- all - 1-3 peces
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- llavors de sèsam blanc - 2 Art. culleres
- tahini - 2 Art. culleres
- suc de llimona - 2 Art. culleres
- banc (450 g) de pèsols de xai - 1 peça
- closca de taronja - 1r. una cullerada
- sal i pebre blanc - - A gust
- pela de llimona - 1 1/2 art. culleres
Fregir lleugerament les llavors de sèsam en una paella. Deixeu de costat uns 1 cullerada de pèsols. En una batidora, barreja alls, oli d'oliva, llavors de sèsam, tahini, suc de llimona i pèsols de xai. Afegiu la quantitat necessària de líquid reservat de la llauna de la pèsol de xai fins que la hummus assoleixi la consistència desitjada. Condimentar amb sal i pebre. Posar la barreja en un recipient mitjà. Adorna el mig amb pèsols reservats. Espolvoree amb la ratlladura de taronja i llimona al voltant dels pèsols. Cobriu i emmagatzemi a la nevera abans de servir.
Racions: 10