- quinoa d'arròs - 1 tassa
- aigua - 2 tasses
- sal a gust
- cap de bròquil - 1 peça
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- flocs de pebrot vermell - a gust
- mostassa granular - 1 ª. una cullerada
- llimona, suc - 1 peça
- arugula - 2 tasses
- Formatge de formatge feta - 1/4 de tassa
1. Preescalfeu el forn a 245 graus. Tapa la paella amb paper pergamí i retira'l. Barregeu quinoa d'arròs, aigua i una mica més de sal en una cassola. Tapar i fer bullir. Reduir la calor i cuinar durant 20-25 minuts, fins que el cigne no absorbeixi tota l'aigua. Treure del foc i reservar. Manteniu tancada la paella. 2. Mentrestant, cuini el bròquil. Tallar les flors en trossos petits. Tallar les tiges en rodanxes fines. Remeneu el bròquil amb 1 cullerada d'oli d'oliva, una mica de sal i una mica més gran de flocs de pebrot vermell. Torneu a coure en un forn preescalfat durant 20 a 25 minuts, fins que el bròquil estigui daurat. 3. En un bol gran, barregeu el suc de llimona amb la mostassa granular. Afegiu l'oli d'oliva i el fuet restants. Afegeix rúcula i barreja. Afegiu l'arròs quinoa i el bròquil al forn, aboqueu-lo amb el condiment i la barreja. Espolvorear amb formatge feta esmicolat i servir immediatament.
Racions: 2-4