Vaixella de plàstic.
Per descomptat, aquest és un plat molt pràctic. És lleuger, fort, irrompible, fàcil de rentar i netejar. Un factor molt important: el seu cost assequible. Però cada adult que estudia química a l'escola sap que la composició del plàstic inclou diversos compostos d'elements orgànics i inorgànics que poden ser nocius per a la salut humana. En la seva composició, els plats plàstics es divideixen en estris alimentaris, productes d'un sol ús, fogons, freds i plats que es poden utilitzar en un forn microones. És molt important, al triar plats plàstics a la botiga, i també durant el seu funcionament, estudiar acuradament el manual d'instruccions. Si utilitzeu els plats per a altres finalitats, el plàstic pot començar a emetre vapors i substàncies perjudicials, que poden afectar la vostra salut. No es recomana l'ús d'utensilis de plàstic si ha passat la data de caducitat, així com utensilis en els quals hi ha esquerdes, ja que substàncies químiques nocives entraran en els productes. Per tant, al respondre la pregunta: què tipus d'utensilis no són aptes per cuinar, es pot dir amb seguretat que els estris de plàstic no estan pensats per a la cuina.
Plats de melamina.
Especialment cal assignar aquest producte. En molts aspectes, els plats de melamina es consideren un dels més nocius, tot i això, és a la casa de totes les persones que viuen al nostre país. A Europa, els plats de melamina han estat prohibits per a la venda, ja que, atès que no compleixen les normes de seguretat, és de baixa qualitat i perjudicial per a la salut humana. Externament, els plats de melamina són similars a la de la porcellana. Inclou formaldeil, que és reconegut pel món sencer com un verí mutagènic. Provoca l'al·lèrgia més forta, pot provocar malalties dels òrgans interns, irritar els ulls i l'estómac. La composició dels plats inclou no només formaldehid, sinó també manganès i plom, que comencen a destacar-se activament de les esquerdes que apareixen als plats. Per això, en comprar plats de melamina val la pena prestar especial atenció a la disponibilitat d'un certificat de qualitat, a la conclusió d'un servei sanitari i epidemiològic. Millor encara, abstenir-se de comprar plats de melamina. Per tant, al respondre la pregunta: quins plats no són aptes per cuinar, podem dir amb seguretat: plats de melamina.
Vaixella de metall.
Fins i tot els estris de metall no són completament segurs. Durant la cocció, quan la base s'escalfa i les parets dels utensilis de metall són el crom, el níquel o, més precisament, els seus ions, que també són tòxics per als humans. Per això, en els plats metàl·lics, és molt recomanable no emmagatzemar els plats àcids preparats, com l'escabetx i la sopa de col. Naturalment, cada vegada es produeixen menys esgarrapades a la superfície dels plats, es deixaran anar les substàncies menys tòxiques, així que protegiu els estris de metall des de les ratllades.
Utensilis d'acer inoxidable.
L'acer inoxidable, també és d'acer inoxidable fins ara, és un material molt popular per elaborar plats. Aquests plats són bells, funcionals, pràctics i pràctics, però, com els seus plats relatius, el metall conté níquel, un al·lergogen molt fort per a una persona. A més, quan s'escalfa, destaquen els plats d'acer inoxidable per a crom i coure. Per això, amb molta freqüència, els productes cuinats en una cassola d'acer inoxidable són remots adquireixen un sabor metàl·lic. Molt no recomano en estris de cuina d'acer inoxidable per preparar plats d'hortalisses, carn crua i plats forts. A molts països d'Europa, durant molt de temps es produeixen plats marcats com "lliures de níquel", el que significa que no conté níquel. Però, els utensilis de metall més segurs encara són el vapor. Per tant, en resposta a la pregunta: quins materials no són aptes per cuinar, podem dir amb seguretat que els utensilis de metall i els estris d'acer inoxidable són segurs, però no del tot.
Olla amb revestiment antiadherent.
