afegim aquest pot d'amanida a la sopa, deixeu-ho bullir i treure'l del foc.
Ingredients: pren 2 quilograms de pebrot, 1 quilogram de pastanagues, 1 quilogram de tomàquets, 1 quilogram de ceba, un got d'ordi perla. I també mitja tassa de sucre, 2 cullerades de sal, mig litre d'aigua, ½ litre d'oli vegetal, 1 cullerada de postres 70% d'essència acètica.
Preparació. Portem l'oli d'aigua i vegetals a ebullició i deixem caure les pastanagues, que agarrarem amb un gran ratllador. Cuinem durant 10 minuts. A continuació, afegiu la ceba cortada en cubs i mig anells i cuini uns 10 minuts. Afegiu els tomàquets a través del molí de carn i coure durant 10 minuts. A continuació, afegiu l'essència del vinagre, el sucre, la sal i el guisat durant 10 minuts. Anem a expandir-nos a bancs preparats i rodar-nos. Vostè pot prendre l'arròs en lloc d'una ordi perla.
Amanida de tomàquet i carbassó
Ingredients: pren 1,5 quilograms de tomàquet, 1 quilogram de carbassons, 500 grams de ceba, 300 grams d'all, 75 grams de mantega, 50 grams de sucre, 40 grams de sal, mitja beina de pebre.
Preparació. Calabacín net, tallat, posat en una cassola amb mantega, sucre i sal per cuinar. Després de 10 minuts, afegiu els tomàquets a rodanxes i, després de 10 minuts, afegiu les cebes picades. Quan les verdures es bullin durant altres 10 minuts. Després, es descomponen en pots esterilitzats. Posta de sol
Amanida "amateur"
Ingredients: prendre 5 o 7 tomàquets, 2 quilograms de carbassó, 3 pastanagues, 10 cebes, 350 grams de pasta de tomàquet, 5 peces de pebre búlgar, un got d'oli de gira-sol, 2 cullerades de sal, un got de sucre.
Preparació. El carbassó es tallarà en cubs, es tallarà el tomàquet, pel que fa a l'amanida. En un litre d'aigua freda diluïm la pasta, posarem oli, sal i sucre, el farem al foc. Després d'haver bullit, deixem caure el carbassó durant 10 minuts, després deixeu-ho coure durant 10 minuts de pebre, després les pastanagues i les cebes durant 10 minuts. Com bullar, diguem, durant 10 minuts, els tomàquets. Apagueu-lo i afegiu-hi una cullerada de vinagre. Tregui la barreja calenta a les llaunes i tanqueu la tapa.
Amanida amb arròs
Ingredients: 2 quilograms de tomàquet, un got d'arròs, 1 quilogram de pastanagues, 1 quilogram de ceba, 1 quilogram de pebrot vermell, un got d'oli, 3 cullerades de sucre, 3 cullerades de sal, cap d'all.
Preparació. Arròs cuini durant 5 minuts. Tallarem els tomàquets. Pebre i ceba fregir en oli durant 7 o 10 minuts. Barregem tot, cuinem durant mitja hora, al final de la cuina, posem all. A continuació, tancarem els bancs i emmagatzemarem els bancs durant 6 hores.
Amanida de remolatxes i pastanagues
Ingredients: 1 quilogram de remolatxa, 1 quilogram de pastanagues, 1 quilogram de cebes, 1 quilogram de pomes, 1 quilogram de tomàquet, un got d'oli de gira-sol.
Preparació. Les pomes, la remolatxa, les pastanagues es tallaran en un gran ratllador. La ceba es talla a mitges anelles, els tomàquets es tallen a rodanxes. La posarem a terme durant una hora i mitja. Posem la barreja calenta en flascons i la rodiem.
Amanida de pebre i tomàquet
Ingredients: 2,5 quilograms de tomàquet, 1 quilogram de cogombres, ½ quilogram de ceba, ½ quilograms de pastanagues, 2 quilograms de pebrot, 1 quilogram de col, 100 grams de sucre, 100 grams de sal, ½ litre d'oli de gira-sol pasteuritzat, vinagre de 0,75.
Preparació. Tallem els cogombres en anells, les pastanagues es freguen en un gran ratllador, les rodanxes de tomàquets, els anells de ceba, la col tallada finament, el pebre semirings. Barregem tot, per tal de segregar el suc i esterilitzar-lo. Els litres es poden esterilitzar durant 10 minuts i unes llaunes de 650 grams durant 5 minuts. Posta de sol
Amanida de pasta fullada
Mètode 1. Pebre búlgar, grans de pebre, tomàquets, col, cogombres, cebes. En llaunes de litre, anem a la part superior.
Per adobar per litre d'aigua, afegiu 1 cullerada de sal i 2 cullerades de sucre.
Abocem la marinada calenta en el pot preparat. Esterila durant 10 minuts. A continuació, afegiu un pot de litre de 1 cullerada de vinagre, 1 cullerada d'oli i rotllo pasteuritzat. Vostè pot fer una amanida sense col i pastanagues.
Mètode 2. A la part inferior de l'olla posem pebre, llorer, anet i capa de ceba amb anells. A l'arc, poseu una capa de cogombre, tomàquet (capes).
Per adobar 175 grams d'aigua, agafeu 1 culleradeta de sal i bullir i afegiu una culleradeta de sucre. Ompliu-lo en un pot i esterilitzeu-lo durant 5 o 10 minuts. Afegiu una cullerada d'oli vegetal i una culleradeta de vinagre del 9%. Posta de sol
L'amanida és delicada
Ingredients: 3 quilograms de ceba, 6 quilograms de cogombres, 100 grams de sucre, 200 grams de sal, 100 grams de vinagre.
Preparació. El tallarem en anells, afegirem-lo, ho barrejarem. L'amanida ha de prendre una mica perquè el suc es destaqui de la barreja. A la part inferior d'un recipient de 0,5 litres posem un full de llorer, 3 pèsols de pebre, 2 cullerades d'oli vegetal, poseu bé la barreja i, des de dalt, afegiu 2 cullerades de vinagre i 1 cullerada d'oli. Esterilitzeu durant 15 minuts.
Ara sabem quina cuina cuina és per a les amanides d'hivern. És fàcil i fàcil de preparar amanides de verdures, els clients que inesperadament arriben a vostè, no podran sorprendre'l ara. Crea un apetit agradable!