- mantega suavitzada - 8 Art. culleres (1 baston) massa)
- formatge crema suau - 120 grams (massa)
- crema de greix - 1/4 de tassa (massa)
- farina - 1 1/2 tasses (massa) més 2 cullerades i farina per preparar la massa)
- sal - 1/2 culleradetes (massa)
- oli d'oliva - 1r. cullera (ompliment)
- espinacs - 2 tasses (ompliment)
- ceba - 1/2 tasses (farcit)
- sal - 1/2 culleradeta (farcit)
- ous grans - 2 peces (farcit)
- Feta de formatge - Copa d'1/4 (ompliment)
- fonoll sec - 1r. cullera (ompliment)
1. Per fer el farcit, escalfeu l'oli d'oliva en una paella mitjana a foc mitjà. Afegiu la ceba picada i fregiu-la fins que la ceba estigui clara, uns 3 minuts. Afegiu espinacs picats finament, afegiu sal i fregiu durant uns 2 minuts. 2. Traieu del foc, lleugerament fresc. Barregeu amb 1 ou batut, formatge feta esmicolat i verdures de l'anet. Refresca el farcit. Mantega amb llimona, formatge crema i crema en un processador d'aliments o amb un mesclador elèctric. Afegiu la farina i la sal, batut. Posar la massa sobre una superfície ben enharinada i dividir-la en 2 parts. Forma un disc de cada part i embolcalla-ho en polietilè. Posar a la nevera durant almenys 30 minuts. 4. En una superfície ben enfarinada, rouleu un disc de massa en un cercle d'uns 30 cm. La massa ha de ser prima, però no transparent. Repetiu amb la segona meitat de la prova. Preescalfeu el forn a 190 graus. Filleu la safata de forn amb paper pergamí. Utilitzant una tassa invertida (diàmetre aproximadament 12 cm), talla uns 3 cercles de cada massa. Després de tallar, recull tots els restes de massa i torneu a tirar la massa. Talla els cercles. Col loqueu les tapes de 1/4 tassa al centre de cada cercle. 5. Humiteja les vores de la massa amb aigua. Doble la massa en un semicercle. Tireu les vores junts i premem amb una forquilla. Repetiu amb la massa restant i omplint. En aquest pas, els pastissos es poden congelar. Col·loqueu les patates en una safata preparada i afegiu-la a la nevera durant uns minuts. Enganxeu les patates a la part superior amb una forquilla dues vegades. 6. Batre l'ou restant amb 1 cullerada d'aigua. Lubriqueu la barreja d'ou amb patates. 7. Cuinar els pastissos durant 20 a 25 minuts, fins que estiguin daurats. Deixeu refredar durant 5 minuts abans de servir. Les mongetes es poden refredar i congelar, i després escalfar-les en un forn microones.
Racions: 8