El mercat modern de vaixella ofereix als seus clients una varietat de plats, inclòs el revestiment antiadherent. Aquests plats estan fets d'acer i tenen un revestiment protector antiadherent, molt demandat, ja que permet cuinar sense utilitzar oli i greixos. Però, val la pena recordar una característica. L'estris de cuina amb revestiment antiadherent és ideal per cuinar, però només per cuinar no podeu emmagatzemar-hi els aliments i no es recomana preparar plats àcids. Vaig a explicar per què. El fet és que la composició del tefló (el mateix revestiment antiadherent) inclou l'àcid perfluorooctanoico, que és una substància mutagènica moderna, un carcinógeno. Molts fabricants d'estris de cuina amb revestiment antiadherent van confirmar el fet que aquests plats són nocius. Hi ha una destrucció de la capa de Tefló a temperatures superiors a 350 C, però ens estem preparant a casa a una temperatura màxima de 220 C. Per tant, no val la pena preocupar-se. Naturalment, quan s'utilitzen plats amb revestiment antiadherent, cal anar amb compte i atent. És molt desaconsellat utilitzar els estris de cuina si la capa antiadherent està danyada o ratllada. Els fabricants recomanen immediatament comprar nous plats. Recordeu que la salut és molt més cara que algun tipus de pa. Per tant, al respondre la pregunta: quins materials no són aptes per cuinar, cal dir que, amb el maneig adequat, els plats amb recobriment anti-prisma són ideals per cuinar.
Plats esmaltats.
Els plats esmaltats, així com els plats amb revestiment antiadherent, us serviran fidelment i veritablement fins que la capa superior de l'esmalt sigui danyada. Quan compreu esmalts, fixeu-vos en el color de l'esmalt. Hi ha una connexió segura, que resulta en l'esmalt de tons crema, negre, blau, blanc i gris blau. Si teniu un pa d'esmalt de color groc brillant, heu de saber que l'esmalt d'aquesta olla conté una combinació de goma, manganès, colorants i altres substàncies no menys nocives que poden afectar negativament la salut de la vostra família. Per això, quan realitzeu una compra a la botiga d'esmalts, fixeu-vos en el color de l'esmalt, demaneu al venedor un certificat de compliment i una conclusió sanitària-epidemiològica. Els plats esmaltats es consideren plats segurs, ja que el recobriment d'esmalt protector evita que els aliments s'incorporin a elements nocius de metall, a més, els bacteris no es poden desenvolupar i multiplicar per la superfície llisa de l'esmalt. A causa d'aquestes qualitats, l'esmalt es considera un dels més segurs. En ell no només es pot emmagatzemar, sinó també preparar menjar. Però, vés amb compte! Tan aviat com apareixen fitxes, esquerdes i ratllades en els productes d'esmalt, immediatament comença a assignar substàncies nocives, afecten negativament la salut humana. Per tant, tan aviat com observeu aquestes marques en el seu esmalte, val la pena llançar-lo immediatament i comprar-ne un altre. Per tant, en resposta a la pregunta: quins materials no són aptes per cuinar, podem dir amb seguretat que els plats esmaltats són ideals per cuinar fins que hi ha esquerdes i ratllades.
Plats d'alumini.
Els plats d'alumini es consideren els plats més nocius, els més perillosos i més no ecològics. Durant la calefacció, els plats d'alumini comencen a alliberar ions metàl·lics, que, com vam saber, són molt nocius per als éssers humans, poden provocar la malaltia dels òrgans interns. El punt és que sota la influència de la temperatura, l'àcid, l'alumini té la propietat de fondre's i d'entrar al menjar. Per això, és molt desanimat preparar plats àcids en estris de cuina d'alumini, com ara verdures estofades, sopa de col, borsch, llet bullida, bullir la gelea. Estimades mestresses de casa, tingueu en compte que, en estris de cuina d'alumini, no val la pena emmagatzemar aigua d'aliments, i si regularment cuina els aliments en aquests plats, tota la família corre el risc d'obtenir intoxicacions alimentàries.
Taulers de ceràmica i porcellana.
Els plats ceràmics de fang, porcellana, es consideren pràcticament segurs i molt ecològics. Tanmateix, aquests utensilis no sempre són aptes per a l'ús diari a la cuina. No es pot cuinar en una estufa, al forn, i els plats fregits són molt pesats. Fins i tot per als plats de porcellana i ceràmica, s'aplica la mateixa regla, pel que fa als utensilis fets d'altres materials, no ha d'haver-hi ratllades ni esquerdes, ja que grans de sorra poden començar a entrar al menjar. A més, els plats d'argila, porcellana i ceràmica solen decorar-se amb un patró que es realitza amb pintures que contenen plom. Aquests plats no són aptes per a l'alimentació.