- Farina de blat - 250 Grams
- Farina de blat sarraí - 650 Grams
- Llevat sec - 10 grams
- Aigua - 625 mil·lilitres
- Ous - 4 peces
- Llet - 1 litre
- Sucre - 2 art. culleres
- Sal - 2.5 culleradetes
- Mantega - 50 grams
- oli vegetal - a gust (per fregir)
1. Tamisa la farina de blat de moro i blat de moro, barreja-la. La tercera part de la farina es barreja amb llevat. En un recipient abocar aigua tèbia i llet escalfada, afegiu sucre i barregeu bé. Durant 30 minuts col·loquem la cullera en un lloc càlid (és possible en un recipient amb aigua calenta). 2. Quan l'opara dura trenta minuts, afegiu la farina que queda. Barregeu-lo i deixeu-lo en un lloc càlid durant 30 minuts. Quan augmenti la massa en el volum, heu de barrejar-lo, fer-lo servir i deixar-lo fins que torni a aparèixer. 2 -3 vegades repetim aquest procediment. 3. Calent la llet a la massa, remoure bé i afegir sal i ous. 4. En la massa, afegiu la mantega fosa. Cobrim la massa amb un tovalló i el col·loquem en un lloc càlid per a l'aixecament. 5. Lubriqueu la paella escalfada amb una fina capa d'oli vegetal. Si reduïm lleugerament la calor, abocem la massa a la paella. Ens cuidem de dues cares. 6. Afegiu les creps acabades al plat. Podeu greixar totes les creps amb oli. Bon appetit.
Racions: 8-9