- Fetge - 400 grams
- Caldo de carn - 500 mililitres
- Mantega - 4 elements. culleres
- Muka - 2 Art. culleres
- Pastanagues - 1 peça
- Porros - 1 peça
- Arrel de julivert - 1 peça
- Zheltok - 2 peces (per repostar)
- Crema (llet). - 1 got (per repostar)
- Sal - 1 a gust
Una simple recepta per al puré de sopa del fetge: 1. Traieu la pel·lícula del fetge, esbandida bé i trosseja-la finament. Després d'això, tallat en trossos petits de pastanaga, raïm de perejil i porro. 2. Fetge amb verdures i fregir en oli. Aboqui un brou poc i estofat de mitja hora a foc mitjà tancant la tapa. A continuació, la massa resultant es fon amb una liquadora. 3. Per al farcit: fregir la farina en una paella amb dues cullerades d'oli, afegir el brou i cuinar uns 15 minuts. Col·loqueu la salsa, afegiu-hi el fetge triturat, remeneu-lo i torneu a bullir. En cas que la sopa sigui molt espessa, es pot diluir amb brou. 5. Solim i, al final del menjar, ompliu la sopa amb rovells amb crema (llet). Abans de servir, decoro el plat amb herbes. Els verds poden ser qualsevol, al vostre gust. I, per descomptat, no us oblideu dels croûtones! A aquesta sopa són simplement necessaris. Això és tot - ara sabeu fer puré de sopa del fetge. Bon appetit!
Porcions: 4-6