- Pebre dolç groc - 1 peça
- Pebre verd dolç - 1 peça
- Farina de blat - 175 grams
- Sal de mar - 1/2 cullerades
- Llet - 150 mil·lilitres
- All - 2 dents
- Mozzarella - 100 grams
- Pebre vermell dolç - 1 peça
- Oli d'oliva - 40 mil·lilitres
- Mantega - 75 grams
- Olives sense pous - 40 grams
- Ou de pollastre - 2 peces
- Albahaca fresca verda - 20 grams
Primer s'ha de coure el paó. Per fer-ho, talla cada pebre per la meitat, traieu les llavors i les membranes. Posem les meitats a la safata per coure, escampem amb oli d'oliva. Agafem el pebre durant 10-15 minuts. Durant aquest temps, la pell del pebrot ha d'inflar i creuar lleugerament. Farina amb sal i mantega, mòlta amb molla fina amb una liquadora. A continuació, afegiu les olives a la barreja, torni a aixafar tot a la consistència de les molles. Afegiu mig got d'aigua gelada i pasteu la massa. A partir de la massa formem una pilota, que es retirarà durant mitja hora a la nevera. Després de mitja hora, la massa es col·loca en una fina capa i es distribueix en un plat torrat. Injectem la massa amb una forquilla. Ens posem a la massa les rodanxes pelades pelades. Ara anem a fer el vessament. Per fer-ho, allibeu lleugerament els ous amb llet i all, afegiu-hi les grans fulles d'alfàbrega picada a la massa resultant. La massa resultant d'abocar els nostres pebrots. Finalment, distribuïm unes petites boles de mozzarella al voltant del perímetre del pastís. Posem el pastís en un forn preescalfat a 180 graus i es cues durant 25-30 minuts. El pastís acabat és lleugerament refredat, tallat i servit. Agradable
Racions: 8