Els anomenem peix-pelengas Els plats de peix són un dels més antics de la història de la cuina. I no només perquè era un dels productes més assequibles, sinó també per la utilitat i el valor nutritiu dels peixos i altres mariscs. És poc probable que en el passat llunyà la gent pensés sobre els seus beneficis per a la salut i les calories, però els que menjaven peix amb regularitat no podien evitar que notés que recolza perfectament la vitalitat, sense caure al mateix temps una pesada càrrega a l'estómac. Això es deu a baixes calories, digestibilitat fàcil i valor nutritiu, que no és inferior a la carn. La recepta del peix escorçat que s'ofereix a continuació inclou una gran quantitat d'hortalisses, fent que aquest plat sigui encara més útil i fàcil. A causa de la baixa caloria i la facilitat de cocció, es pot consumir el peix cuit d'acord amb aquesta recepta mentre s'observen dietes baixes en calories i, simplement, perdre alguns quilos innecessaris i recuperar la digestió. El peix amb verdures és tendre i molt saborós.
Ingredients:- Pelengas 1 pc.
- Ceba 2 unitats.
- Pastanaga 1 pc.
- Remolatxa 1 pc.
- Pepper fragant 5 peces.
- Full de llorer 2 peces.
- Pebre terra negra 0,5 culleradeta.
- Salt 1 pessic
- Oli refinat de gira-sol 1 cullerada. l.
- Mantequilla de 10 g
- Pas 1 Per preparar un plat, s'ha de rentar el peix, treure el cap, les vetes, les escates i les aletes. Renteu bé i a fons sota aigua freda.
- Pas 2 Després tallem els peixos en porcions, d'aproximadament 2-3 centímetres de gruix.
- Pas 3 Les verdures s'han de rentar i netejar, 1 remolatxa i pastanaga petita, i es necessiten 2 bombetes mitjanes.
- Pas 4 Tallar les cebes en anells, i les pastanagues i les remolatxes en cercles.
- Pas 5 Prengui una pa gran, preferiblement més plana, de manera que el peix estigui en 1-2 capes, i posi la meitat de les verdures a la part inferior.
- Pas 6 Des de dalt, posa el peix, i després la segona meitat de les verdures.
- Pas 7. Empleneu tot amb aigua freda perquè el peix només estigui cobert d'aigua, afegiu espècies i una cullerada de verdures i mantega.
- Pas 8 Preparem el peix durant 35-40 minuts des del moment d'ebullició. Cal assecar el peix en un foc molt petit. Es pot servir amb puré de patates i verdures.