Colors naturals a la natura La gelea és un postre brillant. Es pot servir gelea de fruites, llet, vegetals i fins i tot de diferents varietats de vi. La gelatina servia com a plat independent i una capa d'intercalació en pastissos o pastissos. La història de la gelatina era prou llarg. La gelatina va ser inventada i patentada el 1845 per l'enginyer Peter Cooper. No obstant això, durant 50 anys aquest descobriment no es va aplicar correctament. No va ser fins a finals del segle XIX que un altre inventor, Pearl Waite, que va inventar un xarop per a la tos, va aparèixer com utilitzar gelatina, venent no carn, sinó un postre inusual i deliciós. Waite va persuadir a la gent fins i tot a provar la gelatina, per no parlar de comprar-la, i al final, va vendre la patent per fer gelat per 450 dòlars. Necessitàvem un anunci potent per a aquest producte. I, avui, a les prestatgeries, podeu trobar molts paquets de gelats preparats. No és fàcil preparar una gelatina multicolor. Cal escollir colors naturals, que estan cobertes d'hortalisses i fruites. Realment no vull utilitzar tints químics. Amb el color vermell, només ho farem - agafeu el suc de magrana. Busqueu el groc en pebre groc dolç amb una petita quantitat de cúrcuma. Les espinacs ens donaran color verd. Per jugar els colors, necessiteu un contrast de color blanc. Per descomptat, per al color blanc sense dubtar, agafeu la llet. La matèria queda per als petits: en cada concentrat de color líquid cal introduir gelatina. La gelatina és un agent gelificant de proteïnes. El més important és mantenir les proporcions correctes. Per descomptat, podeu obtenir altres colors: rosa, violeta. Vostè pot fer gelea de sucs de fruites multicolors.
Ingredients:- Suc de magrana 200 ml
- Pepper sweet 3 pcs.
- Cúrcuma 2 g
- Espinac fresc 200 gr
- Aigua cuita 300 ml
- Sucre 50 g
- Llet 200 ml
- Gelatina 4 culleradetes.
- Pas 1 Per preparar una gelea multicolor que necessitem: suc de magrana, pebrots de color groc, cúrcuma, espinacs, aigua bullida, llet, gelatina, sucre.
- Pas 2 Pebrots grocs per rentar, pelar i polir.
- Pas 3 Afegiu tant aigua bullida al suc, de manera que la massa total del líquid sigui de 200 ml. Afegiu la cúrcuma, el sucre a gust. Bullir-lo.
- Pas 4 Esbandida les fulles d'espinacs. En una cassola tancada al vapor. Suc drenat.
- Pas 5 Suavitza la massa verda d'espinacs. Afegiu aigua bullida per a puré de patates, sucre a gust, forrellat. Escórrer el líquid en un got.
- Pas 6 Hem de tenir 3 colors d'extracte líquid per 200 ml cadascun.
- Pas 7 Afegiu la gelatina d'acord amb les instruccions (1 cullerada amb una corredissa). Difondre els formularis. Posar a la nevera durant 3 hores.
- Pas 8 Retalla els estrats tallats en cubs. Per barrejar.
- Pas 9 Aboqui els cubs de gelatina de colors 200 ml de llet amb la gelatina dissolta en ella. Posar a la nevera durant 3 hores.
- Pas 10 Traieu la massa gelificada del motlle. Tallat en cubs, cercles. Servir refrigerat per a postres.