Postres àrabs Kataef és un dels dolços populars de la cuina àrab. En general, aquesta postres està preparada per al Ramadà, però no només. Molts farcits fan que aquest postre sigui atractiu. El natilla en creps és lleuger i fragant. Per descomptat, a la recepta, no trobaràs ous o greixos. La base de les postres són les tortitas petites. Estan enganxats en forma de borsa, omplint amb farciment - crema. Aquesta postres es prepara ràpidament.
Ingredients:- Farina de blat 1 cullerada.
- Aigua 100 ml
- Pols per coure 2 g
- Sugar 1 culleradeta.
- Llevat sec de 0,5 tsp.
- Llet 1 cullerada.
- Xarop de fruites 10 ml
- Sucre 75 g
- Aigua 60 ml
- Midó de blat de moro 90 g
- Crema de 200 ml
- Llet 1 cullerada.
- Pa blanc de 3 g
- Pas 1 Per preparar unes postres, cal prendre farina, llet, aigua, llevat, pols per coure, sucre per a la massa; per crema: llet, crema, midó, aigua, sucre, xarop de fruites, pa blanc sense closca.
- Pas 2 Comenceu amb la preparació de la crema. 3-4 trossos d'un pa es desmoronan (sense pela) en grumolls molt petits.
- Pas 3: barreja la llet, la crema, el sucre. Poseu un foc lent.
- Pas 4 Afegiu les molles de pa a la llet calenta. Cuinar remenant fins que les molles es dissolen a la llet.
- Pas 5 A 3 cullerades d'aigua freda, dissoleu 3 cullerades. L. midó. Aboqueu un poc fi a la barreja de llet.
- Pas 6 Remenant per cuinar fins que quedi gruixut.
- Pas 7 Traieu la crema espessida de la calor i transfereix-la a un altre plat. Revuelva periòdicament, refredar, afegir xarop de fruita i remenar.
- Pas 8 Cobreixi la pel·lícula d'aliments refredats (pal) perquè no es formi l'escorça. Posar a la nevera durant 1 hora per a un refredament complet.
- Pas 9 Prepareu les panqueques. Aboqui 0,5 culleradeta de llevat sec i 1 culleradeta. sucre 100 ml d'aigua tèbia. Deixar durant 5 minuts fins que el llevat i el sucre estiguin completament dissoltes.
- Pas 10 Aboqui la barreja de llevat amb llet.
- Pas 11 Afegiu la farina barrejada amb la pols de coure. Revoltes per evitar grumolls.
- Pas 12 Deixeu que la massa estigui durant 20 minuts perquè el llevat reaccioni amb el sucre.
- Pas 13 Fregueu panqueques en una paella seca amb revestiment antiadherent només d'un costat. El signe de la panqueque està completament assecat (sense taques humides) a la capa superior.
- Pas 14: Col·loqueu les panqueques un per un per no quedar-se.
- Pas 15 El revés de la panqueta ha de ser rosat, però no cremat. Depèn de la quantitat de sucre en la prova.
- Pas 16 Doblegueu les panqueques no fregides cap a dins i ceguireu les vores cap al centre.
- Pas 17 Panqueques gelades farcits de crema obert. Espolvoree amb fruits secs, xocolata. Servir per a cafè i te per a postres.